يسعدنا أن نقدم لك وصفة لهذا المشهوركعكة البسكويت مع كريم الهواء أو كريم كريم. يتم الاحتفاظ وصفة الدقيق لهذه الكعكة سرا، ولكن على الرغم من هذا، فإن العديد من الخبازين ومضيفة ماهرا يعرف كيفية القيام بذلك. في هذه المقالة سوف ننظر في الخيارات الأساسية لإعداد الحلوى الشهيرة. كجزء من كعكة Pancho سوف تقابل: بسكويت شوكولاتة أو أبيض ، كريمة لذيذة وفاكهة. في كثير من الأحيان صفة الكلاسيكية الكرز، ولكن يمكنك أيضا اختيار الموز والفراولة والأناناس المعلب والخوخ، ومجموعة متنوعة من التوت. أيضا، فإن أي ضرر تكمل وصفة كعكة "بانشو" المكسرات، هو الأنسب لتذوق البندق المحمص أو الجوز، وسيلة رائعة للتعبير عن أنفسهم واللوز.

كعكة الكرز "بانشو" مع المكسرات

عمليا النسخة الكلاسيكية من المعروفالحلوى. يتم تحضير الكعكة بسرعة: فهي بسيطة في التنفيذ ، فقط مجموعة الكيك الأصلية ستتطلب وقتًا. سيتم غمس قطعة من البسكويت في الكريمة وتوضع على شرائح الكيك ، وفي أعلىها ستحتاج إلى تغطية مع طلاء الشوكولاتة. المكونات: للحصول على العجين:

• 6 بيضات
• 3 ملاعق طعام من مسحوق الكاكاو
• 200 غرام من الدقيق
• 250 غرام من السكر
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز

للكريم:

• 200 ملليلتر من الدهون 33 ٪ من الدهون
• 400 مل كريم حامض 20 ٪ من الدهون
• 150 غرام من السكر

و أيضا:

• 80 غراما من الجوز
• 200 غرام من الكرز المجمد
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق السكر

التزجيج:

• 30 غراما من الزبدة
• 50 غراما من الشوكولاته الداكنة

طريقة التحضير: أولا ، خذ الوقت الكافي للقيام البسكويت. هذه خطوة مهمة جدا ، لأن كعكة الخاص بك ينبغي أن تكون الخصبة ، مهواة وناعمة. من المهم ألا يكون حمارًا عند الخبز. لذا ، فإن صفة البسكويت: أولاً سوط الخلاط بسرعة عالية مع بيضة واحدة فقط ، على الأقل 5 دقائق. عندما تصبح الكتلة خصبة وتكثف ، ابدأ في سكب السكر تدريجياً ، ثم خفق حتى يذوب تماماً. ينخل المكونات المنفصلة بشكل منفصل: الدقيق ومسحوق الخميرة والكاكاو. يمكن إيقاف الخلاط في هذه المرحلة وإزالته إلى الجانب. دائما ما يتم إضافة طحين تحضير البسكويت بواسطة ملعقة. تحريك العجينة ببطء وبلطف ، ودورها في شكل دائري ، مع الضغط على الكتل بملعقة. يجب أن يكون العجين متجدد الهواء ، وكما كانت ، "التنفس". قم بتغطية المستديرة مع الرق ، ضع الزيت على الجدران. في ذلك ، وضع العجين ، على نحو سلس على السطح وإرسالها إلى الفرن (درجة حرارة 180 درجة). حوالي 35 دقيقة سوف تعقد الكعكة الخاصة بك لكعكة بانشو في الفرن. تحويل البسكويت النهائي في صر وبارد لمدة ساعة. تذويب الكرز ، حتى أفضل ، إذا كان الموسم ويمكنك شراء طازجة. إخراج العظم ، واستنزاف السوائل الزائدة (لا تتخلص منها). لفة الكرز في السكر البودرة. الجوز الجوز مع درفلة أو مقطعة إلى شرائح. الآن حان الوقت لتناول كريم: في وعاء جاف ، اخفق الكريمة حتى تصبح كثيفة. يخلط بشكل منفصل القشدة الحامضة مع القشدة الحامضة وأيضا سوط لإعطاء روعة الماضي. عندما يذوب السكر ، اخلطي الكريما والقشطة الحامضة في كتلة واحدة. الآن تحتاج إلى جمع كعكة "Pancho" ، هذه الخطوة هي واحدة من أهم ، المدرجة في هذه الوصفة. يجب تقسيم البسكويت إلى جزأين غير متساويين ، أحدهما سيكون أساس الكعك. سوف يكون ارتفاع القاعدة حوالي 1 سنتيمتر - وهذا سيكون كافياً. قطع البسكويت المتبقية إلى مكعبات حوالي 2 سم في الحجم. على طبق مسطح ، ضع قاعدة الكعكة من الكعكة ، وانقعها مع عصير الكرز ، غادر بعد اجهاد الكرز. ثم لطخت الكعكة مع القشدة الحامضة ، ثم تكمن نصف جزء من الكرز وبعض المكسرات على كريم. في وعاء مع القشدة الحامضة ، قطع قطع قطع الكعكة ، لفها بشكل صحيح بحيث يتم غارقة في كل منها. ثم وضع هذه الشرائح الشرائح ، وطبقات البسكويت تحول الكرز والمكسرات. تم تزيين الكعكة بجبنة الشوكولا ، وصفة لها بسيطة للغاية: قطع من الشوكولاته ، ووضعها في قدر مع الزبدة ووضعها على حمام مائي. عندما تذوب المكونات ، حرك حتى تصبح ناعمة. هذا الصقيل يتدفق في حقنة الحلويات ، إذا لم يكن لديك واحدة ، ثم تناسب كيس السيلوفان الكثيفة مع طرف قطع. تزيين الكعكة بنفسك وإرسال 3 ساعات إلى الثلاجة بحيث يتم غارقة تماما.

كعكة الكرز "بانشو" مع الأناناس

المكونات:

• القشدة الحامضة (400 ميلي لتر للكعك و 600 للكريم)
• البيض - 2 قطعة
• السكر (1 كوب من الكريم و 2 - في العجين)
• الدقيق - 320 غرام
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة
• الأناناس (مكعبات) - 1 علبة
• الجوز - 50 غراما
• حفنة من الكرز الطازجة
• فانيلين (في الكريم)
• الكاكاو - 2 ملعقة طعام
• الشوكولاته - 50 غراما
• الزيوت النباتية - 10 ملليلتر
• زبدة - 50 غرام

طريقة التحضير: من الأفضل دائمًا البدء في تعلم وصفة كعكة من إعداد اختبار البسكويت. هذه المرة ليست استثناء. كعكة البسكويت لن تكون كالمعتاد ، ولكن خبز على أساس القشدة الحامضة. وتسمى هذه الفطائر أيضا "القشدة الحامضة". لذلك ، خفقت القشدة الحامضة مع السكر ، إضافة البيض لمدة 1 قطعة. تحريك خفاقة ، والدخول في دقيق العجين وملعقة صغيرة من الصودا. الأحماض من القشدة الحامضة ستكون كافية للتسبب في تفاعل مع بودرة الصودا. يتم تغطية النموذج بالورق ، يتأهل بخفة ، ويوضع نصف جزء من العجين الذي تم الحصول عليه. في الجزء الآخر من العجين ، أضيفي بودرة الكاكاو واخلطي كل شيء وضعيها في الشكل الجاهز. يتم الاحتفاظ بالكعك في الفرن لمدة 30-40 دقيقة. ثم ، بعد التحقق من الجاهزية بعصا خشبية ، أخرجيها من الفرن وقلبيها على الشبك ، دعها تبرد. قطع كعكة واحدة (أي لون) بحيث لا تقل القاعدة تحت الكعكة عن 1 سم في الارتفاع. ما تبقى من البسكويت ، وكذلك كعكة الثاني قطع أو مزق القطع. وصفة الكريمة الحامضة مألوفة لك: إنها كريمة مخفوقة من القشدة الحامضة والسكر والفانيليا. يجب أن يتكاثف الكريم أثناء الجلد ويعزز بشكل صحيح. الآن اقتربت مرحلة التجميع: وضع كعكة وضعت على لوحة مسطحة - وهذا سيكون الأساس لكعكة "بانشو". تزييتها مع القشدة الحامضة. في غضون ذلك، فتح جرة من شرائح الأناناس المعلبة وضعها في مصفاة، واستنزاف عندما المياه، واستنزاف ذلك، وضعت قطعة من الفاكهة على طبقة من كريم. من الكرز إزالة العظام وجزء منها ، جنبا إلى جنب مع المكسرات ، تكمن بجوار الأناناس. على السطح ، انتشرت قطعة من الكعك المخبوز في شرائح كريم من البسكويت ، بعد كل طبقة لا تنسى أن تضيف الفواكه والمكسرات. حاول الحفاظ على شكل المخروط ، لأن هذا هو السمة الرئيسية لكعكة "Pancho". قمة مع كريم وتزيين مع الأناناس والكرز. تأخذ الكعكة في الثلاجة ، والسماح لها بالبقاء هناك لعدة ساعات. ننصحك بتزيينه على الفور قبل التقديم. وخيار عالمي لهذا يخدم الشوكولاته الجليد. أذكر وصفة لها: نصف قطع الشوكولاتة تتكسر مع قطعة من الزبدة ، وترسل إلى حمام البخار. عندما يتم إذابة المكونات ، يجب تحريكها بملعقة حتى تصبح ناعمة. يتم تطبيق هذا التزجيج بشكل أكثر ملاءمة على الكيك باستخدام كيس بلاستيكي تقليدي ، مطويًا عليه ويقطع الركن. وهكذا ، بدون تعديلات خاصة ، يمكنك تزيين الكعكة بأنماط الشوكولاته الجميلة. يمكنك حتى جعل النقوش. بعد ذلك ، تعتبر الكعكة جاهزة بالكامل - اتصل بالضيوف ، وقم بتغطية الطاولة وعلاجها.

كعكة "بانشو" الموز الكرز

هنا سيكون البسكويت لونين مختلفين - أبيضوالبني - وكما كنت تفكر في ذلك ، سيكون لدى المرء نكهة الفانيلا ، والآخر - الشوكولاته. كملء ، حاول استخدام الموز ، حسنا ، بالطبع ، الكرز! المكونات: للحصول على الكعكة:

• 450 ملليلتر من القشدة الحامضة
• 2 بيض
• 350 غرام من السكر
• 320 غرام من الدقيق
• ملعقة صغيرة من الصودا (يمكن استبدالها بمسحوق الخبز)

للكريم:

• 500 ملليلتر من القشدة الحامضة (متوسطة الدهون ، وأفضل 20 ٪)
• 1 بلاط من الشوكولاته الداكنة
• 150 غرام من السكر
• الموز - 2 قطعة
• الكرز - جرة نصف لتر

طريقة التحضير: وصفة كعكة البسكويت: خفقت مع القشدة الحامضة ، إضافة السكر واحداً تلو الآخر لإدخال البيض ، مع التحريك باستمرار. على نحو منفصل ، ينخل الدقيق باستخدام الصودا (أو بودرة الخبيز) ويضاف إلى العجين ويقلب حتى لا توجد كتل. يقسم العجين إلى جزأين متماثلين ، يضاف الفانيلين إلى واحد ، ومسحوق الكاكاو إلى الآخر. خبز الكعك كل في شكل منفصل عند درجة حرارة 180 درجة في الفرن. سوف يستغرق الأمر حوالي نصف ساعة .. عندما يكون الكعك رائعاً ، أخرجه من القوالب وقطع كل منها إلى النصف. إنها الأكثر ملاءمة للقيام بذلك: على الجانبين في المستوى الأفقي يتم إجراء سكينة ، ثم يتم قطع الكورات إلى النصف. باستخدام هذه الطريقة ، يمكنك دائما تقسيم كعكة بسلاسة. نصف كعكة واحدة ترك للقاعدة ، والآخر - اقتحام قطع. لطهي هذه الوصفة: قم بسكب القشدة الحامضة يدويا مع إضافة القليل من السكر. يجب أن يثخن الخليط جيداً ويبقى على الكورولا. اسفنجة قطع البسكويت مع القشدة الحامضة مع التحريك (اتركي القليل من الصلصة النقية لأعلى الكعكة). أساس الحلوى نقع مع كريم ، ثم وضع قطع من الموز والكرز دون حفر ، ثم وضع البسكويت في طبقات ، بالتناوب مع الفواكه. لتكديس هذه الكعكة ، من الضروري أن تنزلق ، لذا راقب عن كثب ، أن الشكل الضروري قد ظهر. كعكة منتهية مع طبقة حتى من كريم. ختم الشريط الشوكولاته على مبشرة كبيرة ورش بسخاء مع رقائق الناتجة تحفة الخاص الحلويات تسمى "بانشو". الآن يحتاج إلى البقاء في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل.

كعكة "بانشو" مع الحليب المكثف

نحن سعداء لتقديم لكم كعكة رائعة ووصفة مستقلة تماما. إذا اتبعت ذلك بشكل صارم ، فلا تغير أي شيء ولا تضيف الكثير ، وستتجاوز النتيجة توقعاتك. لا تندهش أن الكعكة تحتوي على الكثير من الحليب المكثف، فإنه ليس حلوة جدا ولم كلينج. المكونات: للحصول على العجين:

• 4 بيضات
• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو
• 2 كوب دقيق
• 1 علبة من الحليب المكثف
• 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• الونيلين مركب كيميائي

للكريم والحشو:

• 900 ملليلتر من القشدة الحامضة (20٪ محتوى دهني)
• حليب مكثف - حسب الذوق
• الخوخ المعلب
• الأناناس المعلب
• الكرز - 300 غرام
• تعليب الشوكولاته للزينة

طريقة التحضير: تتكون هذه الكعكة من بسكويتين مختلفتين - الشوكولاته والفانيليا. تم تصميم وصفة الاختبار على الفور لكمية كاملة من المكونات ، لذلك جعل دفعة عامة ، ثم في نصف واحد إضافة الكاكاو ، وفي الآخر - الفانيلين. خفقت لمدة خمس دقائق ، ثم صب محتويات علبة واحدة من الحليب المكثف. ينخل الدقيق والدقيق ومسحوق الخميرة ويضاف إلى العجين. قسم هذا الأخير ، تأكد من أن كل جزء له مذاقه الخاص. أخبز كل كعكة على حدة في الفرن (180 درجة ، الوقت 30 دقيقة). في نهاية العملية ، اخرج الكعك والثلاجة على الشبك. كل قطع إلى قطعتين ، بحيث بشكل عام كان لديك 4 بسكويت. واحد منهم سيكون أساس الكعكة ، والبعض الآخر يحتاج إلى أن ينقسم إلى أجزاء. وصفة الكريمة: حليب مكثف (يتم اختيار الكمية عشوائياً ، ما يقرب من نصف علبة) مع الكريمة الحامضة ووضعها في البرد - تحتاج إلى جعلها قاسية قليلاً. قم بتجميع الكعكة من القاعدة: ضعها على طبق مسطح كبير ، وغطى بطبقة من الكريمة. البنوك مع الفواكه المعلبة مفتوحة ، واستنزاف السائل الزائد ، مقطعة إلى شرائح. على قمة كريم وضع شرائح من الأناناس والخوخ. بعد ذلك ، اغمس كل قطعة بسكويت في كريمة بيضاء وأضعها على الكعكة مع هذا المخروط: "أرضية" الكعكة - طبقة من الفاكهة. وهكذا ، حتى تنفد جميع المكونات. تزين أعلى الكيك الكرز ، ثم تُسكب طبقة من الشوكولاتة وترسلها إلى البرودة. هذه الكعكة تحتاج على الأقل 3 ساعات للامتصاص بشكل صحيح. شهية طيبة!

كعكة "بانشو" الخشخاش

نحن نقدم لك وصفة ل "Pancho" آخر ، فقطهذه المرة ستكون الكعكة الخشخاش. اتضح عبق جدا ، لذيذ ولذيذ مع طبقة الكرز وقطع من الموز. بسكويت الخشخاش الجوي يجعلها فريدة من نوعها. جربها! المكونات: للبسكويت:

• القشدة الحامضة - 200 ملليلتر
• البيض - 3 قطع
• السكر - 200 غرام
• الدقيق - 320 غرام
• 1 كوب الخشخاش
• عصير نصف ليمون
• قشره مع 1 ليمون
• الصودا - ملعقة شاي واحدة (وضعت في عصير الليمون)

للكريم:

• السكر البودرة - 200 غرام
• 500 ملليلتر من القشدة الحامضة
• زبدة - 50 غرام

التزجيج:

• مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة طعام
• الحليب - 50 ملليلتر
• زبدة - 50 غرام
• السكر - 4 ملاعق كبيرة

للحشو:

• 2 الموز
• كوب من الكرز الطازج أو المجمد

طريقة التحضير: بدء العمل على الكعكة مع بسكويت الخشخاش. مع السكر، وخفقت البيض، وعندما تزيد الكتلة قليلا في الحجم وعلى نحو سلس، تضاف القشدة الحامضة ورطب في عصير الليمون الصودا. خفقت مرة أخرى. لهذا الخليط إضافة نكهة الليمون وكوب من الخشخاش ، وبعد ذلك فقط أدخل الطحين. يتم تغطية طبق الخبز بالورق ، ووضع عجينة الخشخاش عليه وتركه في الفرن لمدة 45 دقيقة (180 درجة). عندما يتم خبز البسكويت تمامًا ، قم بإزالته من الفرن وتبريده. ثم قسّم إلى 3 كعكات متساوية. قطع مكعبات الجزء العلوي فقط ، أي 1 كعكة. لصنع كريم ، سوط مع السكر المحلى بالسكر ، أضيفي زبدة ناعمة. من الكرز اختر العظم ، قشر الموز من قشره وامزري اللحم بالشوكة. الآن فمن الممكن أن يحصل على كعكة: وضعت على كعكة الخشخاش طبق مسطح، نقع عصير القليل من الكرز، التوت نشر، تليها طبقة من القشدة الحامضة وكعكة الثانية. على ذلك ، ضع الموز المهروس ومرة ​​أخرى طبقة من كريم. قطع قطعة من البسكويت تراجع في القشدة الحامضة وتكمن على طبقة الموز. يجب أن تكون الكيك في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات - سوف تمتص بشكل أفضل ، - وباقي الأوقات - في الثلاجة. إذا بقي القليل من الكريم ، قم بحفظه ، ثم غطيه بطبقة جديدة من كعكة الكريما الحامضة قبل الاستخدام. لكن هذا ليس كل شيء. كنت قد نسيت تقريبا حول الجليد الشوكولاته. هذه المرة سنقوم بإعدادها ، ونتذكر الوصفة: مزج مسحوق الكاكاو مع السكر ، إضافة الحليب الدافئ ووضع على النار. عندما يذوب السكر ، ضع قطعة من الزيت ، ثم اخلطيها واخلطها من الحرارة. سخن التزجيج على الكعكة وانتظر قليلاً بينما يتجمد. تناول شاي لطيف!

كعكة "بانشو" في المتغيرات المتعددة

خاصة لأصحاب السعادة من هذا القبيلمعجزة المعدات ، مثل multivarker ، قمنا بإعداد وصفة منفصلة لكعكة بانشو ، مع الأخذ في الاعتبار أنه يمكنك بسهولة إعداد كل شخص الحلوى الشهيرة. المكونات: للبسكويت:

• دقيق القمح - 180 غرام
• السكر - 180 غرام
• البيض - 6 قطع
• حمض الستريك - 1/2 ملعقة صغيرة
• الفانيلا - ملعقة صغيرة
• النشا - 1/4 كوب

للكريم والحشو:

• 800 ملليلتر من القشدة الحامضة (15 ٪)
• 170 غرام من السكر
• كريم مثخن - 2 كيس
• الكرز - 0،5 كجم
• الكونياك - 20 ملليلتر
• الشوكولاته الداكنة - 100 غرام

طريقة التحضير: يُضاف حمض الستريك ، ويُخفق السناجب في وعاء عميق وجاف إلى رغوة صلبة. بدون إيقاف الخلاط ، أضف السكر تدريجياً (نصف المعدل المحدد). يولدر جلمود مع بقية السكر ، إضافة الفانيلين. يجب أن تضيء الكتلة ، وأن يتفكك السكر تمامًا. في وعاء منفصل ، ينخل الدقيق مع النشا ، ويقلب مع صفار البيض ، ثم يضاف تدريجيا البروتينات المخفوقة إلى العجين ، في كل مرة يخلط بلطف. اسكبي وعاءًا من الزيت متعدد العلامات ، وضع العجين فيه وشغل وضع "الخبز" لمدة 60 دقيقة. عندما ينتهي الوقت ، لا تفتح الغطاء ، ودع الكعكة تبقى في الفرن لمدة 15 دقيقة في وضع "ساخنة". ثم اخرج الكعكة المستقبلية من المقلاة ، وانقلها إلى الطبق. البسكويت في multivark مرتفع جدا. يتم الفصل للحصول على كعك الكعك على ارتفاع حوالي 1-2 سنتيمتر ، وقطع باقي العجين إلى شرائح. الآن تحتاج إلى جعل كريم. للقيام بذلك ، ببساطة خفقت القشدة الحامضة مع السكر المحبب ، إضافة مكثف للقشدة. من الكرز الحصول على الحجارة ووضع التوت في مصفاة ، وجمع العصير الذي ينضب منها. عصير الكرز المخلوط مع الكونياك - وهذا سوف يكون شراب لتشريب البسكويت. لقد حان الوقت لجمع كعكة "Pancho": ضع قاعدة الكعكة على طبق مسطح ، وانقعها بشراب الكونياك (إذا كنت تخطط لإعطاء هذه الحلوى للأطفال ، لا تضيف الكحول) ، ضع طبقة من الكريم ، والكرز عليها. شرائح البسكويت تراجع في القشدة الحامضة ووضع خارج "الكلمة" المقبل ، بالتناوب مع الكرز. افعل هذا حتى نفاد جميع مكونات الكعكة. تذكر أن شكل "البانشو" يجب أن يكون مخروطيا ويشبه التل. وزين سطح الكعكة بالشوكولاته السوداء الذائبة. إخفاء الحلوى في الثلاجة لعدة ساعات - يجب أن تكون غارقة ومجمدة. في الختام ، أود أن أقول إن الكعكة تحت الاسم الأصلي "بانشو" معروفة ومحبوبة من قبل العديد من ربات البيوت. لا يزال يعرف بأسماء أخرى ، على سبيل المثال ، "بينشر" ، أو اجتماع في أوكرانيا - "مجعد القطن". الأسماء ، على الرغم من اختلافها ، ولكن مبدأ التحضير والمكونات والتكنولوجيا - هي نفسها. هذه الكعكة متوفرة في كثير من الأحيان في العديد من الحلويات والمقاهي ومحلات السوبر ماركت. لكنك الآن تعلم أنه من الممكن أيضًا - وبدون صعوبة كبيرة - الطبخ في المنزل. وصدقوني ، ستكون كعكتك ألذ بكثير من المتجر ، أكثر طبيعية وطازجة. وصفات المقدمة في هذه المقالة هي بسيطة للغاية للتحضير ، وحتى لو كنت مبتدئا ، يمكنك بسهولة التعامل مع الكرز "بانشو".

تعليقات

تعليقات