عسل العسل معروف لنا من العصور القديمة. على المرء أن يتذكر فقط أن أكثر أنواع الحلوى شعبية في روسيا كانت كعك العسل ، الذي ، بالمناسبة ، لم يفقد شعبيته حتى اليوم. لذا فإن استخدام عجين العسل لصنع الكعك أمر مفهوم ومفهوم. أكثرها شيوعًا هو مزيج من كعك العسل مع الكريمة الحامضة ، نظرًا لأن الكريم الحامض يعتبر أيضًا منتجًا أسلافنا. ربما ، والكعك مع القشدة الحامضة وأصبح نوعا من كعكة العسل النموذجية مع القشدة الحامضة. الوصفة الأكثر شهرة لهذه الطيبة هي كعكة "Ryzhik". كانت هذه الوصفة شائعة للغاية ، وبطلب من ربات البيوت ، بدأنا حتى في إنتاج كعكات العسل الجاهزة التي تحمل الاسم نفسه. بحيث يمكنك طهي كعكة "Ryzhik" اليوم حتى في عجلة من امرنا: ضربت القشدة الحامضة مع السكر وجمع كعكة من كعك العسل الجاهزة. ومع ذلك ، نحن نقدم لك وصفة من "الأحمر" الكلاسيكية ، ومكافأة عليه - عدة خيارات أخرى من كعكة العسل مع القشدة الحامضة. لاحظ أن كل وصفة مقترحة فريدة من نوعها ، على الرغم من أن جميع هذه الكعك تعتمد على كعك العسل والقشدة الحامضة. لذا ، لنبدأ ...

كعكة تقليدية "Ryzhik" مع القشدة الحامضة

كل كعكة المفضلة من الفئة التقليديةالخبز المنزلي. من السهل جداً تحضيرها ، لكن تبين أنها لذيذة حقاً. هل تعرف لماذا حصل على هذا الاسم؟ نعم ، لأنه بعد خبز كعك العسل اكتساب لون أحمر مميز. المكونات:

• 4.5 أكواب من دقيق القمح
• 100 غرام من المارجرين
• 3 بيضات
• واحد ونصف ملعقة طعام من العسل.
• كوب ونصف من السكر
• 3 ملاعق صغيرة من صودا الخبز.

للكريم:

• رطل من الدهن (30٪ على الأقل) من القشدة الحامضة.
• كوب ونصف من السكر المحبب
• نصف كوب من الحليب
• علبة واحدة من سكر الفانيليا.

طريقة التحضير: أولاً نجهز عجينة الكسترد بالعسل. للقيام بذلك ، اسكب السكر في المقلاة ، ضع المرغرين المفروم والعسل. نضع القدر على نار صغيرة ونمزج المزيج بشكل دوري حتى نذوب المكونات تمامًا. في حين يتم تسخينها ، اخلط البيض مع الصودا واعصرهما على رغوة خفيفة. ثم صبها في خليط من العسل والسكر وخلطها - يجب أن يكون المزيج الرغوة (هذه الصودا تنطفئ بالعسل). تُخرج القدر من الموقد ثم تُسكب الطحين المنخول تدريجياً ، ثم تُعجن العجينة الناعمة ولكن العجينة. أولاً نستخدم ملعقة ، وفي النهاية نعجن العجين بأيدينا. نقسم العجينة إلى ثماني أو عشر قطع ، نشكل كرات منها ، نسكبها في الدقيق ونغطيها بمنشفة. نفتح الفرن ونبدأ في تحريك العجين إلى طبقات (ولكن ليس كل مرة في نفس الوقت). من الملائم لطرح طبقة رفيعة على طاولة مصبوبة بالطحين ، وبعد ذلك فقط ، بعد أن جرحها على درفلة ، حركها إلى صينية خبز ، مشحمة بالزيت. خبز الكعك عند درجة حرارة حوالي 220 درجة لمدة لا تزيد عن خمس دقائق. الكعك جاهزة بمجرد الحصول على اللون الذهبي. وأيضا ، لمنع العجين من الفقاقيع عند الخبز ، تحتاج إلى اختراق الطبقة في عدة أماكن بشوكة أو سكين. الكعك جاهزة تنتشر على سطح مستوي وبارد. الآن نبدأ في التعامل مع كريم. أن كريم تبين رائع ، يجب أن يكون كريم حامض بالضرورة الدهون. أفضل لهذا الغرض هو القشدة الحامضة حقيقية محلية الصنع. وإذا كنت تستخدم متجرًا ، فيجب أولاً شراء كريم حامض طبيعي فقط ، وليس القشدة الحامضة ، وثانياً ، قم بقلبها مسبقاً إلى مصفاة. إذا تركت القشدة الحامضة ليلًا في مصفاة مع مصفاة مصفاة ، فإن العكسي سوف يستنزف منها ، والقشدة الحامضة نفسها تصبح أكثر سمكًا ودسمًا. لذلك ، نقوم بخلط الكريمة الحامضة المبردة بالحليب (المثلجة أيضا) ونضربها إلى الروعة. أولاً ، نقوم بتضمين أصغر المنعطفات في الخلاط ، وبينما نقوم نحن ، نزيد السرعة. عندما تصبح الكتلة الخصبة ، إضافة السكر والفانيلين إليها وسوط لفترة من الوقت. يبقى لجمع الكعكة. للقيام بذلك ، ببساطة وضع الكعك مع كومة ، promazyvaya لهم مع القشدة الحامضة. يتم سحق قشرة واحدة إلى فتات ومخبوز بالكعك المطلي بالكريمة. الشيء الأكثر أهمية هو أن تترك الكعكة. ثم سيتم غارقة في الكعك وخففت.

كيك "مشط العسل"

هنا هي الوصفة الأولى لكعكة العسل غير عاديةمع القشدة الحامضة. وكلها أصلية هنا: كل من الصيانة الداخلية ، والتسجيل الخارجي. على الفور إجراء حجز أنه لإعداد هذه الكعكة سوف تحتاج إلى فيلم التعبئة - واحد مع البثور التي نحب أن تنفجر. في هذا الفيلم ، غالبًا ما تحزم أدوات منزلية أو عناصر قابلة للكسر. لذلك اغسلها جيدا ، فقط لا تنفجر الفقاعات! سيساعدونا على تصميم الكعكة بشكل غير عادي. المكونات:

• 100 غرام زبد غير مملح.
• كوب واحد من السكر
• نصف كوب من العسل
• 4 بيضات
• نصف كوب من القشدة الحامضة.
• 3 ملاعق صغيرة من صودا الخبز
• 5 أكواب من الطحين.

لملء والديكور:

• 400 غرام من المشمش المجفف.
• 4 ملاعق كبيرة مربى المشمش.

للكريم:

• كوب ونصف من السكر المحبب
• واحد ونصف لتر من القشدة الحامضة
• 15 غراما من الجيلاتين.

طريقة التحضير: املأ المشمش المجفف بالماء الدافئ واتركه لتنتفخ. في حين أن لدينا المشمش المجفف الرطب ، ونحن جعل عسل العسل التقليدي. نضع السكر والعسل والزبدة في مقلاة ونضعها على حمام مائي. تسخين الخليط حتى يذوب الزبدة ، والسكر مع العسل في ذلك لن تذوب. بعد ذلك ، إضافة القشدة الحامضة ، والصودا الشاي والبيض المخفوق في رغوة خفيفة. مرة واحدة لدينا خليط من الرغوة وزيادة في حجم، صب فيه كوبين من الدقيق، ودون التوقف عن التدخل، ونحن الاحماء حتى سميكة. نخلط الطحين المتبقي في الوعاء ونسكب الكاسترد فيه. نعجن عجينة ناعمة ، ولكن كثيفة ، تنقسم إلى ثلاثة أجزاء. من جزأين من العجين ، نلف طبقتان وننقلهما إلى ورقة خبز مدهونة بالزبدة. نصنع عدة ثقوب ونخبز الكعك عند درجة حرارة 180-200 درجة. يجب أن تحصل الكعك الجاهز على صبغة ضاربة إلى الحمرة. لا يزال لدينا عجين. نقسمها إلى ثمانية أجزاء ونطرح عليها شرائط على عرض الدرج. في كل باتي وضع المشمش في صف واحد، حافة zaschipyvaem ويناسب الجميع "الكعك" من المقلاة. اخبزها بنفس طريقة الكعك السابق. لإعداد الآيس كريم تأخذ سميكة الدهون فقط، والتي تكمن في وعاء أو مقلاة وخفقت مع السكر حتى رقيق. إذا كنت غير متأكد من الكريمة الحامضة ، لا تضغط عليها ، ولكن ببساطة مزجها مع السكر حتى تصبح ناعمة. نضع اثنين من أكواب من القشدة الحامضة ونقع الجيلاتين ونحلها في حمام مائي. يتم الجمع بين الجيلاتين السائل الساخن مع الكريمة الحامضة المؤجلة. ولكن الآن يمكنك جمع الكعكة. ننشر كعكة واحدة على صينية ونشربها بسخاء مع القشدة الحامضة (بدون الجيلاتين). نضع عليه طبقة من النبيبات مع المشمش المجفف ، والتي لطخت أيضا مع القشدة الحامضة. تغطية الكعكة مع القشرة الثانية. عند هذه النقطة ، يجب أن يكون القشطة مع الجيلاتين سميكة بالفعل قليلاً. ننشرها على الكعكة العلوية في طبقة متساوية وتغطي الجانب المحدب إلى الأسفل مع الفيلم المبلل بالماء. نزيل الكعكة في الثلاجة. عندما يتم طدت الطبقة العليا الحامض، وإزالة بعناية الفيلم الشحوم وكعكة مربى المشمش. تأثير أقراص العسل على وجهه! يمكن رش جانبي الكعكة بفتات من كعكات العسل أو المكسرات المسحوقة.

كيك "شهر العسل"

آخر medovik غير عادية مع القشدة الحامضة. هذه المرة سنقوم بطهيها مع عصير البرتقال والجبن المنزلية. المكونات:

• 2 بيضة
• كوب واحد من السكر
• 2 كوب دقيق
• 3 ملاعق طعام من العسل.
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 2 البرتقال.

للكريم:

• 1 كوب من القشدة الحامضة.
• 400 غرام من الجبن
• علبة واحدة من الحليب المكثف
• 60 غرام من الزبدة
• حفنة من الزبيب.

طريقة التحضير: بادئ ذي بدء ، نحن بحاجة إلى نقع الزبيب وتقشر البرتقال. يمكنك عصر عصير البرتقال على الفور ووضعه في الثلاجة. الآن تغلب البيض مع السكر إلى الأبيض ، ثم يضاف العسل والزبد المفروم وقشر البرتقال لهم. يتم إخماد الصودا بحامض الستريك ، كما يتم سكب خليط البيض والسكر. نحن نخلط كل شيء بدقة ونضع الدقيق المنخل ، ونمزج بين العجينة ، والتي يجب أن تتحول إلى تناسق القشدة الحامضة السميكة. تنقسم العجينة إلى جزأين ، ثم يتم خبز اثنين من الكعك في فرن مسخن إلى 180-200 درجة. الاستعداد يمكنك تحديد انهيار لمباراة جافة. يجب تبريد الكيك المخبوز وتقسيمه إلى نصفين. في حين أن الكعك بارد ، إعداد كريم للعجينة. يتم خلط القشدة الحامضة مع السكر المحبب ، إضافة قليل من الفانيلين وخفقت حتى رقيق. إذا كان القشدة الحامضة سائلة جداً ، فيمكن ببساطة مزجها بالسكر أو إضافة مُثخن للحلويات. سنجعل أيضا هذا medick مع كريم الرائب. لذلك ، نوزع الجبن في وعاء ، نضيف الحليب المكثف ونخفق في كتلة متجانسة. الآن نحن نجمع الكعكة. انتشر الكعكة الأولى على الطبق ، اغمرها بعصير البرتقال وانتشر الزبيب. أعلى مع كريم القشدة الحامضة. نضع الكعكة الثانية ، كما نضعها مع عصير البرتقال ونضع طبقة من الكريم الرائب. نقوم بتزيين الكيك الثالث في الأعلى ، ونقوم بتثبيته بعصير البرتقال ونغطي الكيك الكامل مع الكريمة الحامضة المتبقية. يتم سحق الكعكة الأخيرة في فتات ورشها مع هذه الفتات من جانبي الكعكة. نزين الكعكة لذوقك وتركها لعدة ساعات لتلقيح.

كعكة "فم العسل"

Medovik ، التي يتم إعدادها بسرعة كبيرة ، لا يتطلب أي مكونات خاصة ، ولكن تبين لذيذ جدا وسهلة في نفس الوقت. وهو لطيف مثل قبلة في فم عسل. المكونات:

• 3 بيضات
• كوب واحد من السكر
• ملعقتان كبيرتان من العسل ؛
• 2 كوب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.

للكريم:

• 2 كوب من القشدة الحامضة.
• كوب واحد من السكر
• 200 غرام من التمور.

طريقة التحضير: سوف تفعل Medovik وفقا للوصفات التقليدية - من خليط الكاسترد. للقيام بذلك ، نقوم ببناء حمام مائي وندفئته بالبيض المخفوق بالعسل والعسل. تسخين الخليط حتى يذوب السكر والعسل تمامًا. في النهاية نضع صودا الخبز ، ننتظر ، عند الرغوة الكلية ، ثم نزيل القدر من حمام الماء. صب الدقيق المنخل في ذلك بسرعة وخلطها. على الورقة لطخت برقش نوزع العجين في شكل كعك مستقبلي. يجب أن تكون أربع أو ست قطع. تُخبز الكعك في فرن مسخن مسبقاً بدرجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة لا تزيد عن خمس دقائق. نترك البسكويت باردًا ، وفي الوقت نفسه نجهز الكريمة الحامضة. مواعيدي ، خالية من العظام وقطعها إلى قطع صغيرة. يتم خلط القشدة الحامضة مع السكر المحبب وجلد إلى روعة. نذكرك أنه بالنسبة إلى الكريمة الحامضة الفاخرة ، لا تحتاج إلا إلى كريم حامض دسم. إذا كان محتواه من الدهون أقل من 30٪ ، فقد لا يظهر الكريم. لذلك ، حاول تحسين جودة القشدة الحامضة ، قبل رميها إلى مصفاة ، مغطاة بشاش ، وترك الساعة في السادسة. لذلك ، ضربت القشدة الحامضة مع السكر ، والآن نضيف التواريخ المسحوقة إليه. بالمناسبة ، والتواريخ هي الفواكه المجففة حلوة جدا. لذلك ، يمكنك وضع كمية أقل من السكر في الكريم. إذا كنت ترغب في إضافة الحموضة إلى الكريمة ، اسكب ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج. نقوم بجمع الكعكة تقليديا - نحن وضع الكعك على بعضها البعض ، promazyvaya لهم القشدة الحامضة. كما أن العسل الجاهز مطلى بالكريم ومخبوز على جانبيه بالجوز أو الشوكولا أو فتات الرمل. نحن نزين الجزء العلوي من الكعكة لذوقك. جيد جدا مع العسل الحلو والقشدة الحامضة سوف يجمع بين الفواكه الحمضية أو التوت. Medovik مع القشدة الحامضة يعتبر بحق كلاسيكي من الطبخ المنزلي. بالمناسبة ، يمكن طهي عسل العسل ، كما فهمت من قبل ، على الساخن والبارد. في الحالة الأولى ، سيتحول الكعك إلى رقيقة وجافة بما فيه الكفاية وقاسية. من عجينة العسل ، المطبوخة بطريقة باردة ، يتحول الكعك إلى رائع ويشبه البسكويت الناعم. مع القشدة الحامضة كل شيء بسيط. أنا مختلطة القشدة الحامضة مع السكر - والعطاء الحلو والقشدة الحامضة مستعدة! في الكريمة ، يمكنك إضافة التوت أو الفاكهة أو الفانيليا أو جوهر الرومات أو صنع سوفليه كريمي مع إضافة الجيلاتين. ولا يمكنك إضافة أي شيء على الإطلاق. ما زال عسلك لذيذًا. لأنه ، كما يتبين من الممارسة ، هو رجل العسل مع القشدة الحامضة التي هي كعكة محلية الصنع ، والتي تظهر دائما وعلى الإطلاق. لذلك لا تخف من التجربة. الاستعداد مع المتعة والشهية اللطيفة لك! ننصحك بقراءة:

تعليقات

تعليقات