هل تعلم أنه جميل جداً جداًهل يمكن صنع كعكة رائعة ببساطة وبسرعة وسهولة بشكل مدهش؟ للقيام بذلك، لا تحتاج إلى إتقان مهارة تزيين الكعك وتكون قادرًا على صنع الزهور والتوت والأوراق من الكريمة والمصطكي. لا تحتاج حتى إلى القدرة على العمل مع الكراميل والثلج. وستكون قادرًا على تحقيق تأثير مذهل بمساعدة الكيوي المشهور والمحبوب والعصير والمشرق! لأننا سنقوم أنا وأنت بإعداد كعكة بسيطة ولكنها فعالة ولذيذة تحت الاسم الرمزي "السلحفاة الزمردية". بالمناسبة، هناك ميزة أخرى لهذه الكعكة وهي أنك لا تحتاج إلى فرن لتحضير الكعك - فهي تُخبز مباشرة في مقلاة. هل أنت مفتون؟ ثم دعونا نبدأ. وفي الوقت نفسه سوف نتعرف على الإمكانيات الأخرى لإعداد مثل هذه الحلوى الرائعة.
كعكة كلاسيكية "الزمرد السلاحف"
مكونات:
- بنك حليب مكثف
- كوبان غير مكتملان من الطحين ؛
- 1 بيضة
- رشة من الفانيلين.
- ملعقة صغيرة من الصودا المائية.
للكريم:
- 2 بيضة
- ملعقتان كبيرتان من الطحين
- 2 كوب من الحليب
- كوب واحد من السكر
- 1 علبة زبدة
- علبة من سكر الفانيليا.
التحضير: تحتاج أولاً إلى عجن العجينة.يتم ذلك بكل بساطة وبسرعة. يُسكب الحليب المكثف في وعاء ، ويُكسر فيه بيضة واحدة ويُضاف الصودا والفانيليا المروي بالخل أو عصير الليمون ويُخفق كل هذا بالمضرب حتى يصبح ناعمًا. ثم نبدأ تدريجياً في أجزاء صغيرة بإضافة الدقيق المنخل ونعجن العجينة المرنة. ضعي العجينة النهائية على طاولة مرشوشة بالدقيق وقسميها إلى ثمانية أجزاء متساوية. قشر الكيوي (الكثير - ست إلى ثماني قطع) وقطعه إلى شرائح. أنت الآن بحاجة إلى تحضير الكريمة لأن الكعك يُخبز بسرعة كبيرة وتحتاج إلى تجميع الكعكة من الكعك الدافئ والكريمة الساخنة. لذا اخفقي البيض مع السكر واخلطي الكتلة الناتجة بالدقيق. يُسكب الحليب في قدر ويُضاف سكر الفانيليا وخليط دقيق البيض. امزج كل شيء جيدًا ثم ضع القدر على نار خفيفة. دون التوقف عن التحريك، اغلي الكريمة حتى تصبح سميكة، وفي النهاية أضيفي الزبدة. أطفئ النار واخلط الكريم جيدًا وقم بتغطية المقلاة بغطاء. الآن لنبدأ في خبز الكعك في مقلاة. نفرد من العجينة ثمانية كعكات مسطحة حسب حجم الصينية التي سنخبزها فيها، ونثقبها بالشوكة في عدة أماكن. دهن مقلاة بالزيت، ثم ضعيها على النار واخبزي فيها الكعك واحدًا تلو الآخر، واقليها على كل جانب لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة. ضع الكعك النهائي في كومة حتى لا يتوفر لها وقت لتبرد. الآن نقوم بتجميع الكيكة، ونضع طبقات الكيك فوق بعضها البعض ونغطيها بالكريمة. نقطع حواف الكعكة ونضع القصاصات في وعاء ونملأها بالكريمة المتبقية. نترك الكيك والبسكويت لينقع في الكريمة، ثم نغلف الكيك بخليط الكريمة، ونشكله على شكل قوقعة السلحفاة. ضع دوائر الكيوي في الأعلى، وقم أيضًا بقطع الكفوف والكمامة من التوت الكامل. هذا كل شيء! "سلحفاة الزمرد" الخاصة بنا جاهزة!
جيلي كيك "زمرد السلاحف"
مكونات:
- 2 كوب من الكريمة السميكة ،
- كوب من السكر
- رطل من البسكويت الحلو
- 60 غراما من الجيلاتين
- علبة من الفانيليا السكر.
- الكيوي.
تحضير:تحتاج أولاً إلى نقع الجيلاتين عن طريق ملئه بالماء البارد. نحن ننظر إلى النسب ووقت النقع على العبوة، حيث أن الشركات المصنعة المختلفة توصي بطرق مختلفة لاستخدامها. بينما ينتفخ الجيلاتين، قومي بتحضير قالب الكيك. من الأفضل أن تأخذ وعاءً مستديرًا يشبه قوقعة السلحفاة عند قلبه رأسًا على عقب. اغسل الوعاء وامسحه حتى يجف. قشر الكيوي وقطعه إلى شرائح. الآن ضع الجيلاتين المتورم في حمام مائي، وأضف المزيد من الماء (أقل بكثير مما هو مذكور في التعليمات) وقم بتسخينه حتى يذوب تمامًا. بعد ذلك ننتقل إلى المرحلة المهمة جدًا وهي تحضير الكعكة. نأخذ فرشاة المعجنات ونغمسها في الجيلاتين السائل ونشحم القالب من الداخل ونضع دوائر الكيوي في نفس الوقت على قاعه وجدرانه. من الضروري القيام بذلك بسرعة، لأن طبقة رقيقة من الجيلاتين سميكة على الفور تقريبا. نضع القالب في الثلاجة ونبدأ في تحضير الجيلي. ضعي الكريما الحامضة المبردة في وعاء مناسب وأضيفي السكر واخفقيها حتى تصبح ناعمة. إذا لم تتمكن من تحقيق الروعة، فلا تقلق - فالجيلي سيظل يعمل. كسر البسكويت إلى قطع صغيرة وصبها في القشدة الحامضة. امزج الكتلة الناتجة واسكب الجيلاتين فيها. الآن أخرج القالب من الثلاجة واسكب خليط الكريمة الحامضة فيه بعناية. ضع الوعاء في الثلاجة مرة أخرى واتركه هناك حتى يتماسك الجيلي تمامًا. قبل التقديم، اغمسي الوعاء في الماء الساخن لبضع ثوان، ثم ضعيه بعناية على طبق، وأزيلي الكعكة من القالب. ولإكمال صورة السلحفاة نصنع الرأس والأرجل من الكيوي.
كعكة "الزمرد السلاحف" مصنوعة من بسكويت البسكويت
مكونات:
- 2 كوب دقيق
- 6 بيضات
- كوب ونصف من السكر
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- نصف كوب من الجوز.
- 4-5 قطع من فاكهة الكيوي.
للكريم:
- حزمة من الزبدة:
- نصف كوب من القشدة الحامضة.
- بنك حليب مغلي مكثف
- فانيليا.
تحضير:اكسري البيض في وعاء وأضيفي إليه السكر المحبب واخفقيه بالخلاط حتى يصبح لونه أبيض. الآن قم بخلط الدقيق المنخل مع الصودا (الجير الحي!) واسكبه في خليط البيض والسكر واعجن العجينة. قم بتشغيل الفرن واتركه يسخن حتى 200 درجة. بطن صينية خبز بورق الخبز، ثم ضعي عليها ملعقة كبيرة من العجين، وضعي قطع الكيك على بعد سنتيمترين من بعضها البعض. اخبزي بسكويت البسكويت حتى ينضج. أخرج ملفات تعريف الارتباط النهائية من صينية الخبز واخبز الجزء التالي وهكذا حتى تنتهي العجينة بالكامل. بينما تبرد البسكويت، اخفقي الكريمة. للقيام بذلك، اخلطي الزبدة الطرية مع القشدة الحامضة، واخفقيها قليلاً، ثم، مع الاستمرار في الخفق، أضيفي الحليب المكثف المسلوق في أجزاء صغيرة. في النهاية أضف قليلًا من الفانيلين. نقوم بتجميع كعكة من البسكويت المغطاة بالكريمة ونشكل سلحفاة. يمكن أيضًا صنع الكفوف والوجه من ملفات تعريف الارتباط. غطي الكعكة بأكملها بالكريمة في الأعلى وزينيها بشرائح الكيوي وحبات الجوز. نضع الكعكة في الثلاجة لعدة ساعات، وبعد ذلك لدينا "سلحفاة الزمرد" جاهزة للذهاب إلى الطاولة. كما ترون، يمكن أن تكون "السلحفاة الزمردية" مختلفة تمامًا. أي سلحفاة أعجبتك؟ جربوا الوصفة الأبسط والأكثر شهرة لهذه الحلوى أولاً. وإذا كنت من مؤيدي تجارب الطهي، فإن نسخة هلام أو كعكة من البسكويت الإسفنجي ستثير اهتمامك بالتأكيد. لا تخف من تجربة شيء جديد والاستمتاع بالطهي. شهية طيبة ونجاح في حياتك المهنية في الطهي!
