المكونات الرئيسية
صبغات الكرز والخمور لا مشهورةفقط المطبخ الروسي. تحترم هذه المشروبات الكرز وتقيم في أوروبا القديمة والعالم الجديد. على ما يبدو ، يتم الجمع بين طعم الكرز والكحول جيدا. ومع ذلك ، الكرز يتطابق تماما مع الشوكولاته. ليس من أجل لا شيء أن حلوى الشوكولاتة مع الكرز أو الكرز "المخمورين" تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. يتحدث عن الكرز في حالة سكر. ومن المعروف تحت هذا الاسم كعكة لذيذة وغير عادية على الاطلاق. في محاولة لجعل كعكة "سكران الكرز في الشوكولاته" ، وسوف أسيتم بمذاقها المدهش. المكونات:
- البيض - 2 قطعة
- السكر - 2 كوب
- الطحين - 2 كوب
- الحليب - 1 الزجاج
- الزيوت النباتية - ½ كوب
- مسحوق الكاكاو - 6 ملاعق كبيرة
- مسحوق الخبز للعجين - 1.5 ملعقة صغيرة
- الصودا الغذائية - 1،5 ملاعق شاي
للحشو:
- زبدة - 200-250 جم
- مسحوق الكاكاو - 3 ملاعق كبيرة
- حليب مكثف - 1 جرة
- الكرز الطازج - 2 كوب
- الكونياك - 1 الزجاج
- السكر - 2 ملاعق كبيرة
- فانيليا.
التزجيج:
- بلاط الشوكولاتة الداكنة
- الحليب - 6 ملاعق طعام
تحضير البسكويت
أولا تحتاج إلى إعداد الكرز لهذه الكعكة. الكرز ، كما يوحي الاسم ، يجب أن يتحول إلى سكر. إنها في حالة "سكران" أنها ستذهب إلى الكعكة. لذلك ، سنقوم بغسل جميع الكرز وإزالتها وإزالة العظام من التوت. ينقل الكرز إلى قدر أو قدر ويضاف السكر إليه. ثم نسكب الكونياك ونترك التوت لدينا "للوصول إلى الشرط". لهذا يحتاجون ما لا يقل عن ثماني ساعات. بالمناسبة ، مع نفس النجاح بدلا من كونياك يمكنك استخدام النبيذ الأحمر والبراندي أو الفودكا. من أجل خبز الكعكة ، استخدم الوصفة المعروفة "البسكويت على الماء المغلي". بالمعنى الدقيق للكلمة ، لهذه الكعكة يمكنك خبز أي كعكة الاسفنج: على القشدة الحامضة ، على النفط ، على الصودا. ولكن حاول هذا الخيار - على الماء المغلي. يتحول العجين إلى شوكولاته جداً ، والكعكة كثيفة بما يكفي لقطعها. لماذا - تعلم أكثر قليلا. لذلك ، إعداد بسكويت الشوكولاتة لدينا الكعكة. يتم إعداد نموذج للخبز مسبقًا: تشويه مع الكريما أو الزيت النباتي ويرش بالطحين. يتم أيضًا تضمين الفرن مسبقًا ، نظرًا لأن شكل البسكويت يجب أن يوضع في الفرن المدفأ مسبقًا. وسوف نحتاج إلى ماء مغلي شديد الانحدار للعجين. لذلك نحن نغلي الغلاية مسبقاً. ثم يخلط في وعاء كبير جميع المكونات الجافة للعجين: الطحين ومسحوق الكاكاو والسكر ومسحوق الخبز والصودا. في حاوية أخرى ، قم بضرب البيض وصب الحليب والزيت النباتي. بعد ذلك ، صب مزيج حليب البيض في وعاء مع خليطنا الجاف. ونقوم بتخفيفه مع كوب من الماء المغلي الحاد. لا تخاف: العجين لا يغلي ، إذا كان الخليط جيدا في نفس الوقت. أيضا الاتساق السائل من العجين ، والسماح لها لا تخيفك: إنه أمر طبيعي ، يجب أن يكون كذلك. صب العجين في قالب وإرسالها إلى فرن مسخن جيدا. نحن نخبز البسكويت لمدة أربعين دقيقة ، قبل أخذ العينات للحصول على مسواك جافة. أنت لا تعرف كيف تفعل هذا الاختبار؟ نحن نفسر. فتح الفرن قليلا ، ودفع في الشكل مع البسكويت وتمسك فيه (على رأس الكعكة) مسواك خشبية. قم بتدوير مسواك قليلاً حول محورها (كما لو كنت تدور في دوامة) وأخرج المسواك. انظر: إذا لم يكن مرفقاً بفتات البسكويت الرطبة والمفتتة ، فهو جاهز. إذا تمت ملاحظة ذلك ، فلنترك البسكويت في الفرن. بسكويت جاهز نأخذ من القالب ، ونبرد ونستعد لملء الحشوة. للقيام بذلك ، قم بقص الطبقة العليا الرفيعة من الكعكة (حوالي سنتيمتر واحد) وضع هذا الجزء جانباً. من بقية البسكويت اخرج الوسط ، افعل شيئا مثل صندوق مستدير فارغ. يجب أن يكون الجزء السفلي والجانبين من الصندوق الخاص بنا سماكة اثنين سنتيمترات على الأقل. نقطع جزء البسكويت إلى مكعبات صغيرة. 
كريم الطبخ
الزبدة الناعمة ، خفقت معاالحليب المكثف ، سكب الحليب تدريجيا في الزيت. ثم يضاف إلى الكريمة ملعقة كبيرة من الكونياك من الكرز والفانيليا. مرة أخرى ، خفقت. في الكريم الجاهز (المخفوق) ، ننشر الكرز المخمّر ، الذي نزيله من محلول الكحول ونبذ المصفاة. وفي النهاية سنمزج الكريمة مع مكعبات الشوكولاتة المفرومة. بعد ذلك ، وضع ملء في مربع البسكويت لدينا وتغطية كل شيء قطعت في بداية "غطاء". قمة مع كعكة الشوكولاتة المغطاة بالثلج. لجعل التزجيج ، نكسر قضبان الشوكولاتة إلى قطع ، نضع الشوكولاتة في القدر ونضيف اللبن إليها. دعونا ندفء الشوكولاتة بالحليب على نار هادئة ، ومع الشيكولاتة السائلة ، سنقوم بتغطية الكعكة بالكامل. نحن نملس التزجيج بسكين. سنقوم بتزيين الكعكة مع الكرز ، العظم في مسحوق السكر ، ورقائق الشوكولاته ، وقطع من الشوكولاته السوداء أو البيضاء. كل شيء ، الكعكة جاهزة. خلع العينة. وحتى أفضل ، دعوة لمثل هذه الشركة مناسبة تذوق مناسبة لأولئك الذين يحبون الكرز والشوكولاته والمشروبات القوية (باعتدال). ولكن من يحبك (بدون الكرز وبدون الشوكولا) لن يكون غير ضروري أيضا. شهية طيبة! ننصحك بقراءة:
