عندما لم يصل موسم الفاكهة الطازجة بعد، ولكنإذا كنت تريد حقًا حلوى غير عادية، فاصنع كعكة بالمكسرات والزبيب وبذور الخشخاش. تحتفظ المكسرات بـ 90% من العناصر الغذائية والفيتامينات لمدة عام كامل، ويحتوي الزبيب على كميات كبيرة من فيتامين ب، وبذور الخشخاش مصدر للكربوهيدرات. مغذية وصحية وسهلة التحضير - هذه هي المزايا التي لا شك فيها لهذه الحلوى.
كعكة «ناتاشا»
هذا علاج مع الجوز في الوقت المناسبغزا العديد من القلوب السوفيتية. الحلوى غنية وحلوة للغاية، حتى الرجال يمكنهم تحضيرها، لأن عجن العجينة لا يتطلب مهارات طبخ خاصة، والكريمة بسيطة قدر الإمكان. المقادير: للعجينة:
- السكر - 300 غرام
- 3 بيضات
- القشدة الحامضة - 300 غرام
- الطحين - كوب ونصف
- النشا - 3 ملاعق صغيرة
- الصودا - 8 غرامات
- الخشخاش - 100 غرام
- الجوز ، المفروم - 0،5 الكؤوس
- الزبيب - 0،5 الكؤوس
للكريم:
- القشدة الحامضة - 700 غرام
- السكر - 1،5 كوب
طريقة الطبخ:تتكون هذه الكعكة اللذيذة من ثلاث طبقات مختلفة. يتم تحضيرهم جميعًا بنفس الطريقة، والفرق الوحيد هو الحشو. تضاف بذور الخشخاش إلى جزء من العجينة والزبيب إلى جزء آخر والمكسرات المقلية المفرومة إلى الجزء الثالث. لتحضير قاعدة العجين يخفق البيض مع السكر بالخلاط ثم تضاف الكريمة الحامضة وتضاف الصودا ويضاف الدقيق المنخل والنشا تدريجياً. قسّم الكتلة إلى 3 أجزاء متساوية وأضف الحشو لكل منها. تحضير قالب سبرينغفورم: قم بتغطيته بورق الخبز ثم دهنه بالزيت النباتي. قم بتشغيل الفرن وسخنه إلى 180 درجة واخبز الكعك واحدًا تلو الآخر. أثناء خبز العجينة، قومي بتحضير الكريمة: ما عليك سوى خفق الكريمة الحامضة والسكر حتى يذوب تمامًا. عندما تبرد الكعك قليلا، نقعها بسخاء مع الكريمة. تزيين بالمكسرات المفرومة وبذور الخشخاش. عندما تبقى الكعكة في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات، يمكنك دعوة أحبائك إلى الطاولة. استمتع بالشاي الخاص بك!
كعكة «ثلاثة اجتماعات»
هذه الحلوى تشبه إلى حد كبير سابقتها، ولكن الكريمة في هذه الوصفة غنية وحلوة للغاية. مكونات:
- 3 بيضات
- 325 غرام من السكر
- 300 غرام من القشدة الحامضة
- 1.5 كوب من الطحين
- المياه الغازية
- 0.7 كوب زبيب (أبيض)
- 1/2 كوب الخشخاش
- 1/2 كوب مكسرات (بندق)
- 200 غرام من الدهون 33 ٪ من الدهون
- 175 غرام من الزبدة المذابة
- حليب مكثف
طريقة الطبخ:الخطوة الأولى هي تحضير المكونات الجافة. يقطع البندق بالسكين، ويوضع جانباً القليل من الجوز للتزيين. اغسلي بذور الخشخاش وانقعيها في كمية قليلة من الشراب لمدة ساعة. بعد فترة، سخنيه في مقلاة جافة حتى تتبخر الرطوبة. اشطف الزبيب وجففه بالمناشف الورقية ولفه في الدقيق. أعدت بهذه الطريقة، لن يسقط التوت في الجزء السفلي من المقلاة أثناء الخبز. لذلك، حشوات الكعك جاهزة، ابدأ بضرب العجين. للقيام بذلك، مزيج البيض والسكر والقشدة الحامضة في وعاء، إضافة الدقيق المنخل تدريجيا ونصف ملعقة صغيرة من الصودا مع الخل. قسّم الخليط إلى ثلاثة أجزاء واسكب نصف كوب من الحشو في كل منها - المكسرات وبذور الخشخاش والزبيب. الآن نسكب الجزء الأول من العجينة في القالب الدائري المجهز ونخبزها على حرارة متوسطة 180 درجة. أثناء خبز الكعك، قم بتحضير الكريمة. في وعاء، تخفق الكريمة المبردة بالخلاط، ثم تضاف الزبدة المذابة والحليب المكثف. تخلط جيدا وتبدأ في طلاء الكعك. تزيين المنتج النهائي بالمكسرات والشوكولاتة المبشورة، والتي ستسلط الضوء بشكل رائع على طعم الحلوى. اترك الكعكة لتنقع في الكريمة لعدة ساعات. شهية طيبة!
كعكة مع المكسرات والزبيب وبذور الخشخاش
لهذه الكعكة تحتاج إلى تحضير الكسترد. سوف يكمل بشكل رائع الكعك الغني واللذيذ ويضيف العصير إلى الحلوى. المقادير: للعجينة:
- 300 غرام من القشدة الحامضة
- 300 غرام من السكر
- 3 بيضات
- 300 غرام من الطحين
- 100 غرام من المكسرات (لذوقك)
- 100 غرام من الزبيب
- 100 غرام من الخشخاش
- ملح
- الصودا رطب
للكريم:
- 2 بيض
- 75 غرام من السكر
- 2 ملعقة طعام طحين
- الزجاج + 30 غرام من الحليب
- 100 غرام من الزبدة
طريقة الطبخ:خذ 3 أوعية صغيرة، ضع فيها: 100 جرام من القشدة الحامضة والسكر والدقيق بالإضافة إلى بيضة وقليل من الملح والصودا المطحونة مع الخل. وخلط كل شيء جيدًا. ثم أضف بذور الخشخاش إلى الوعاء الأول، والمكسرات المفرومة في الوعاء الثاني، والزبيب المغسول في الوعاء الثالث. امزج كل شيء جيدًا واخبزه واحدًا تلو الآخر. درجة حرارة الخبز هي 180 درجة، وتستغرق كل كعكة حوالي 25-30 دقيقة. تحقق من الاستعداد باستخدام مسواك. نقطع كل كعكة بشكل طولي ونتركها لتبرد. حان وقت تحضير الكريمة: اخلطي بيضتين مع 75 جرامًا من السكر وملعقتين كبيرتين من الدقيق، ثم أضيفي 3 ملاعق كبيرة من الحليب واخلطي كل شيء جيدًا. يُسكب 250 ملليلترًا من الحليب في قدر ويُسخن على نار خفيفة ويُسكب خليط البيض والسكر في تيار. تُغلى الكريما وتُترك على نار خفيفة على نار خفيفة حتى يتكاثف الخليط. في النهاية، أضف الزبدة وتغلب على الخلاط - للحصول على كتلة أكثر تهوية. ضعي قطع الكعك واحدة تلو الأخرى، ثم غطيها بسخاء بالكريمة. دع الكعكة تبرد وتنقع لمدة 6-8 ساعات ويمكنك تقديمها. شهية طيبة!
كعكة "اليهودي الفقير"
هذه الكعكة اللذيذة مليئة بالجوز والزبيب و...من السهل جدًا تحضير بذور الخشخاش، لأن الكريمة عبارة عن حليب مكثف مسلوق عادي. هذه الحلوى سهلة التحضير للغاية والنتائج لذيذة. إذا كنت تحب المخبوزات اللذيذة، يمكنك أولاً نقع الكعك بالشراب ثم دهنه بالكريمة. المقادير: للعجينة:
- 3 بيضات
- 3 أكواب من السكر
- 600 غرام من القشدة الحامضة
- 600 غرام من الطحين
- 1.5 ملعقة صغيرة من الصودا المائية
- 50 غراما من الخشخاش
- 90 غراما من الزبيب
- 80 غراما من الجوز
للكريم:
- 500 غرام من الحليب المكثف المغلي
- 200 غرام من الزبدة
ابدأ في تحضير الحلوى بالأصعبعملية - من عجن العجين. في وعاء كبير، يخفق البيض مع السكر، ثم يُسكب في القشدة الحامضة ويُضاف الدقيق المنخل مع الصودا تدريجياً. قسمي العجينة الناتجة إلى 3 أجزاء وأضيفي لكل منها الكمية المحددة من الحشو. حان الوقت لتسخين الفرن إلى 180 درجة. دهن المقلاة بالزيت، ثم صب الجزء الأول من العجينة واخبزها لمدة 20-30 دقيقة. أخرج الكعكة النهائية وانقعها في شراب واتركها لتبرد. ضعي الكعكة الثانية في الفرن وابدأي بتحضير الكريمة. فاز الزبدة المذابة مع الحليب المكثف المسلوق. اطوِ الكعك المنقوع واحدًا تلو الآخر، ودهنه بالكريمة: الطبقة الأولى بالمكسرات، والثانية بالزبيب، والثالثة ببذور الخشخاش. اترك الحلوى لتنقع في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 ساعات. استمتع بالشاي الخاص بك!
كعكة الشوكولاته مع المكسرات والزبيب وبذور الخشخاش
قم بتنويع وصفة الكعكة المعتادة الخاصة بك مع القليل من الكاكاو والشوكولاتة. مكونات:
- 4 أكواب من الدقيق من الدرجة العليا
- 4 أكواب من السكر
- 2 أكواب من القشدة الحامضة الدهنية
- 400 ملليلتر من الكفير
- 4 بيضات
- ملعقة صغيرة من الصودا
- زبيب
- خشخاش نبات مخدر
- اللوز المفروم - 1/2 كوب
- 3 ملاعق صغيرة من الكاكاو
- كريم - 500 غرام
- 3/4 كوب من السكر البودرة
بالنسبة للتزجيج:
- 1/2 كوب قشدة حامضة
- 40 غراما من السكر
- زبدة - 2 ملعقة طعام
- مسحوق الكاكاو - 3 ملاعق كبيرة
طريقة الطبخ:تتكون هذه الكعكة من أربع طبقات، لذا قومي بتحضير 4 أوعية وابدئي بخلط مكونات العجينة واحدة تلو الأخرى. في الوعاء الأول، أضف كوبًا من الدقيق المنخل، ونفس الكمية من السكر، و 0.5 كوب من القشدة الحامضة محلية الصنع، و 0.5 كوب من الكفير، وبيضة، و 0.5 ملعقة صغيرة من الصودا، مملوءة بالخل. امزج الكتلة بأكملها جيدًا بالمضرب وأضف 4 ملاعق صغيرة من الكاكاو في النهاية. أرسل الكعكة لتخبز في فرن محمى على حرارة 170 درجة لمدة 25-35 دقيقة. في هذه الأثناء نبدأ بتحضير الطبقة الثانية من الكيك. نخلط نفس القاعدة كما في الكعكة الأولى، ونضيف فقط بذور الخشخاش بدلاً من الكاكاو. اخبزيها بعد الكعكة الأولى وابدئي بخلط الجزء الثالث من العجين وأضيفي اللوز المحمص المفروم في النهاية. بالنسبة للكعكة الرابعة، قم ببخار الزبيب لمدة 10 دقائق، ثم جففه ولفه في الدقيق. بهذه الطريقة سيتم توزيعها بالتساوي على طبقة العجين أثناء الخبز. بمجرد الانتهاء من الطبقات الأربع بنجاح، ابدأ بخفق الكريمة. قم بتبريدها مسبقًا لمدة 6 ساعات واضربها بالخلاط مع زيادة السرعة تدريجيًا. أضيفي السكر البودرة شيئًا فشيئًا وأضيفي الكريمة المكثفة إذا لزم الأمر. ثم قم بتجميع الكيك، ثم قم بتغليف طبقات الكيك بالكريمة واحدة تلو الأخرى، بدءًا من طبقة الشوكولاتة. الآن حان الوقت لطهي طلاء الشوكولاتة: نذوب الزبدة في قدر ونضيف السكر والكاكاو ونضيف الكريما الحامضة. دع التزجيج يبرد قليلاً، ثم قم بتغطية المنتج النهائي به. رش الجوانب ببذور الخشخاش وزين الجزء العلوي من الكعكة برقائق الشوكولاتة الكبيرة. اتركها لتبرد في الثلاجة لعدة ساعات. يقدم مع فنجان من القهوة أو كوب من الشوكولاتة الساخنة - شهية طيبة! يخشى العديد من الأشخاص خبز الكعك لأنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية وغير صحي للغاية، لكن وصفات الكعك المذكورة أعلاه غنية بالفيتامينات والمواد المغذية. هذه الحلوى هي وجبة خفيفة كاملة بعد الظهر. قم بإعداد أطباق بسيطة وصحية، وبعد ذلك سيصبح أي من أطباقك تحفة فنية! ننصحك بقراءة:
