شرحات من تركيا: وصفة

شرحات — فهذا الطبق المفضل لدى الكثيرينالناس، وحتى الذواقة. تتناسب بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية، فهي مشبعة ومغذية وسريعة التحضير. إن بساطة تحضيرها تسمح لك بتحضيرها في كثير من الأحيان لإسعاد أحبائك وضيوفك. يمكن أن تكون شرحات السمك أو اللحم أو الدجاج أو الديك الرومي. إن شرحات الديك الرومي لذيذة جدًا وعصيرية، كما أنها منخفضة جدًا في السعرات الحرارية، لذا فهي مثالية لأولئك الذين يراقبون قوامهم.

شرحات من تركيا: وصفة لطبق لذيذ

وصفات شرحات الديك الروميهناك العديد منها: يمكن أن تكون مع الفطر، والجبن، والطماطم، وفتات الخبز وغيرها. يمكن إضافة أنواع مختلفة من التوابل إلى الديك الرومي المفروم حسب رغبتك. عند تحضير مثل هذه شرحات، يمكنك إطلاق العنان لخيالك، الشيء الرئيسي هو... من الواضح أن المنتجات التي يتم تناول هذا اللحم معها تتماشى مع هذه المنتجات. ومن الجدير بالذكر أنه يمكنك استخدام شرائح فخذ الديك الرومي والصدر والساق لتحضير شرحات الديك الرومي. لحم الفخذ والساق أكثر عصارة من لحم الصدر، ولكن الصدر أكثر غذائية. يمكن لأي شخص اختيار اللحوم بناءً على تفضيلاته. يمكن قلي شرحات اللحم في مقلاة أو خبزها في الفرن. ويعتبر الخيار الثاني أكثر فائدة وأكثر غذائية، وهو مثالي لغذاء الأطفال. تتضمن الوصفة التقليدية لشرائح الديك الرومي استخدام المنتجات التالية:

فيليه الديك الرومي (الفخذ) - 1 كجم؛
بصل- 1-2 قطعة؛
بيضة دجاجة- 2 قطعة؛
الثوم — 4 فصوص
خبز ابيض- 3-4 شرائح؛
حليب البقر- 1/4 كوب؛
فلفل أسود (طازج) ؛
الملح.
الزيوت النباتية (للقلي).

طبخ شرحات اللحم قشر الثوم والبصل وقطعها إلى شرائحنحن نغسل الديك الرومي. يجب تقطيع البصل إلى 8 قطع تقريبًا. نقوم أيضًا بتقطيع فيليه فخذ الديك الرومي إلى قطع صغيرة (حتى تتمكن من وضعها بسهولة في مفرمة اللحم). بعد ذلك، يجب عليك فرم لحم الديك الرومي والبصل والثوم (واحدًا تلو الآخر). بعد طحن كافة المكونات، يمكنك إضافة الخبز الأبيض المنقوع في الحليب، وبيض الدجاج، والملح والفلفل إلى اللحم المفروم. قم بخلط كل شيء جيدا. يجب إضافة الزيت النباتي (زيت الزيتون حسب الرغبة) إلى مقلاة ساخنة، ثم أخذ الكمية المطلوبة من اللحم المفروم وتشكيل قطع صغيرة منه. ثم نضعهم في مقلاة مسخنة مسبقاً ونقليهم على كل جانب لمدة 5 دقائق على نار متوسطة. وبذلك أصبحت شرائح الديك الرومي المفرومة جاهزة، ويمكنك تقديمها. تعتبر شرحات اللحم المطهوة على البخار مثالية لطعام الأطفال، ويمكن أيضًا تقديمها مقلية للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن ثلاث سنوات. يمكن تقديم الأرز المسلوق، والخضروات المقلية، والبطاطس، والبطاطس المهروسة، وأكثر من ذلك بكثير كطبق جانبي مع هذه القطع. قبل التقديم، يمكنك تزيين شرحات اللحم بالشبت أو البقدونس. يمكنك تقديمها مع الصلصة (صلصة الثوم الكريمية أو الكريمية مثالية).

وصفة ل شرحات في فتات الخبز

إن شرحات اللحم المصنوعة وفقًا لهذه الوصفة تكون لذيذة جدًالذيذة ومثيرة للاهتمام. مظهرها وطعمها لا يمكن إلا أن يرضيك، وسوف تفاجئ بالتأكيد أحبائك وضيوفك. الوصفة مثالية لأولئك الذين يحبون التجربة وتجربة أشياء جديدة. لتحضير هذا الطبق نحتاج إلى المكونات التالية: بالنسبة للحم المفروم:

فيليه الديك الرومي 500 جرام؛
بيضة دجاج — 1 قطعة؛
خبز أبيض طازج - 4 شرائح؛
حليب البقر- 1/4 كوب؛
فلفل أسود (طازج) ؛
الملح.

للحشوة:

زبدة باردة 150 جرام؛
الثوم — 3 فصوص
فلفل أحمر مطحون 1/2 ملعقة كبيرة ل.؛
البقدونس أو الشبت أو الكزبرة الخضراء - 1 حزمة.

للتغطية:

خبز أبيض بائت 6 شرائح.

للربط:

بيضة دجاجة- 3 قطع؛
ملح — 1/2 ملعقة صغيرة
الزبدة (للتزييت) - 70 جرام.

خوارزمية الطبخ في البداية، الأمر يستحقتحضير الزبدة الخضراء للحشوة. للقيام بذلك، تحتاج إلى تقشير الثوم وتمريره من خلال مكبس. اغسلي الخضروات ثم قومي بتقطيعها ناعماً (حسب الرغبة). بعد ذلك، قومي بخلط الأعشاب المفرومة، والفلفل الحلو (المجفف)، والثوم والزبدة. ضعي الكتلة الناتجة على غلاف بلاستيكي، بعد تشكيل النقانق مسبقًا، ثم ضعيها في الفريزر لمدة 30 دقيقة، ملفوفة بإحكام. في هذه الأثناء، نقوم بتحضير الخبز لشرائح اللحم. للقيام بذلك، تحتاج إلى تقطيع شرائح الخبز الأبيض إلى مكعبات، ثم وضعها في الفرن لمدة 6-7 دقائق على درجة حرارة 180 درجة. بعد مرور الوقت المحدد، أخرجي الخبز من الفرن واتركيه ليبرد. الآن يمكننا أن نبدأ في تحضير اللحم المفروم للشرحات. أولاً، اسكبي الحليب على الخبز الأبيض (3-4 قطع). افصلي بياض البيض عن الصفار، ثم اخفقيه في كوب. اغسلي فيليه الديك الرومي وجففيه وقطعيه إلى قطع صغيرة، ثم ضعيه في مفرمة اللحم. أضيفي الخبز المنقوع في الحليب، صفار الدجاج، بياض البيض المخفوق، الملح والفلفل حسب الرغبة إلى اللحم المفروم الناتج. لجعل اللحم المفروم أكثر مرونة، اهرسيه جيداً واتركيه لمدة 35-40 دقيقة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الثوم أو الجزر المبشور ناعماً إلى اللحم المفروم. دعونا نبدأ في إعداد الارتباط. للقيام بذلك، اخفقي البيض في وعاء منفصل، وأضيفي الملح (يمكنك إضافة 3 ملاعق صغيرة من صلصة الصويا). يمكنك إضافة أنواع مختلفة من التوابل والأعشاب والفلفل إلى الخليط إذا كنت ترغب في ذلك. المرحلة النهائية من الطبخ: قم بتسخين الفرن إلى 180 درجة. قومي بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان. في وعاء منفصل، قومي بتذويب 70 جرامًا من الزبدة. لنبدأ بتشكيل شرحات اللحم. للقيام بذلك، بللي يديك بالماء البارد وقومي بتشكيل شرحات طويلة بيضاوية الشكل من لحم الديك الرومي المفروم. ضعي داخل كل قطعة قطعة من الزبدة الخضراء المحضرة مسبقًا. يمكنك تجربة الحشوة. يمكن استخدام بيض السمان كحشوة، حيث يجب أولاً غليه وتقشيره. يتم لف شرائح اللحم المشكلة أولاً في العجين، ثم في فتات الخبز، وفقط بعد كل هذه الإجراءات يمكن وضعها على صينية الخبز. باستخدام فرشاة، قومي بدهن كل قطعة من شرائح اللحم بالزبدة. ضعي صينية الخبز في الفرن لمدة 13-15 دقيقة حتى تنضج تمامًا. إذا رغبت في ذلك، لا داعي لتغليف شرحات اللحم بالبقسماط أو استخدام البقسماط على شكل فتات. يمكن قلي هذه القطع في مقلاة بزيت دوار الشمس. يمكن تقديم شرحات اللحم الجاهزة مع الخضروات الطازجة والمقلية والأرز والبطاطس المهروسة والأعشاب.

وصفة لفطائر الديك الرومي مع الطماطم والجبن

الطبق النهائي لا يبدو جميلاً فحسب،لكن طعمه رائع أيضاً. تصبح شرحات اللحم طرية وعصيرية. الكمية المحددة من المكونات تكفي لعمل حوالي 15 قطعة. لتحضير هذا الطبق سنحتاج إلى المكونات التالية:

فيليه الديك الرومي 500 جرام؛
خبز ابيض- 150 جرام؛
حليب البقر- لنقع الخبز؛
بصل- 200 جرام؛
طماطم طازجة 300 جرام؛
جبن- 200 جرام؛
فتات الخبز
الفلفل.
الملح.
زيت بذور عباد الشمس؛
الخضر (اختياري).

أولاً، انقعي الخبز الأبيض في الحليب.في هذه الأثناء، قومي بفرم لحم الديك الرومي والبصل. أضف الخبز المنقوع إلى اللحم المفروم الناتج، وأضف الملح والفلفل واخلط كل شيء جيدًا. بالمناسبة، تجدر الإشارة إلى أنه ليس من الضروري إضافة بيضة دجاج، فالطبق سوف يتحول إلى رائع بدونها. اغسلي الطماطم الطازجة وقطعيها إلى شرائح. ابشر الجبن (يفضل الأنواع الصلبة) على مبشرة ناعمة. وفيما يلي طريقتان مقترحتان لتحضير هذا الطبق. الطريقة الأولى تتمثل في قلي شرحات اللحم في مقلاة. للقيام بذلك، قم بتشكيل شرحات من اللحم المفروم، ولفها في فتات الخبز (يمكنك إضافة بذور السمسم) ووضعها في مقلاة مسخنة مسبقًا بزيت دوار الشمس. تقلى لمدة 6-7 دقائق على كل جانب، ثم تنقل إلى طبق الخبز. ضعي شرائح الطماطم في الأعلى ورشي عليها الجبن المبشور. ضعيها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق تقريباً (حتى يذوب الجبن تماماً). أصبحت شرحات اللحم المصنوعة حسب هذه الوصفة جاهزة. الطريقة الثانية هي الأسهل. من الضروري تشكيل شرحات من اللحم المفروم ووضعها في طبق الخبز المدهون مسبقًا بالزيت. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 30-35 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة. بعد مرور الوقت، أخرجي القالب وضعي شرائح الطماطم على القطع ورشي عليها الجبن المبشور. وكما في الحالة الأولى نضعها في الفرن حتى يذوب الجبن. يمكن رش الطبق النهائي بأي نوع من الأعشاب (اختياري) وتقديمه.

ما يستحق قوله في الختام

اتضح أن هناك الكثير من الوصفاتطبخ شرحات الديك الرومي. بالإضافة إلى تلك المذكورة، هناك وصفات أخرى. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الجبن المطبوخ المبشور إلى اللحم المفروم؛ ويمكن استخدام الفطر المقلي مسبقًا مع البصل في الزيت النباتي كحشوة للشرحات. يمكن أن يكون الطبق الجانبي لمثل هذا الطبق متنوعًا للغاية، وهنا كل شيء يعتمد على تفضيلات ذوقك. يتناسب لحم الديك الرومي مع العديد من الأطعمة. أطباق الديك الرومي ليست صحية ومنخفضة السعرات الحرارية فحسب، بل إنها لذيذة جدًا أيضًا. عند تحضير شرحات اللحم، يمكنك استخدام كل خيالك والتجربة. نتمنى لكم النجاح والمهارات الطهوية.