خبز الجاودار في صانع الخبز: الكرامة

يمكن لأي شخص خبز خبز الجاودار في آلة الخبز.عشيقة. ما هي المزايا التي يتمتع بها هذا الخبز؟ تحظى بشعبية لأنها لا تتشكل لفترة طويلة وتظل طرية. بالإضافة إلى ذلك فإن هذه المخبوزات مليئة بالمواد المفيدة والفيتامينات:

الفيتامينات للمجموعات B ، P ، E ، D ، K ، C ،
الفوسفور،
الكربوهيدرات،
المغنيسيوم،
البوتاسيوم،
الزنك،
النحاس،
الفاناديوم،
السيلينيوم،
الحديد،
والعديد والعديد من المواد المفيدة الأخرى.

كل هذه المكونات المفيدة لها تأثير مفيد على جسم الإنسان. أنها تمنع إدخال العناصر المشعة إلى الدم. كما أنها تقلل من احتمالية الإصابة بالأمراض المختلفة، مثل:

مرض ارتفاع ضغط الدم ،
تصلب الشرايين.

لكن لا تنسوا ذلك بالنسبة للأشخاص الذين لديهميتم زيادة حمض المعدة، والخبز غير مرغوب فيه (فقط بكميات صغيرة). العنصر النشط في خبز الجاودار هو شعير الجاودار. الشعير مليء بالعناصر الغذائية التي تساعد على تقوية جهاز المناعة. بفضل هذا المكون، يتم تنظيف جسم الإنسان من النفايات والسموم. لذلك، بعد أن تعلمت عن مزايا وعيوب خبز الجاودار الصغيرة، يمكنك الذهاب مباشرة إلى الوصفات.

وصفة الخبز بورودينو

لخبز خبز الجاودار بورودينو في آلة الخبز، ستحتاج إلى المكونات التالية:

دقيق القمح (80 جم)؛
دقيق الجاودار (480 جم)؛
الخميرة الجافة (2 ملعقة شاي)؛
ملح (1-2 ملعقة صغيرة - حسب الرغبة)؛
الجاودار الشعير (4 ملاعق طعام) ؛
عسل (2 ملعقة طعام ، إن سائل ، بعد ذلك 3) ؛
الزيت النباتي (ملعقتان كبيرتان) ؛
خل التفاح (2 ملعقة كبيرة — يعطي الخبز طعمًا حامضًا، لذا ضع في اعتبارك ذوقك)؛
الكزبرة الكمون (إضافة حسب تقديرك الخاص).

طريقة الطبخ:امزج الشعير في وعاء منفصل مع 80 مل من الماء المغلي. ثم قم بخلط 330 مل من الماء مع المكونات المذكورة أعلاه للطهي (اخلط جميع المكونات جيدًا حتى لا تبقى أي كتل). بعد ذلك، اضبط الوضع المناسب لخبز الخبز. لقد قمنا بضبط المؤقت للوقت اللازم لآلة الخبز الخاصة بك، نظرًا لاختلافها جميعًا. الوصفة المذكورة أعلاه مناسبة لأي آلة خبز.

وصفة خبز دونيتسك — الخبز الكلاسيكي

لتحضيرها سنحتاج إلى:

ماء (360 مل) ؛
دقيق الجاودار (300 جم)؛
دقيق القمح (200 غ)؛
خميرة جافة (7.5 جم)؛
الغلوتين (5 غرام) ؛
الملح (حسب الذوق) ؛
الخميرة الجافة (1.5 ملعقة صغيرة)

طريقة الطبخ:ضعي جميع المكونات المذكورة أعلاه في وعاء آلة الخبز (مدرجة بالترتيب الذي يجب اتباعه عند تحضير هذه الوصفة). نصيحة: اخلطي الغلوتين مع الدقيق مسبقًا. إذا كانت آلة الخبز الخاصة بك تسمح للخبز بالارتفاع في الوضع المبرمج مسبقًا، فاستخدم طريقة الطهي للنظام الغذائي أو الحبوب الكاملة أو خبز الجاودار (فكر مرة أخرى في إمكانيات آلة الخبز الخاصة بك). إذا كانت آلة الخبز لا تنطوي على هذا الإجراء، فيجب عليك تحضيرها يدويًا. في البداية، اعجن العجينة واضبط الوضع على "عجن عجينة الخميرة" وتترك لمدة 2-3 ساعات (حتى يتضاعف حجم العجينة). بعد مضاعفة كتلة العجين، اضبطي وقت الخبز على 50-60 دقيقة. للتأكد من أن مخبوزاتك تتمتع بقشرة جميلة دون شقوق أو طبقات، قم بتنعيم العجينة بملعقة مبللة أو بأيد مبللة.

وصفة لخبز الجاودار هاو في صانع الخبز

يعتبر هذا النوع من الخبز بالكاسترد، حيث يستخدم في تحضيره الدقيق المقشر. لذلك، المنتجات اللازمة:

الشعير (3 ملاعق طعام) ؛
الكزبرة المطحونة (ملعقة صغيرة)؛
دقيق الجاودار المقشر (70 جم)؛
الماء المغلي الساخن (250 مل).

تستخدم هذه المكونات للتخمير. تستخدم المكونات التالية لتحضير العجينة:

أوراق الشاي المطبوخ مسبقاً
الملح (حسب الذوق) ؛
السكر (حسب الذوق) ؛
العسل الأسود / العسل (1 ملعقة كبيرة)؛
دقيق الجودار المقشور (330 جم)؛
دقيق القمح الصف 2 (80 غرام) ؛
الغلوتين (ملعقة طعام)؛
خميرة جافة (1.5 ملعقة كبيرة)؛
الخميرة الجافة (1 ملعقة صغيرة).

طريقة الطبخ:في البداية، لتحضير هذه الوصفة، عليك تحضير أوراق الشاي. للقيام بذلك، قم بخلط جميع المنتجات اللازمة للتخمير في حاوية منفصلة. ضعي الخليط الناتج في فرن محمى على حرارة 65 درجة لتبدأ عملية التسكر. الوقت الذي يكون فيه الخليط في الفرن هو — حوالي ساعتين. بعد مرور الوقت، تبريد الخليط الناتج إلى درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك، قم بخلط الدبس/العسل مع كمية صغيرة من الماء وأضفه إلى الخليط. بعد ذلك، قم بإضافة المنتجات المتبقية (يشار إلى الترتيب الذي يجب إضافة المكونات به). امزج كل شيء جيدًا. ضع التركيبة الناتجة في وعاء آلة الخبز واضبط وضع "عجين الخميرة". إذا لم تتمكن آلة الخبز الخاصة بك من التعامل مع المهمة، فمن الممكن مساعدتها يدويا. لكن تذكر: يجب عليك استخدام الأدوات البلاستيكية أو الخشبية فقط حتى لا تتلف سطح أواني الطهي. بعد أن تصبح العجينة سميكة، نتركها لتتخمر لمدة 2-3 ساعات. بعد مرور الوقت، حدد وضع "الخبز"، واضبط الوقت المناسب لآلة الخبز الخاصة بك. لا تنسى القشرة. لجعله سلسًا وسلسًا، تحتاج إلى تنعيم السطح بأيدٍ مبللة. ستكون هذه الوصفة مرافقة ممتعة لطبقك المفضل. الخبز — أحد المكونات المهمة للطاولة الاحتفالية. فاجئ ضيوفك بشخصيتك. حظا سعيدا، وبطبيعة الحال، شهية طيبة!