إذا كنت تقرأ هذه السطور، فهذا يعني أنك تحبالشوكولاته! وكعكة الشوكولاتة لن تترك أي عاشق غير مبال. أم أنك لست هاويًا بل محترفًا تقريبًا؟ ثم كعكة الشوكولاتة الإسفنجية هي ما تحتاجه. لن يكون خبز مثل هذه الكعكة لأي سبب أو بدون سبب أمرًا صعبًا بالنسبة لك، وبعد الاستمتاع بها، ستشعر بالمتعة الحقيقية لمهووس الشوكولاتة. كل ما عليك فعله هو اختيار الوصفة والبدء. هل نبدأ؟
كعكة "حكايات خرافية في غابة فيينا"
الوصفة، كما تفهم، نمساوية. يتم تحضير هذه الكعكة على كعكة إسفنجية بالزبدة وتبين أنها رائعة ولذيذة للغاية. مكونات:
- 6 بيضات
- كوب من الطحين
- كوب من السكر
- واحد ونصف بلاط من الشوكولاته الداكنة
- ملعقة كبيرة مع شريحة من مسحوق السكر
- 150 غرام من المارجرين
- 2 ملعقة طعام كريم
- 3 ملاعق كبيرة من مربى المشمش
بالنسبة للتزجيج:
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
- شريط الشوكولاتة
- 5 ملاعق كبيرة من السكر البودرة
- 4 ملاعق طعام من الماء المغلي
تحضير:نذوب الشوكولاتة في حمام مائي. يُطحن السكر مع السمن المخفف ويُضاف صفارًا واحدًا في كل مرة ويستمر في الطحن للتأكد من ذوبان السكر تمامًا. تُسكب الشوكولاتة السائلة في هذا الخليط ويُضاف السكر البودرة والكريمة. الآن نخل الدقيق ونضيفه شيئًا فشيئًا إلى الخليط ونعجن العجينة. اخفقي بياض البيض في وعاء منفصل حتى تتشكل رغوة سميكة وقوية وأضيفي ملعقة كبيرة في كل مرة إلى العجينة مع التحريك بلطف. تشغيل الفرن وتحضير طبق الخبز بدهنه بالزبدة أو السمن ورشه بالدقيق. نسكب العجينة في القالب وندخلها إلى الفرن، حيث نتركها لتخبز على نار متوسطة لمدة ساعة. نخرج البسكويت الجاهز من الفرن ويبرد مباشرة في القالب، ثم ننقله إلى طبق ونغطي كامل الكيك بمربى المشمش ونضعه في الثلاجة. بينما تبرد الكعكة، قم بإعداد التزجيج. قسمي لوح الشوكولاتة إلى قطع وضعيها في قدر. يُضاف الماء المغلي ويُسخن على نار خفيفة حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا. بعد ذلك نرفع القدر عن النار ونضيف السكر البودرة والزبدة إلى الشوكولاتة ونطحنها حتى تصبح ناعمة. قم بتغطية الكعكة بأكملها بالتزجيج الذي لا يزال دافئًا ثم ضعه مرة أخرى في الثلاجة للسماح للتزجيج بالتصلب.
كيك "تيراميسو"
سنصنع هذه الكعكة من الكعك الإسفنجي الجاهز والآيس كريم. وصفة غير عادية لمطبخنا، أليس كذلك؟ مكونات:
- 4 كعكات البسكويت
- ثلث كوب من القهوة السوداء
- 500 غرام من آيس كريم القهوة
- 250 غ ايس كريم شوكولاتة
- شريط الشوكولاتة.
تحضير:إذا لم تتمكن من شراء آيس كريم القهوة أو الشوكولاتة، فيمكنك صنعه بنفسك. للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى إضافة القهوة سريعة التحضير (الجافة) أو مسحوق الكاكاو إلى الآيس كريم الكريمي الأبيض. لذلك، نفترض أن لديك بالفعل الآيس كريم، ونبدأ في إعداد الكعكة. نقوم بتحضير القهوة الحقيقية من حبوب البن المطحونة ونقوم بتبريدها. خذ قالبًا بجوانب قابلة للفصل أو قم بتغطية قالب عادي بغشاء ملتصق. ضعي طبقة الكيك الأولى في الأسفل واسكبي فوقها القهوة المبردة. ضعي نصف كمية آيس كريم القهوة على طبقة الكيك، ثم قومي بتسويتها على كامل السطح ثم غطيها بطبقة الكيك الإسفنجية الثانية. نقوم أيضًا بنقعها في القهوة ثم دهنها بآيس كريم الشوكولاتة. ضعي طبقة الكعكة الثالثة في الأعلى وانقعيها ثم وزعيها على آيس كريم القهوة المتبقي. نغطيها بالبسكويت الأخير ونغطيها بغشاء ملتصق ونضعها في الثلاجة أو الفريزر لمدة ست ساعات. ضعي الكعكة النهائية على طبق ورشيها بالشوكولاتة المبشورة.
كيك "شوكولا بماء مغلي"
هذه الكعكة الإسفنجية سهلة الصنع ولذيذة بشكل غير متوقع. والأهم من ذلك أنه اتضح أنه مليء بالشوكولاتة! مكونات:
- 2 كوب دقيق
- 2 بيض
- كوب من السكر
- كوب من الحليب
- نصف كوب من الزيت النباتي
- كيس من مسحوق الخبز
- واحد ونصف ملعقة صغيرة من الصودا
- 6 ملاعق طعام من مسحوق الكاكاو
- علبة من سكر الفانيليا
- كوب من الماء المغلي الحاد.
تحضير:يُسكب البيض في وعاء ويُضاف إليه السكر ويُخفق بالخلاط. يُسكب الزيت النباتي في الخليط ويُخفق جيدًا مرة أخرى. ينخل الدقيق ويخلط مع الكاكاو والصودا والبيكنج باودر وسكر الفانيليا ويسكب في وعاء. يقلب ويضاف الحليب ويقلب مرة أخرى. قم بتشغيل الفرن وتسخينه إلى 180 درجة. دهن طبق الخبز بالزيت. الآن قم بغلي الماء واسكب كوبًا من الماء المغلي في العجينة. حرك ، اسكب العجينة على الفور في القالب وأدخلها إلى الفرن. اخبزي الكيكة الإسفنجية لمدة خمس وأربعين دقيقة تقريباً، حتى تختبريها باستخدام عود أسنان جاف. قم بتبريد البسكويت النهائي، وقطعه إلى طبقتين أو ثلاث طبقات من الكيك ثم قم بتجميع الكيك، مع وضع طبقات من الكيك مع أي كريمة. كخيار - كريمة الشوكولاتة المصنوعة من الحليب المكثف. للقيام بذلك، اخفقي علبة من الزبدة مع علبة من الحليب المكثف وأضيفي إليها ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
كيك "ساموراي"
كعكة إسفنجية لذيذة جدًا مع البرقوق والسوفليه، محضرة على أساس كعكة إسفنجية كلاسيكية مع إضافة الشوكولاتة الداكنة. مكونات:
- اثنين من البلاط من الشوكولاته المرة
- 4 بيضات
- كوب من الطحين
- كوب من السكر
للسوفليه:
- 4 بلاط من الشوكولاته المرة
- 2 كوب من كريمة الخفق
- 150 غ برقوق
- 2 كيس من الجيلاتين
التحضير: ننقع البرقوق.لتحضير العجينة، قومي بإذابة لوح الشوكولاتة في حمام مائي. افصلي صفار البيض عن البياض. ضعي البياض في الثلاجة واخفقي الصفار مع السكر حتى يصبح لونه أبيض. نسكب الشوكولاتة في الصفار المخفوق ونخلط ثم نضيف الدقيق المنخل تدريجياً ونعجن العجينة. اخفقي البروتينات المبردة في رغوة سميكة وقوية وأضيفيها إلى العجينة في أجزاء صغيرة مع الخلط بعناية فائقة. نشعل الفرن، ثم ندهن صينية الخبز بالزبدة والدقيق، ثم نسكب العجينة فيها. نخبز كعكة الشوكولاتة الإسفنجية على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريباً. أثناء تحضير الكعكة الإسفنجية، قومي بتحضير السوفليه. نقطع البرقوق إلى قطع صغيرة. نذوب الشوكولاتة في حمام مائي ونخلطها مع الكريمة المخفوقة والسكر والخوخ. تحضير الجيلاتين حسب التعليمات الموجودة على العبوة وإضافته إلى كتلة الشوكولاتة. قم بتبريد الكعكة النهائية دون إخراجها من القالب ثم اسكبها في السوفليه. ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة ساعتين. بعد ذلك نخرج الكيكة من القالب وننقلها إلى طبق ونزينها بالشوكولاتة والخوخ. طهي الطعام بكل سرور، وشهية طيبة! ننصحك بقراءة:
