بسكوتي هو بسكويت إيطالي جاف. يتم طهيه بطريقة خاصة - أولا رغيف كامل ثم يقطع إلى شرائح ثم يجفف في الفرن في هذا الشكل. هناك الكثير من أنواع biscotti. في أنواع مختلفة من ملفات تعريف الارتباط biscotti ، تفترض الوصفة مكونات مختلفة من العجين والحشوات. حشو ويمكن أن يضاف مباشرة إلى العجين أثناء العجن، ويمكن أن ينتشر إلى الشروع في تنفيذ العجين، والتي يتم بعد ذلك توالت في لفة. بيسكوتي خدم، كقاعدة عامة، مع أي مشروب، لأن الكعكة في الملمس يصبح جافا تماما ومتينة. يقدم التقليدي مع نبيذ الحلوى الحلو. ويأكلون البسكوتي ، يغمسون في النبيذ. لكن الشاي والقهوة والعصائر سيكون على ما يرام. ويعتقد أنه كان الكوكيز بيسكوتي المفضلة كريستوفر كولومبوس. هذا أمر مفهوم: تكوين وبنية الكبد يمكن أن أعتبر في رحلة طويلة. حسنا، إذا كان الأمر كذلك، انها مناسبة خاصة بالنسبة للتخزين على المدى الطويل في المنزل. بيسكوتي يمكن تحضير كميات كبيرة، طيها على شكل القصدير يمكن والحفاظ على القضية، وقتما تشاء الضيوف الحلو أو غير متوقع ينزل. لذلك، لبدء، ونحن نقدم لجعل بيسكوتي مع بذور الخشخاش والتوت المجفف.
بيسكوتي مع بذور الخشخاش والتوت
المكونات:
- 200 غرام من الطحين والسكر
- 2 بيض
- كيس من مسحوق الخبز
- الخشخاش (1 ملعقة كبيرة.) والتوت الجاف لملء (الكرز والتوت البري والزبيب) - 2-3 ملاعق كبيرة. ملعقة.
طريقة التحضير: اخلطي الدقيق مع السكر ومسحوق الخميرة. أضف الحشوة. امزج البيضة واسكبها ، وضربها في وعاء منفصل. يعجن العجين ، لزجة قليلا ولزجة. تشكيل عنها رغيف 2-3 سم سميكة. الخبز اصطف الخبز ورقة، نشر العجين لها. نرسلها إلى الفرن ، تسخن إلى 180 درجة. وقت الخبز هو حوالي 20 دقيقة. نخرج من الفرن ، ونبرد قليلاً. نقطع الرغيف إلى شرائح رفيعة (حوالي 1 سم). نشرها على جانب واسع ورقة الخبز ووضعها في الفرن لمدة 5 دقائق إلى خمس دقائق في وقت لاحق قلب بيسكوتي على الجانب الآخر، وآخر 5 دقائق حتى تكتسب اللون البني الذهبي المجففة. يجب أن يكون biscotti جاهزًا ومقرمشًا. وبطبيعة الحال ، لذيذ! كملء في هذه biscotti ، يمكنك إضافة الفواكه المجففة أو المكسرات الأخرى. 
بيسكوتي مع الحمضيات والتوابل
المكونات:
- 500-600 غرام من الطحين
- 200 غرام من السكر البني
- 100 غرام من الزبدة عالية الجودة
- 80 غرام كريم حامض دسم
- 1 بيضة
- 1/2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
- 1 ملعقة كبيرة. قشر الليمون أو قشر البرتقال
- قرفة الأرض والهيل (عن طريق قرصة أو أكثر قليلا)
- المكسرات المقطعة (الجوز أو اللوز)
- الملح (قرصة)
إعداد: تغلب الزبدة والقشدة الحامضة. يرش السكر والبهارات. الاستمرار في الخلط ، إضافة البيض. صب الحلى والمكسرات. يضاف الدقيق طوليا مع الملح ومسحوق الخبز ، يعجن العجين. الطحين يمكن أن ينتقل من 3 إلى 4 أكواب ، يسترشد بها اتساق العجين. يجب أن يكون لطيفًا ومرنًا. ضع العجين في فيلم وضعه في الثلاجة لعدة ساعات. سخن الفرن إلى 190 درجة. تغطية المقلاة مع ورقة الخبز. من العجين ، شكّلوا رغيفين بسماكة 2-3 سم ، يُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى يتم إفريز الأرغفة. اخرج ، تبرد قليلاً. قطع عبر الشرائط 1 سم على نطاق واسع. استخدم سكين رقيقة ، لأن biscotti سوف تنهار. تجفيف الجانبين في الفرن لمدة 7-10 دقائق. على استعداد لتبريد biscotti على الشواية ، ضعه في علبة أو وعاء زجاجي ، أغلق بإحكام بغطاء. وبالتالي يمكن تخزينها لمدة أسبوع على الأقل. ننصحك بقراءة:
