البسكويت هو عبارة عن كعكات إيطالية جافة.يتم خبزه بطريقة خاصة - أولاً رغيفًا كاملاً، ثم يقطع إلى شرائح ويجفف في الفرن بهذا الشكل. هناك أنواع عديدة من البسكويت. تتطلب أنواع مختلفة من بسكويتات البسكويت مكونات مختلفة للعجين والحشوات. يمكن إضافة الحشوة مباشرة إلى العجينة أثناء العجن، أو وضعها على العجينة الممدودة ثم لفها على شكل رول. يتم تقديم البسكويت عادة مع نوع من المشروبات، لأن نسيج البسكويت جاف وقاسي للغاية. يتم تقديمه تقليديا مع نبيذ الحلوى الحلو. ويأكلون البسكويت بغمسه في النبيذ. لكن الشاي والقهوة والعصير أيضًا مناسبين تمامًا. يُعتقد أن البسكويت كان هو البسكويت المفضل لدى كريستوفر كولومبوس. وهذا أمر مفهوم: فتركيبة وبنية ملفات تعريف الارتباط تسمح لك بأخذها في رحلات طويلة. حسنًا، إذا كان الأمر كذلك، فهو مناسب أكثر للتخزين طويل الأمد في المنزل. يمكن صنع البسكويت بكميات كبيرة، ووضعها في علبة والاحتفاظ بها عندما ترغبين في تناول الحلويات أو عندما يأتي إليك ضيوف غير متوقعين. لذلك، في البداية، نقترح عليك تحضير البسكويت ببذور الخشخاش والتوت المجفف.
بيسكوتي مع بذور الخشخاش والتوت
مكونات:
- 200 غرام من الطحين والسكر
- 2 بيض
- كيس من مسحوق الخبز
- الخشخاش (1 ملعقة كبيرة.) والتوت الجاف لملء (الكرز والتوت البري والزبيب) - 2-3 ملاعق كبيرة. ملعقة.
تحضير:اخلطي الدقيق مع السكر والبيكنج باودر. أضف الحشوة. اخلطي ثم أضيفي البيض المخفوق في وعاء منفصل. اعجن العجينة لتصبح لزجة ولزجة قليلا. نشكل منها رغيفًا بسمك 2-3 سم، ونبطن صينية الخبز بورق الخبز ونضع العجينة عليها. ضعيها في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة. وقت الخبز - حوالي 20 دقيقة. أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد قليلًا. قومي بتقطيع الرغيف بشكل عرضي إلى شرائح رفيعة (حوالي 1 سم). ضعيها في صينية الخبز بحيث تكون جوانبها العريضة لأعلى، ثم ضعيها في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى، وبعد مرور 5 دقائق، اقلبي البسكويت على الجانب الآخر وجففيه لمدة 5 دقائق أخرى حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا. يجب أن تكون البسكويت النهائية ثابتة ومقرمشة. وبالطبع لذيذ! يمكنك أيضًا إضافة الفواكه المجففة أو المكسرات الأخرى كحشوة لهذه البسكويت.
بيسكوتي مع الحمضيات والتوابل
مكونات:
- 500-600 غرام من الطحين
- 200 غرام من السكر البني
- 100 غرام من الزبدة عالية الجودة
- 80 غرام كريم حامض دسم
- 1 بيضة
- 1/2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
- 1 ملعقة كبيرة. قشر الليمون أو قشر البرتقال
- قرفة الأرض والهيل (عن طريق قرصة أو أكثر قليلا)
- المكسرات المقطعة (الجوز أو اللوز)
- الملح (قرصة)
طريقة التحضير: نخفق الزبدة والقشدة الحامضة.أضف السكر والبهارات. مع الاستمرار في الخلط، أضيفي البيض. أضف القشر والمكسرات. أضيفي الدقيق والملح والبيكنج باودر تدريجيًا واعجني العجينة حتى تصبح مرنة. قد تحتاجين إلى 3 إلى 4 أكواب من الدقيق، حسب قوام العجينة. ينبغي أن تكون ممتعة ومرنة. لف العجينة بالنايلون ثم ضعها في الثلاجة لعدة ساعات. سخني الفرن على درجة حرارة 190 درجة. قومي بتغطية صينية الخبز بورق الخبز. قومي بتشكيل رغيفين من العجين بسمك 2-3 سم واخبزيهما في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح لون الرغيفين ذهبيًا. أخرجيها واتركيها تبرد قليلًا. قومي بتقطيع البسكويت بالعرض إلى شرائح بعرض 1 سم. استخدمي سكينًا رفيعًا لأن البسكويت سوف يتفتت. جففيها على كلا الجانبين في الفرن لمدة 7-10 دقائق أخرى. قم بتبريد البسكويت الجاهز على رف سلكي، ثم ضعه في وعاء من الصفيح أو الزجاج وأغلقه بإحكام بالغطاء. وبهذه الطريقة يمكن تخزينها لمدة أسبوع على الأقل. ننصحك بقراءة:
