لا تعد أشجار البتولا البيضاء النحيلة واحدة فقط منالأشجار الأكثر محبوبة في روسيا، تغنى بها الشعراء والموسيقيون. لقد أثبتت فوائد عصارة البتولا منذ زمن طويل، وهي لا يمكن الاستغناء عنها في كثير من المواقف. يزعم الأطباء أن خصائص هذا المنتج الطبيعي يمكن أن تحمي من الاكتئاب ونقص الفيتامينات والتعب المستمر. فما هي فوائد عصارة البتولا؟ يقوي جهاز المناعة، وبالتالي يزيد من مقاومة الجسم لمختلف أنواع العدوى والفيروسات. بالإضافة إلى ذلك، فإنه يمتلك خصائص مضادة للأورام ومدرة للبول، وله تأثير مضاد للديدان، وينظف الدم، وينشط العمليات الأيضية، ويفتت الحصى في الكلى والكبد. فهو مفيد بشكل لا يصدق للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي المختلفة، وأمراض المفاصل، والسل. باختصار، هذا المنتج هو الدواء الشافي لكثير من الأمراض. يمكن أن يسبب الضرر فقط لأولئك الأشخاص الذين لديهم حساسية من حبوب لقاح البتولا. ويمكن للبقية الاستمتاع بهذه الهدية الثمينة من الطبيعة بقدر ما يرغبون في ذلك. يتم تفسير خصائصه العلاجية من خلال حقيقة أن عصارة البتولا تحتوي على التركيبة التالية: الحديد، الجلوكوز، الفركتوز، البوتاسيوم، العفص. بالإضافة إلى ذلك، فهو يحتوي على المعادن والفيتونسيدات والكالسيوم. بشكل عام، يحتوي عصارة البتولا على مكونات لا يمكن أن تضر الجسم على الإطلاق. كان أسلافنا يعرفون جيدًا كيفية جمع عصارة البتولا وكيفية تخزينها للاستخدام المستقبلي حتى يتم الحفاظ على جميع خصائصها المفيدة. وكان بإمكانهم تناوله بكميات غير محدودة تقريبًا دون الإضرار بالشجرة. اليوم تغير الوضع إلى حد ما، إذ أصبح جمع العصير بكميات تزيد عن خمسين لترًا يتطلب تصريحًا خاصًا. علاوة على ذلك، ينبغي جمعها فقط في تلك الغابات التي لا تترك بيئتها أي شك. لا يمكنك أخذ النسغ من أشجار البتولا التي تنمو بالقرب من الطرق السريعة والسكك الحديدية - فقد يكون ضارًا بصحة الإنسان.
عندما يجمعون sap birch
يبدأ جمع العصير أثناء فترة انتفاخ البراعم.تحدث هذه العملية عادة في منتصف شهر مارس. وينتهي في منتصف شهر أبريل، بعد ظهور الأوراق على الأشجار. أشجار البتولا التي يبلغ قطر جذعها 20 سم على الأقل هي الأنسب لجمع النسغ. يتم عمل ثقب صغير ضحلة في هذا الجذع، حيث يتم تثبيت أخدود مصنوع من لحاء البتولا أو بعض المواد الأخرى تحته. يتم وضع وعاء تحت الأخدود الذي سيتدفق فيه العصير. أفضل وقت لجمع النسغ هو ما بين الساعة 12 ظهراً و6 مساءً، عندما يتدفق بقوة خاصة. لا ينبغي عمل ثقوب كثيرة في الأشجار لجمع النسغ، حتى لا تسبب لها ضرراً لا يمكن إصلاحه. حتى في أشجار البتولا القديمة التي يزيد قطر جذعها عن 40 سم، لا ينبغي أن يكون هناك أكثر من أربعة ثقوب من هذا القبيل. الشجرة التي فقدت بعضًا من حيويتها قد تمرض وتموت. ولمنع حدوث ذلك، بعد جمع النسغ، من الضروري سد الفتحة الموجودة في البتولا بعناية باستخدام الشمع أو الطحلب أو إغلاقها بالفلين.
تخزين البتولا النسغ
يتم تخزين عصارة البتولا في مكان بارد وليسأكثر من يومين. ثم يبدأ في التحول إلى عكر وحامض، وتتبخر كل خصائصه، ويصبح غير صالح للاستهلاك. وبطبيعة الحال، هناك العديد من الطرق لحماية مثل هذا المنتج القيم من التلف، مع الحفاظ على جميع خصائصه المفيدة إلى أقصى حد. دعونا نلقي نظرة على بعض وصفات التخزين. كفاس من عصارة البتولا يتم تسخين النسغ إلى 35 درجة مئوية، ويضاف إليه الخميرة والسكر أو العسل والزبيب وقشر الليمون. ثم يتم غلق الوعاء الذي يحتوي على هذا الخليط جيداً وتركه ليتخمر لمدة أسبوع إلى أسبوعين. بعد هذه الفترة، تحصل على مشروب لذيذ للغاية يحتفظ بجميع الخصائص المفيدة لنسغ البتولا. يمكنك عمل الكفاس بطريقة مختلفة. صب العصير في برميل بلوط ثم أنزل كيسًا من بسكويت الجاودار مربوطًا بحبل داخله. اترك البرميل لمدة يومين، وبعدها سيبدأ العصير بالتخمر. وبعد ذلك يتم إضافة أوراق الكرز وجذع الشبت وقشور البلوط إليها. سيكون الكفاس جاهزًا خلال اسبوعين. مشروب "بيرتشبيري" يتم تحضيره بعدة طرق. أحدها هو سكب الفودكا ونبيذ بورتو في برميل من الكفاس وإضافة السكر والزبيب. يتم خلط محتويات البرميل جيداً، وبعد ذلك يتم غلق البرميل جيداً ووضعه في مكان بارد لمدة شهرين ونصف. ثم يسكب المشروب في زجاجات، والتي يتم إغلاقها بإحكام وتخزينها في مكان بارد، وضعت على جوانبها. تختلف طريقة أخرى لصنع فطر البتولا عن الطريقة الأولى فقط في إضافة لب الليمون الخالي من البذور إلى العصير. طريقة أخرى للحصول على فطر البتولا هي سكب العصير في وعاء وإضافة السكر، ثم خلط كل شيء ووضعه على النار. اطهي الخليط حتى يتبقى ثلثي الحجم الأصلي للسائل في الحوض. بعد ذلك يتم رفع الوعاء عن النار وسكب محتوياته في برميل بعد تصفيته من خلال القماش القطني. يترك العصير ليبرد إلى درجة حرارة 40 درجة مئوية ثم يسكب عليه الفودكا ومحلول الخميرة. ثم نضيف شرائح الليمون منزوعة البذور إلى العصير ونترك البرميل في مكان دافئ لمدة 10-12 ساعة. بعد هذه الفترة الزمنية، يتم إخراج البرميل إلى مكان بارد، حيث يجب أن يظل ثابتًا لمدة سبعة أسابيع أخرى. وبعد ذلك يتم تصفية العصير مرة أخرى وتعبئته في زجاجات. يتم غلق الزجاجات وتخزينها في مكان بارد. عدة وصفات لتحضير العصير للاستخدام المستقبلي
- من العصير يمكن أن يصنع ماء البتولا ، إذاصبها طازجة في زجاجات ، في كل منها وضع السكر والزبيب ونكهة الليمون. يجب إغلاق الزجاجات وتركها في مكان بارد لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر. قبل الاستهلاك ، يمكن إضافة السكر إلى العصير.
- عصير البتولا مناسب للطبخ منهالخل. للقيام بذلك ، إضافة العسل والفودكا إلى عصير ، سكب في برميل ووضع برميل مفتوح في مكان دافئ. في غضون شهرين سيكون الخل جاهزًا. الخصائص التي يتمتع بها هذا المنتج مفيدة أيضًا لجسم الإنسان ؛
- من عصارة البتولا الطازجة ، إذا وضعت الكثير من السكر فيها وتلاشت على النار بكثافة القشدة الحامضة ، يمكنك تحضير شراب البتولا اللذيذ والصحي ؛
- يمكن إصرار عصير البتولا على الفواكه المجففة والأعشاب ، إضافة عصير التوت وغيرها.
- أسهل طريقة لتحضير العصير لاستخدامه في المستقبل هو إضافة القليل من السكر وحامض الستريك إليه ، وصب في العلب ، وبسترة وتثبيته.
عصير البتولا لجمالك
تتمتع عصارة البتولا بمجموعة واسعة من التطبيقات. له تأثير مفيد للغاية على البشرة ويستخدم في صنع أقنعة رائعة للشعر والوجه.
- ملعقة كبيرة من الكريما الحامضة تختلط مع ملعقتين من عصير البتولا وملعقة من العسل. يتم تطبيق القناع لمدة 15 دقيقة ، ثم شطف بالماء البارد.
- يمكن تطهير الجلد المشكلة ببساطة عن طريق فركه مع خشب السرو البتولا.
- يشفي الشعر ، الذي يشطف في قشور البتولا ، من القشرة ويكتسب لمعان وصحة جيدة ؛
- العصير مفيد جدًا أثناء الحمل.يوصى به بشكل خاص للأمهات الحوامل اللاتي يعانين من ارتفاع ضغط الدم. ولتطبيع هذا الضغط، عليك شرب كوب من المشروب يوميًا - لن يسبب أي ضرر، لكنه سيكون مفيدًا جدًا.
بالتأكيد من هذه المقالة فهمت ماعصارة البتولا مفيدة، وستحاول الحصول على الكثير من الخير من استخدامها. أولا وقبل كل شيء، وهذا علاج معجزي منحته لنا الطبيعة نفسها، وقليل من الناس يرفضون مثل هذه الهدايا. تذكر فقط أنه عند جمع النسغ، يجب التعامل مع أشجار البتولا بعناية قدر الإمكان وعدم إلحاق الأذى بها. ففي نهاية المطاف، من خلال الحفاظ على الأشجار، نحصل على فرصة العيش حياة طويلة وصحية. ننصحك بقراءة:
