كباب شيش باللبن: وصفة للمارينيداصور: Shutterstock الصلصة الصحيحة - تعهد طبق لذيذ من اللحظة التي تعلم فيها رجل أن يحصل على النار ، قام بأول محاولاته لطهي اللحم على المحك. وهكذا ، فإن اللحم ، الذي أعده أسلافنا ، يمكن أن يطلق عليه اسم النموذج الأساسي للشيش كباب الحديث. ومع ذلك ، لم يهتم الناس القدماء بكيفية جعل اللحم حتى أكثر ليونة وأكثر رقة. بمرور الوقت ، اخترع ماء مالح ، والذي أصبح رفيقا إجباريا للشيش كباب ، لاستخدام مجموعة متنوعة من المنتجات. لكن واحدة من أنجح النقع هي استخدام الكفير. هذا المنتج من اللبن المجفف لا يجفف اللحم ، على عكس النقعات التي تعتمد على عصير الليمون أو الخل. تشريب اللحم ، والكفير يخففه ، بحيث يتحول كباب شيش إلى أن يكون طرياً جداً وعضياً وعصريا. بالنسبة لكباب شيش ، متبل في الكفير ، فإن أي لحوم ستفعل. على سبيل المثال ، يعتبر لحم الخنزير مثالياً بالنسبة للشيش كباب ، ولهذه اللحوم نكهة خاصة من العصير ، ويتم طهيها بسرعة على النار. سوف يساعدك تخمير لحم الخنزير في الكفير لبضع ساعات فقط على جعل كباب الشيش أكثر شهية. تعتبر لحوم البقر اللحوم الجافة ، لذلك من المهم جدا استخدام المخلل الصحيح. نحن نأخذ كباب شيش طري ، لكي نتبل كباب شيش في الكفير ، ستحتاج إلى: - أي لحم. يمكنك اختيار أي نوع من اللحوم، ولكن ماء مالح من اللبن مثالية للشواء لحم الخنزير، ولحم البقر أو kuritsy.Chtoby لا أحد يترك الجوع، فمن الأفضل أن تسترشد الصيغة: لكل شخص - 0.5 كجم myasa- الرائب. يجب أن يكون العنصر الرئيسي لالملح الكثير. لذلك ، لكل كيلوغرام من اللحم من الأفضل أخذ 0.5 لتر من الكفير. - التوابل والبهارات. لتنظيف اللحوم لا يمكنك التفكير في الأعشاب المجففة التي يجب استخدامها. أسهل طريقة لتجنب الأخطاء عند اختيار منها - لشراء كيس التوابل الجاهزة للshashlyka.- Luk.- من الأواني سوف تحتاج إلى وعاء كبير أو kastryulya.Itak، غسل اللحوم، وتقطعها إربا واتركها حتى تجف. قطع البصل الى نصف الحلقات. ثم نضع اللحم والبصل في قدر. صب تدريجيا في الكفير ، واثارة اللحم. الآن إضافة التوابل لشيش كباب ومزج كل شيء بدقة. يغطى بغطاء أو رقائق ويوضع في التتبيلة في الثلاجة. لحم الخنزير أو الدجاج يكفي لمجرد بضع ساعات فقط. لحم البقر يحب عملية طويلة من التخليل، لذلك من الأفضل ترك هذا النوع من اللحوم في الثلاجة لمدة noch.Shashlyk منقع في اللبن، ويمكن طهيها في المنزل. للقيام بذلك ، ضع اللحم على ورقة الخبز وأرسله إلى الفرن. أثناء الطهي ، لا تنسى أن تفرغ اللحم بالكفير ، المترو من المارينيد اقرأ المزيد عن كيفية الطهي.
