أركادي نوفيكوف ، ميركو دزاغو ودينيس كروبينيا الصورة: لم تولد قناة STSarkadiy Novikov و Mirko Dzago و Denis Krupenya مع نجوم عالم الطهي. وراء أكتاف الجميع هو الطريق الصعب من الشيف المعتاد إلى الشيف ، من حصاد الخضار إلى تطوير القوائم والمفاهيم المطعم. وبطبيعة الحال ، كل واحد منهم لديه أطباقه المفضلة ...
اركادي نوفيكوففوتو: قناة STS TV
Oxtails من أركادي نوفيكوف
المكونات (لمدة 3-4 حصص):ذيل الثور - 2.5 قطعة، كرفس - 150 جرام، جزر - 100 جرام، بصل - 200 جرام، طماطم - 300 جرام، بقدونس - 30 جرام، بهارات - 2 جرام، ورق الغار - 2 قطعة، زيت نباتي، ملح، دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق، فلفل حلو، ثوم - 6 رؤوس، كزبرة - 1 حفنة طريقة التحضير: اغسل ذيولها وقشرها وقطعها واقليها بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنيًا واضحًا. ثم ضعها في قدر. تقلى الخضار (الجزر والبصل) بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضعي الخضار المقلية والطماطم والكرفس والبقدونس والبهارات والفلفل الحلو في مقلاة مع ذيولها ورشيها بالبصل والدقيق واخلطيها قليلاً. ثم املأ بالماء إلى الأعلى واتركه حتى يغلي ثم غطي المقلاة بورق الألمنيوم ثم ضعها في الفرن. قم بطهي كل شيء على حرارة 140 درجة مئوية لمدة ثلاث ساعات تقريبًا حتى تصبح ذيول طرية. قبل 10 دقائق من الطهي، أضف ورق الغار. عند التقديم، نسكب الصلصة الخاصة بنا فوق الطبق، ونرش الثوم والكزبرة.
