العدس: بسيط ومغذي في نفس الوقت
صورة:ربما تكون ملكة النظام الغذائي المتوسطي هي المنتج الرئيسي الذي يجب الاهتمام به في الطقس البارد. إنه مغذي، ولكن في نفس الوقت ليس عاديًا مثل الأرز أو الحنطة السوداء، وسهل التحضير، وسعره مناسب جدًا. عند شراء العدس، عليك الانتباه إلى أمرين: الحجم واللون. كلما كان حجم الحبوب أصغر، كلما كانت جودة المنتج أفضل. أما بالنسبة للون فمدة الطبخ تعتمد عليه. تنضج العدس الأحمر الصغيرة بشكل أسرع: يستغرق طهيها حوالي 20 دقيقة. مع اللون الأخضر، سيكون عليك العبث لمدة 40 دقيقة على الأقل، أو حتى ساعة. على أية حال، بغض النظر عن الصنف الذي تختاره، فإن تقنية الطهي هي نفسها: صب العدس في قدر كبير، صب كوب من النبيذ الأحمر، أضف المرق بحيث يغطي الفاصوليا تمامًا، واتركه حتى ينضج تمامًا، إضافة المرق أو الماء الساخن حسب الحاجة. تأكد من تتبيل العدس المطبوخ بزيت الزيتون الجيد وحفنة من أوراق الكزبرة المفرومة. آخر
اليقطين: الصلصات والفطائر ويطبخ
صورة:بطبيعة الحال، اكتسب اليقطين شعبيته لأول مرة فيما يتعلق باحتفال عيد الهالوين. لكن لا يجب أن تنسى الأمر بعد 31 أكتوبر: يستمر موسم القرع الأحمر تقريبًا حتى بداية ديسمبر، ويمكنك تخزين القرع بالكامل طوال فصل الشتاء، لذا فإن الأمر يستحق بالتأكيد تخزين بعض العينات. يبدو أنه قد قيل أكثر مما هو ضروري بالفعل عن مدى تنوع اليقطين من الناحية الذواقة: فهو مثالي سواء في شكل هريس - في الحساء، وفي الفطائر، وكمكون في الطاجن، أو راتاتوي، أو صلصة المعكرونة أو يخنة الخضار. يمكنك أيضًا تتبيل اليقطين. بشكل عام، على الأقل حتى حلول العام الجديد، لن تشعر بالملل منها بالتأكيد!
البرسيمون: أفضل طريقة لإرضاء نفسك
عرض: Getty Images إذا كان الأعضاء السابقون في قائمة الأطعمة الموسمية لشهر نوفمبر / تشرين الثاني وديسمبر / كانون الأول أكثر عرضة للمسؤولية عن التغذية ، فإن البرسيمون هو بالتأكيد أفضل طريقة لإرضاء نفسك. مهما بدا الأمر متناقضًا ، يبدأ موسم البرسيمون تمامًا مع الصقيع الأول. هذا ، كما ترون ، هو حجة قوية للغاية تساعد على التصالح معهم. إذا كنت تعبت لسبب ما من امتصاص البرسيمون من تلقاء نفسها ، طازجة ، حاول أن تجمع بين البرسيمون مع خليط السلطة ، وبذور اليقطين وجبن الماعز. يمكنك ملء هذه السلطة مع أي من الضمادات الكلاسيكية: زيت الزيتون ، البلسم ، أو حتى مجرد خليط من عصير الليمون والعسل.
التوت البري: فيتامين السجلات
صورة:على الرغم من أن الوقت الفعلي لحصاد التوت البري هو شهر سبتمبر، وليس نوفمبر، إلا أنه لا يزال الوقت المناسب للاهتمام به عن كثب. يتم بيع التوت المقطوف في شهر سبتمبر مجمدًا، ولكن على الرغم من ذلك فإنه يحطم كل الأرقام القياسية فيما يتعلق بمحتوى فيتامين سي ومضادات الأكسدة. الشيء الرئيسي هو تذويب التوت البري بشكل صحيح. إذا كنت تخطط لاستخدام التوت البري في الصلصة (مع العسل والقرفة - خيار رائع للحوم المخبوزة)، فلا داعي لإذابة التوت: يجب وضعه في الماء المغلي أو الشراب. والشيء نفسه ينطبق على إضافة التوت البري إلى حساء الخضار. وفي حالة حشوة الفطيرة، يجب إخراج التوت البري من الفريزر مسبقًا وتركه ليذوب تمامًا بشكل طبيعي؛ سيستغرق هذا الأمر من ساعة إلى ساعتين، اعتمادًا على الحجم.
