كيفية اختيار عصارة
الصورة 1.عصارة طرد مركزي بفاصل مخروطي الشكل HR 1858 (Philips)، 2500 روبل روسي الصورة 2. ستسمح لك العصارة المزودة بفاصل أسطواني باستخراج الحد الأقصى من العصير من الفواكه. موديل JE900 (Kenwood)، 5690 RUR صورة 3. هذه العصارات ليست مريحة فحسب، بل يمكن أيضًا استخدامها كديكور لطاولة الطعام. صورة 4. عصارة الحمضيات JU CUP 9911 BK (Bork)، 9900 روبية. من غير المرجح أن يتباهى أي جهاز مطبخ منزلي آخر بنسب قوية مثل العصارات. ظهرت الأجهزة البدائية لعصر العصير مع تطور صناعة النبيذ. من الصعب أن نقول بالضبط متى. ومع ذلك، في اليونان القديمة، انتشرت مكابس النبيذ على نطاق واسع. حتى بداية القرن العشرين، ظلت عصارة العصير أداة زراعية حصرية. تم استخدامه لمعالجة الفواكه الناضجة، والتي تم تحضير النبيذ وعصير التفاح والمشروبات الأخرى منها لاحقًا. حتى يومنا هذا، يتم استخدام العصارات بنشاط من قبل مواطنينا أثناء الحصاد الموسمي. لـ «المعالجة بالجملة&xBB; تتطلب الكميات الكبيرة من الفاكهة نماذج قوية وعالية الإنتاجية. تم تصميم نوع آخر من الأجهزة "للتحضير اليومي لأجزاء صغيرة من العصير الطازج"؛ كقاعدة عامة، هذا جهاز صغير الحجم يشغل مساحة صغيرة في المطبخ. من بين العلامات التجارية للعصارات المنزلية في السوق الروسية هناك مثل Ariete، Delonghi (إيطاليا)، Binatone، Kenwood (المملكة المتحدة)، Bork، Bosch، Braun، Clatronic (ألمانيا)، Moulinex، Tefal (فرنسا)، باناسونيك (اليابان)، فيليبس (هولندا)، UNIT، فيتيك (النمسا). من بين العلامات التجارية للمعدات العالمية التي يتم استخدامها ليس فقط في الحياة اليومية، ولكن أيضًا من قبل المحترفين، يمكن تسمية DIHR وVema (إيطاليا) وOmega (الولايات المتحدة الأمريكية) وRotel (سويسرا).
كل فاكهة لها الصحافة الخاصة بها
اعتمادا على مبدأ التشغيل ونوع الفاكهة،التي تهدف إلى العصارات المنزلية، يمكن تقسيم هذه الأجهزة إلى عدة فئات. الأكثر استخدامًا هي ما يسمى بنماذج الطرد المركزي. فيها، يتم سحق لب الفاكهة أولاً إلى حالة تشبه المعجون، ثم يتم عصره في جهاز طرد مركزي. تقريبا نفس الغسيل في الغسالة. تقوم هذه الأجهزة بعمل جيد في عصر العصير من مجموعة واسعة من الفواكه. هناك استثناءات قليلة نسبيا. لذا، "صعبة الكسر"؛ بالنسبة لعصارات الطرد المركزي، يمكن استخدام لب الموز أو الفواكه الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من النشا. لمعالجتها، توصي بعض الشركات المصنعة باستخدام معالج الطعام أو الخلاط. &xAB;إشكالية&xBB; يعتبر أيضًا التوت الذي يحتوي على عدد كبير من البذور الصغيرة (التوت والكشمش) التي تسد فتحات الطرد المركزي. تعتبر مكبس الضغط أكثر ملاءمة لهذه المنتجات. لم يكن من الممكن العثور على أجهزة منزلية من هذا النوع بمحرك كهربائي للبيع. لذلك، يمكن لعشاق عصير الكشمش أن يوصيوا بمعالجات الطعام التي تحتوي على عصارة التوت، على سبيل المثال، موديلات Bosch MCM 5180، Moulinex DFC 64 E. في بعض الأحيان، لا يتم تضمين مكبس التوت في الحزمة الأساسية لأدوات المطبخ، ولكن يمكن شراؤها بشكل منفصل. يتم تقديم ملحقات مماثلة بالإضافة إلى ذلك، على سبيل المثال، لخلاطات سلسلة Artisan من KitchenAid (الولايات المتحدة الأمريكية). كما توجد أيضًا عصارات ومعاصر لاستخلاص العصير من الحمضيات (ما يسمى بمكابس الحمضيات). عنصر العمل فيها عبارة عن فوهة مضلعة دوارة ذات شكل نصف كروي أو مخروطي. لتحضير العصير، تحتاج إلى الضغط على نصف برتقالة أو ليمون أو أي فاكهة أخرى على هذا المرفق وتشغيل الجهاز. إذا وضعت كيسًا بلاستيكيًا في حاوية اللب، فلن تضطر إلى غسل الحاوية مرة أخرى. كم تكلفة العصير؟ نماذج الطرد المركزي "بدون زخرفة" يمكن شراؤها بمبلغ يتراوح بين 700 و 800 إلى 1500 و 2000 روبل. المعدات المرموقة ذات المحرك القوي والجسم المعدني والتصميم المثير أكثر تكلفة. من "اثنان أو ثلاثة إلى 10" 15"ألف فرك. الوضع مشابه مع مكابس الحمضيات. في الغالب تكون في النطاق السعري من 400 إلى 500 إلى 1000 إلى 1200 روبل، ولا يتم تقديم سوى عدد قليل من النماذج الحصرية مقابل 1500 إلى 2500 روبل. (يقف نموذج Bork JU CUP 9911 BK، الذي يكلف 9800 روبل، منفصلاً).
صورة 1. صممت عصارات الحمضيات خصيصًا لإنتاج العصير من البرتقال والليمون والجريب فروت 2. الصور 2. العصائر الطازجة مع اللب وبدون سكر مضاف مفيدة بشكل خاص. حسب التصميم ، يمكن للفوهات الطرد المركزي أن يكون لها شكل مخروطي (3) وأسطواني (4)
