كل واحد منا يعيش بمفردنا ، في كثير من الأحيانجدول زمني ضيق - وهذا ينطبق على كل من البالغين والأطفال. لذلك ، حتى الأشخاص الذين يعيشون تحت سقف واحد لا تتاح لهم دائمًا فرصة الاجتماع لتناول طعام الغداء أو العشاء أكثر من مرة أو مرتين في الأسبوع. في هذه الأثناء ، وفقا للجاذبية ، هناك القليل الذي يمكن مقارنته مع وجبة مشتركة هادئة ومهدئة: في جو مريح ومريح ، يمكننا أن نناقش مع أحبائهم كل شيء كان لدينا الكثير من ضيق الوقت خلال أسبوع العمل ، والتمتع بالطعام اللذيذ من شأنه أن يخفف العديد من الزوايا الحادة. في علاقة.
صورة:ولكي نتمكن من فهم الفرق بين هذا الحدث المدروس والوجبات الخفيفة السريعة اليومية، فلا بد أن تكون الأطباق وطريقة التقديم مناسبتين. من خلال وضع مفرش الطاولة ووضع الشموع واستبدال المناديل الورقية بأخرى قماشية، فإننا سنخلق هالة خاصة من الدفء والراحة على الطاولة. وبعض التقنيات البسيطة ستسمح لنا بعدم الوقوف طوال صباح الأحد أمام الموقد وستحول تحضير وجبة عائلية إلى متعة وطريقة لاسترخاء الروح.
شوربة كريمة السبانخ مع خبز محمص بالثوم
الصورة: Getty لمدة 6 أشخاص. وقت الطبخ: 30 دقيقة.
- 0.5 كغ من البطاطا
- 1 الجذع الكراث الكبيرة (الجزء الأبيض)
- 3 كعك كبير من السبانخ الطازجة
- 500 مل قليل الدسم
لقمص الخبز المحمص:
- 9 شرائح من الخبز الأبيض بالأمس (قطع القشرة)
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 4 فصوص من الثوم
وضعت البطاطا والكراث في مقلاة ، صب 2لتر من الماء ، يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا. تغلى السبانخ المغسول بشكل خشن ويزيل الأعناق الصلبة ويضاف إلى البطاطا والبصل. بعد دقيقة ، أزيلي المقلاة من الحرارة واتركها قليلاً. باستخدام الخلاط ، قم بضرب الخضار والكيك إلى البطاطا المهروسة ، وضعيها مع الكريمة ، وأضيفي الملح ، واغمي ، لا تغلي ، وخدم على الفور إلى جانب الخبز المحمص. يمكن طهي قطع الخبز المحمص في اليوم السابق. للقيام بذلك ، سحق الثوم مع الجانب المسطح من السكين واقلى في مقلاة مع مقبض قابل للإزالة حتى لونها بنيا ذهبيا في زيت الزيتون. بعد إزالة الثوم (لن تكون هناك حاجة إليه بعد الآن) ، صب مكعبات الخبز في مقلاة واقليها حتى تمتص كل الزيت. ثم نقل المقلاة إلى الفرن محمى إلى 150 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.
ضع خطة
يتكون العشاء الكبير من عدة أطباق، ومع ذلكليس من المنطقي طهي جميع الأطعمة قبل تقديمها مباشرة. حاول التخطيط للقائمة بحيث يتم تحضير طبق واحد فقط فورًا في وقت التجمع العائلي، ويمكن تحضير الباقي مسبقًا أو على الأقل تقليل وقت تحضيرها من خلال إكمال جميع الإجراءات التمهيدية في اليوم السابق أو بعد عدة أيام. يتقدم. على سبيل المثال، إذا كنت تخطط لتقديم شرائح اللحم كطبق رئيسي، والتي تكون جيدة مباشرة من الفرن، فسوف يتم استكمالها بشكل مثالي بالخضروات المتبلة أو الفطر، والتي يتم إعدادها مسبقًا. يعتبر البرش الغني، والذي كما نعلم، يصل إلى ذروة مذاقه في اليوم التالي للطهي، مثاليًا مع سلطة من الخضروات الطازجة.
السمك مع الخضار في الرق
الصورة: Getty لمدة 6 أشخاص. وقت التحضير: 30 دقيقة + 25 دقيقة للخبز.
- 6 شرائح من السمك الأبيض (200 إلى 250 غرام لكل منها)
- 3 بطاطا كبيرة
- 3 جزر متوسطة الحجم
- 1 ساق الكراث (الأجزاء البيضاء والخضراء الخفيفة)
- 1 كوسة كبيرة
- 12 طماطم كرزية
- 18 فستجنونز
- تلذذ المبشور من 1 الليمون
- 1 حفنة كبيرة من الشبت
- ملح
- فلفل أبيض
- 6 مربعات حجم الورق 30x30 سم
رش السمك والطماطم والفطر بالفلفل الخفيفقطعي الكراث إلى نصفين ثم قومي بتقطيعه إلى حلقات وقشري الخضروات واستخدمي مقشرة الخضروات لتقطيعه إلى شرائح رقيقة. ضعي البطاطس والجزر والكوسة في كومة في وسط كل قطعة من ورق البرشمان (حاولي توزيع جميع المكونات بالتساوي بين الأجزاء)، ضعي السمك في الأعلى، ثم الفطر والبصل والطماطم. رش كل شيء بالشبت المفروم وقشر الليمون، وأضف الملح وقم بلف الظرف بعناية، مع ثني الحواف مرتين لمزيد من الأمان. في هذا الشكل يمكن تخزين المظاريف في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين، ويجب خبزها في فرن مسخن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية مباشرة قبل التقديم.
جنبا إلى جنب مع المنزل
لا تحاول طهي كل شيء بنفسك:قم بدعوة عائلتك (وخاصة الأطفال) للمشاركة في تجاربك المطبخية. بهذه الطريقة لن تخلق جوًا من الوحدة والمجتمع فحسب، بل ستخفف عن نفسك أيضًا بعض الأعباء.
بانياكوتا مع صلصة بيري
الصورة: جيتيون 6 حصص. وقت التحضير: 20 دقيقة + 4 ساعات للتجميد.
- 500 مل من الكريمة متوسطة الدسم (20 ٪)
- 300 مل من الحليب
- 1 جراب الفانيلا
- 250 غ سكر
- 1 ملعقة طعام جيلاتين
للصلصة:
- 750 غ من التوت المجمد (الكرز ، الفراولة ، التوت ، التوت ، بلاك بيري أو خليطها)
- 200 غرام من السكر
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
صب 5 ملاعق كبيرة من الماء على الجيلاتين.قومي بتقطيع قرون الفانيليا طوليًا واستخدمي سكينًا لكشط محتوياتها. اخلطي الحليب مع الكريمة وأضيفي السكر والفانيليا واتركي الخليط حتى يغلي ثم ارفعيه عن النار واتركيه يبرد قليلًا. نذوب الجيلاتين ونخفق جيدًا ثم نسكبه فوق الخليط الكريمي. اسكبيها في القوالب وضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات أو طوال الليل. ضعي التوت للصلصة في قدر، ورشي عليه السكر، واتركيه على نار هادئة. عندما تطلق التوت العصير، أضف القرفة ثم اتركها تغلي، ثم ارفعها عن النار واتركها تبرد. قبل التقديم، اغمسي قوالب البانا كوتا في الماء الساخن لبضع ثوان، ثم اقلبيها في طبق وقدميها، مع تغطية وجهها بصلصة التوت الدافئة.
أسهل لعلاج
بغض النظر عن مدى جهدنا لإرضاء أحبائنامطبخ جيد، لا تخلط بين العشاء العائلي والعشاء الرسمي. لا داعي للانزعاج إذا كان لديك الوقت والطاقة الكافية لتحضير طبق واحد فقط بيديك؛ دعها تكون خالية من العيوب وتحمل الدفء الحي لمنزلك، وستكون الحلويات أو السلطات التي يتم شراؤها من المتجر بمثابة إطار ممتاز لهذه التحفة الفنية. بعد كل شيء، فإن تناول وجبة مشتركة ليس غاية في حد ذاته، بل هو فقط شكل مناسب ومريح لتنظيم التواصل العائلي الكامل.
