طهي الطعام بيديك بدلا من الصعب استبعد شيئًا من نظامك الغذائي، أيها أتباع "التغذية الإيجابية"؛ (الأكل الإيجابي) يتصرفون من خلال الشمول: إنهم ببساطة يحاولون استهلاك أكبر قدر ممكن من الأطعمة الطازجة والعضوية واللذيذة، إن أمكن، المحضرة في المنزل بأيديهم لأول مرة منذ عام 1985، وفقًا لشركة الأبحاث NPD Group عدد قليل من الأميركيين. في ذروة جنون فقدان الوزن في عام 1990، قام 39% من النساء و29% من الرجال بحساب السعرات الحرارية بدقة. اليوم الأرقام أقل بكثير — 26% و16% على التوالي. لقد أعاد الجميع تدريبهم على الذواقة ويحاولون اختيار الجودة على الكمية: فقد أضاف النظام الغذائي للمقيم الأمريكي العادي المزيد من الخضار والفواكه الموسمية والتوت والمكسرات وزيت الزيتون وخبز الحبوب الكاملة. يحاول الناس الطهي في كثير من الأحيان واستضافة وجبات الغداء والعشاء العائلية أو دعوة الأصدقاء عليها. لم يعد خبراء التغذية ينصحون بتقسيم الوجبات إلى بروتينات ودهون وكربوهيدرات، حيث فشلت الوجبات الخفيفة منخفضة السعرات الحرارية والمشروبات الغازية الخالية من السكر في وقف وباء السمنة. جاء الطهاة إلى الواجهة — أتباع حركة الغذاء البطيئة والأكل الصحي. يعلمونك التلفاز والإنترنت كيف تستخدم مخيلتك وتطبخ. بسيطة وسريعة ولذيذة. ووفقاً لمسح أجرته مجموعة NPD نفسها، أصبح 53% من الأمريكيين أكثر إبداعاً في المطبخ عما كانوا عليه قبل ستة أشهر. والشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أن مبادئ "التغذية الإيجابية" أصبحت أكثر إبداعاً. تساعدك حقا على فقدان الوزن. وفي العام الماضي، نشرت المجلة الأمريكية للتغذية السريرية تجربة شملت 97 امرأة بدينة. وتجنب جميعهم الأطعمة الغنية بالدهون لمدة عام، بينما زاد البعض من استهلاكهم للفواكه والخضروات. ونتيجة لذلك، تمكن الأخير من خسارة 10 كجم إضافية، بناءً على مواد من HealthNews وThe New York Times.
