1/4 فكرة تجميع طعام موسكوينتمي الجمهور في المهرجان الاسكندنافي في وسط المدينة إلى أندريه شماكوف، رئيس الطهاة في مطعم SAVVA. يتبع مطعم SAVVA الذي تم افتتاحه مؤخرًا أفضل تقاليد تذوق الطعام ويقدم أمثلة على "المطبخ الروسي الجديد"، الذي يجمع بين الالتزام بالأطباق الوطنية ومبادئ المطبخ الشمالي، الذي يكتسب شعبية في العالم. لذلك، ليس من قبيل المصادفة أن تقام هنا العطلة الاسكندنافية التقليدية، حيث أصبحت أقصر ليلة في العام واحدة من ألمع الليالي بالنسبة لساففا. وتحدث مضيف الأمسية سيرجي إيفانوف عن التقاليد الإسكندنافية، وقدم أندريه شماكوف قائمة العشاء: “لقد قمت اليوم بإعداد مجموعة من أبسط الأطباق، باستخدام المكونات التي يحبها الإستونيون. أثناء التحضير، استخدمنا التقنيات الاسكندنافية التقليدية: ماء مالح، التدخين، التجفيف. يحتفل سكان الدول الاسكندنافية بهذا اليوم بحرارة وبهجة بصحبة الأصدقاء والعائلة. لقد حاولنا أنا وفريقي إعادة خلق أجواء العطلة ومشاركتها معكم أيها الأصدقاء.
1 / 4 خاصة بخط اليد الطعامشماكوف ، الذي اكتسبه على مر السنين ، انعكس في أطباق هذا المساء. وأصبحت القائمة الثابتة ممثلة جديرة بالتنوع الكامل لمأكولات الشمال: الطماطم المنكهة مع جبن الماعز مع الراوند والماكريل مع الآيس كريم الفجل وسمك السلمون المدخن مع سلطة الخيار والثعبان مع مستحلب البقدونس والخس المقرمش والكبد مع الجبن المدخن وشراب الجعة . كما أشاد بالأطباق الرئيسية في المساء: اللحم البقري مع أوراق الكشمش وعطر الرمان والبط مع عنب الثعلب. تم الجمع بين أطباق السمك بشكل مثالي مع شاردونيه "100 ظل أبيض" تم إنتاجه في عام 2012 من قبل Phanagoria ، وتم التركيز على طعم أطباق اللحوم من قبل Burnen Krasnostop 2008. من المشروبات الأقوى ، تم عرض العلامات التجارية الفودكا الإستونية HÕBE و VIRU VALGE على الضيوف ، وخدمت فانا تالين في الحلويات (آيس كريم العرعر وكاما كريم مع التوت) ، في هذا المساء ، كانت تقاليد الطعام الوطنية متداخلة مع التقاليد الوطنية. Midsummer هي عطلة شعبية جدا في البلدان الاسكندنافية. في هذا اليوم ، من المعتاد مقابلة الأصدقاء ، والاستمتاع بالمحادثات اللطيفة والطعام اللذيذ. وضعت الفتيات على أكاليل الزهور وتساءلت ، في حين أن الرجال يقفزون على النار. فعلت SAVVA دون التقسيمات والقفزات (على الرغم من التقليد من النار في الغلاف الجوي كان لا يزال موجودا) ، ولكن بخلاف ذلك تمكنت من نقل جو من متعة الاسكندنافية الحقيقية.وكان ليونيد بارفينوف ، إيلينا تشيكالوفا ، جينادي من بين الضيوف الذين شكروا أندريه شماكوف لأمسية مرحبة ومرحبة ومبهجة. Yosefavichus، Katya Kalina، Edward Dorozhkin، Kira Altman، Ilona Fedotova، Denis Krupenya، Mirko Zago.
