وصفات لأطباق الأعياد مع صور الصورة: Shutterstock
كوليتش.الصورة: Shutterstock عيد الفصح المكونات: الجبن القريش 18 ٪ - 1 عبوة ، قشدة حامضة سميكة - 2 ملعقة كبيرة. ل. ، صفار خام - قطعة واحدة ، حفنة من الزبيب ومسحوق السكر حسب الرغبة.طبخ عيد الفصح بسيط للغاية ، ما عليك سوى خلط جميع المكونات. أستخدم السكر البودرة بدلاً من السكر لتقليل وقت الطهي. إذا كنت تستخدم الزبيب شديد الجفاف ، انقعه لمدة 5 دقائق في ماء ساخن قبل الاستخدام ، ثم اعصره من الماء جيدًا. يمكنك أيضًا إضافة المكسرات والفواكه الطازجة أو الفواكه المسكرة إلى عيد الفصح. غالبًا ما أضيف الفانيليا الطازجة إلى عيد الفصح ، لكن عليك أن تكون حريصًا بشكل خاص: إذا قمت بتغييرها ، فسيكون لعيد الفصح طعم مر.مكونات كوليش: خميرة جافة - 10 جم ، حليب - 0.5 لتر ، دقيق - 1 كجم ، بيض - 6 قطع ، زبدة - 200 جم ، سكر - 300 جم ، زبيب - 250 جم ، فانيليا - 1 جراب. للتزجيج: بياض بيض - 2 قطعة ، سكر - 100 جرام قم بإذابة الخميرة في الحليب الدافئ ، ثم أضف 500 جرام من الدقيق واخلطهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. غطي العجينة بمنشفة وضعيها في مكان دافئ لترتفع لمدة 30 دقيقة ، افصلي البياض عن الصفار. يُطحن الصفار بالسكر ، ويُخفق البياض في رغوة سميكة. نضيف الصفار إلى العجينة ونخلط جيداً. ثم تضاف الزبدة الطرية ، وتخلط جيداً مرة أخرى ، وتضاف البروتينات وتخلط مرة أخرى برفق. نضيف باقي الدقيق إلى العجينة (إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق ، ويجب ألا تلتصق العجينة بيديك). ضعي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا (يجب أن يتضاعف حجمها). يجب أن ينقع الزبيب في ماء دافئ لمدة 5 دقائق ، ثم يصفى ويضاف الزبيب إلى العجينة. يقلب ويرفع مرة أخرى لمدة 20 دقيقة.وضع العجينة المتطابقة في قوالب مدهونة (يجب أن يكون القالب حوالي نصف ممتلئ) ، وتغطيتها وتوضع في مكان دافئ لمدة 10 دقائق حتى ترتفع قليلاً. ثم ضع القوالب في الفرن واخبز الكيك على حرارة 150-170 درجة حتى يصبح طريًا (تحقق من الجاهزية بعصا خشبية ، يجب أن تكون جافة) ، لهذا تحتاج إلى خفق بياض البيض مع السكر. دهن الكيكات الساخنة بالزجاج وزينها حسب الرغبة.
