وصفات العيد مع الصور الصورة: Shutterstock
كوليش.الصورة: ShutterstockEaster المكونات: جبنة قريش 18٪ - 1 علبة، كريمة حامضة سميكة - 2 ملعقة كبيرة. ل.، صفار خام - 1 قطعة، حفنة من الزبيب والسكر البودرة حسب الرغبة. تحضير عيد الفصح بسيط للغاية، تحتاج فقط إلى خلط جميع المكونات. أستخدم السكر البودرة بدلاً من السكر لتقليل وقت الطهي. إذا كنت تستخدم الزبيب الجاف جدًا، فقبل الاستخدام، انقعه لمدة 5 دقائق في الماء الساخن، ثم اعصره جيدًا من الماء. يمكنك أيضًا إضافة المكسرات والفواكه الطازجة أو الفواكه المسكرة إلى عيد الفصح. كثيرًا ما أقوم بإضافة الفانيليا الطازجة إلى عيد الفصح، لكن عليك أن تكون حذرًا بشكل خاص معها: إذا قمت بنقلها، فسيكون لعيد الفصح مذاق مرير. مكونات كوليتش: خميرة جافة - 10 جم، حليب - 0.5 لتر، دقيق - 1 كجم، بيض - 6 قطع زبدة - 200 جرام سكر - 300 جرام زبيب - 250 جرام الفانيليا - 1 جراب. لتحضير التزجيج: بياض البيض – 2 قطعة، السكر – 100 جرام، تذوب الخميرة في الحليب الدافئ، ثم يضاف 500 جرام من الدقيق ويقلب حتى يصبح ناعمًا. نغطي العجينة بمنشفة ونضعها في مكان دافئ لتتخمر لمدة 30 دقيقة تقريباً، ونفصل البياض عن الصفار. يُطحن الصفار مع السكر ويُخفق البياض حتى يتحول إلى رغوة سميكة. أضف الصفار إلى العجينة واخلطها جيدًا. ثم أضيفي الزبدة المخففة واخلطي جيدًا مرة أخرى وأضيفي البياض واخلطي بلطف مرة أخرى. أضف باقي الدقيق إلى العجينة (إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق، ويجب ألا تلتصق العجينة بيديك). ضعي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً (يجب أن يتضاعف حجمها). ينقع الزبيب في الماء الدافئ لمدة 5 دقائق تقريباً، ثم يصفى الماء ويضاف الزبيب إلى العجينة. حرك واتركها ترتفع مرة أخرى لمدة 20 دقيقة. ضع العجينة المرتفعة في قوالب مدهونة (يجب أن يكون القالب ممتلئًا بحوالي نصف) ، ثم غطيها وضعها في مكان دافئ لمدة 10 دقائق حتى ترتفع قليلاً. ثم ضعي القوالب في الفرن واخبزي الكعك على حرارة 150-170 درجة حتى ينضج (تحققي من جاهزيته بعصا خشبية، يجب أن يكون جافًا). للقيام بذلك، اخفقي بياض البيض مع السكر. دهن الكعك الساخن بالتزجيج وتزيينه حسب الرغبة.
