الصورة: ميخائيل ستيبانوف. داشا هو: 1. النوم. 2. الغذاء. 3. الأطفال. 4. الشمس-المطر. 5. النوم. 6. الغذاء. 7. النبيذ. أستطيع أن أعطي المزيد من التفاصيل. حلمالاسترخاء في المنزل الريفي أفضل طريقة للاستيقاظ— انتظر اللحظة التي تسخن فيها الشمس كعبك، وخدك، وأذنك لدرجة لا تطاق. ويجب عليك التحرك قليلاً نحو الظل، ولكن جسمك ممتلئ بالفعل بالهواء النقي وأصوات الطيور ولم يعد بإمكانك الاستلقاء بشكل مريح تحت بطانية من الريش. تفتح إحدى عينيك وتشاهد الظلال من أشجار التفاح تتشكل ببطء إلى صور من حلمك، الذي لا يزال قريبًا جدًا، لكنك لم تعد قادرًا على تذكره. في البداية تحاول تحديد الوقت عن طريق الشمس، على أمل أن تتمكن من التقلب والنوم لفترة أطول قليلاً في شرنقة البطانيات واللحاف التي لفك بها أصدقاؤك لبضع دقائق. ربما قليلا فقط منذ ساعات. ثم تدرك أن الصباح قد مضى منذ زمن طويل، ويظهر سؤال الإفطار بكل عظمته. من المهم أن تستيقظ ليس أولاً (وإلا سيكون عليك طهي وجبة الإفطار للجميع) وليس أخيرًا (فمن غير المرجح أن تحصل على أي شيء). بجهد كبير من الإرادة، تدير رأسك 12 درجة وترى على الطاولة أباريق الشاي البارد وأوراق الكشمش، وعجة بها شيء يشبه السبانخ، أي خضراء جدًا، وكعكات ساخنة، ساخنة جدًا لدرجة أن حرارتها تكاد تكون ملموس. أو… نفس الكعك، ولكن مع الطماطم المجففة والموزاريلا والريحان، والتي، على عكس كل توقعات المشككين، لا تزال تنمو في منطقة موسكو، أو... أم أنهم ما زالوا نائمين، أنت استيقظت أولاً؟ تشير الساعة إلى 11.34. أحتاج إلى تسجيل رقم قياسي في الانضباط الذاتي وتحضير بعض الشاي بأوراق الكشمش وعجة مع شيء أخضر جدًا. الطعامتعتبر وجبة الإفطار أهم وجبة في اليوم.على الرغم من أنه إذا استيقظت في وقت أقرب إلى وقت الغداء، فهذا أمر قابل للنقاش. من المستحيل تناول وجبة الإفطار في المنزل في داشا. وبشكل عام فإن المنزل هو هذا ليس بيت صيفي. داشا — إنه الهواء والضوء والظلال. لا يوجد شيء أكثر جمالا من أشعة الشمس المتلألئة من خلال أوراق الأشجار. هذا الضوء في حركة دائمة، ولذلك فإن حياتنا الريفية تخضع بشكل كامل لحركة الظلال. حيث توجد الظلال، هناك نحن. نحن — هذه هي (في الدائرة الضيقة) عائلتي. بالمعنى الأوسع للكلمة، أصدقاء العائلة وأصدقاء الأصدقاء. وهذا يعني الكثير من الناس. ينبغي أن يكون هناك ما يكفي من الظلال للجميع. وكذلك الطعام، بالمناسبة. ويتم تقديم وجبة الإفطار على الشرفة أمام المنزل أو على حصيرة تحت أشجار التفاح. سأشاهد الأطفال ينامون. إيقاظ شخص ما في دارشا، حتى لو لم يكن الإفطار فقط بل والغداء قد انتهى منذ فترة طويلة، وهذه جريمة صارخة ووحشية ضد حقوق الإنسان. لا يوجد شيء أكثر متعة من النظر إلى ابنك وهو ينهي نومه الصباحي الأخير، ونفس شعاع الشمس يدفئ خده. الأطفال الأطفال في داشا ظاهرة خاصة. على عكس الأشخاص العاديين، الذين يعتبرون الاستلقاء في أرجوحة مع كأس من النبيذ في يد وسيجارة في اليد الأخرى أفضل طريقة لقضاء الوقت، يحتاج الأطفال إلى ترفيه مختلف. أعتقد أن السبب هو أنهم لا يشربون أو يدخنون. يحاول أولئك الذين يرقدون في الأراجيح جاهدين التظاهر بأن كرات التنس وكرات السلة وصراخ البلياردو والموسيقى ذات الخمسين سنتًا لا تزعجهم. ولكن كما نعلم فإن أسهل طريقة لجعل شيء غير سار ممتعًا هي وهذا لتغيير موقفك تجاه موضوع الإزعاج. ولهذا السبب نقوم بانتظام بتنظيم بطولات تنس الطاولة، وتتفوق الجدة على حفيدها في ملعب كرة السلة. سلة بين شجرتي صنوبر (بالمناسبة، تلقي ظلالاً مذهلة من الساعة 2 إلى 5 مساءً!)، وأما أغاني 50 سنت، فقد حفظناها عن ظهر قلب. ويجب أن أعترف أنه في يوم شديد الحرارة، عندما لا يكون هناك حتى تلميح للتفكير في الرأس، ويرفض الجسم اتخاذ أي وضع آخر غير الوضع الأفقي، فإن هذه الموسيقى جنبًا إلى جنب مع دش بارد لها تأثير منشط. -مطركلاهما يجعلنا نبحث عن ملجأ. Террасы залиты таким ярким солнцем, что я пару лет пристраивала к ним все новые и новые, чтобы поиск теней был максимально облегчен. Сначала появилось то, что мы называем «Бали», — встроенная в деревянный настил ванна с большой душевой лейкой над ней. Обязательное условие приема душа: внимательное разглядывание солнечных лучей, которые преломляются в струях воды, — эффект круче любой спа-процедуры. Ниже уровнем отдельная терраса для принятия солнечных ванн на циновках, специально привезенных для этого с Филиппин ($5 штука, одно из самых ценных моих приобретений). Очень рекомендуется в сочетании с бокалом холодного белого вина. Потом появилось то, что мы называем «Сен-Тропе», — тот же настил, но с крошечным бассейном, белым зонтом и матрасом. Предполагалось, что матрас будет каждый день накрываться хорошо отглаженной голубой простыней, но… дачная лень — неискоренимый феномен. Следующим появился «Рай» — терраса с двумя огромными гамаками под яблонями. Здесь родились фразы: «пойдем в рай чай пить» или «я в раю посплю полчаса». Одна беда: во время дождя гамаки приходится снимать, иначе они очень долго сохнут. Все остальные террасы от дождя становятся только лучше. Во-первых, дождь смывает цветочную пыльцу, во-вторых, поливает кусты рододендронов в горшках — учитывая их количество, это очень серьезный аргумент в пользу дождя хотя бы раз в три дня, в-третьих, мокрые серые доски — это очень красиво, в-четвертых, выбежать под теплый дождь — одно удовольствие (кстати, говорят, что это каким-то волшебным образом способствует увеличению груди), и в-пятых — наблюдать за дождем, сидя на улице, но под крышей, в больших мягких креслах, и при этом собирать урожай клубники, созревший в корзинке на журнальном столике (в количестве 7 штук, зато какого качества!) — это счастье, спокойное и мягкое, как щека спящего сына. Безусловно, музыка 50 cent в данный момент не слышна.Сон Я где-то прочитала, что люди, спящие хотя бы полчаса после обеда, живут дольше остальных. Это одно из величайших открытий современности. Прибавьте к нему благотворное действие смеха на организм, и получится, что обитатели и гости нашей дачи должны жить лет до 160, не меньше. Сон незаметно подбирается ко всем, где бы они ни были — в «Раю», на «Бали» или в «Сен-Тропе». Человек без предупреждения отправляется в параллельную реальность, беседа прерывается на полуслове, рука, державшая стакан с лимонадом, теряет твердость, на лице появляется странная улыбка. И даже звуки газонокосилок с соседних участков не могут помешать этому короткому, но живительному сну. В самые жаркие дни все террасы уже к пяти часам вечера покрываются ровным слоем спящих тел. Это напоминает лежбище морских котиков. Подобное зрелище неизменно удивляет гостей, собирающихся на ужин. Представьте, вы приехали к друзьям на дачу, выгружаете из машины сумки с вином, овощами и свежей рыбой, с энтузиазмом тащите все это к дому в предвкушении веселого вечера, а там… все спят. Полная тишина, пение птиц, и только из какого-то угла доносится звук титров фильма про насекомых. Не раз я с трудом пыталась понять, где нахожусь и чего от меня хотят мои же гости. Они: «Чем ты их накормила?» В этот момент честно могу ответить: «Пока ничем».الطعام الذي نحب أن نأكله. جداً. حلو المذاق.من حيث المبدأ، يمكننا وضع حد لهذا. ومن ناحية أخرى، فإن هذا الموضوع يستحق كتابا منفصلا، وربما أكثر من كتاب. أنا وأمي نعامل الطبخ باحترام أكبر من ديكور المنزل. بعض الأطباق تبقى في ذاكرة الضيوف لسنوات عديدة. القواعد الرئيسية لمطبخنا - جمال المنتجات، وبساطة العملية، ونقاء اللون المحتمل، وبالتالي النكهة، والتركيبات على طبق واحد (المنتجات التي لا تتطابق في اللون والمذاق لن تتناسب مع بعضها البعض). ربما نبدأ في التخطيط لعشاء يوم الجمعة صباح يوم الاثنين، فنتناول الطعام ونناقش طوال الأسبوع الطرق الممكنة لطهي سمك السلمون المرقط الطازج، ثم نتوقف في فترة ما بعد الظهر يوم الجمعة على طول الطريق لشراء سمك السلمون المرقط المذكور، ونغير رأينا ونشوي شرائح الدجاج. مساء في المنزل الريفي إنها متعة تذوقية من البداية إلى النهاية. بينما يعود الجميع ببطء إلى الواقع بعد قيلولتهم النهارية، إلى "المطبخ" (هذا ما نسميه شرفة منفصلة مع شواء) يتم إحضار أطباق بيضاء كبيرة مع أوراق، كوسة، ليمون، ريحان، كزبرة، شبت، سبانخ، وبصل أخضر تحت أشجار التفاح. يتم إحضار نفس الأطباق إلى النار المشتعلة على الشواية، ولكن، على سبيل المثال، مع سمك الفرخ المتبل بالنبيذ الأبيض مع عصير الليمون والثوم. يجب أن تكون عملية الطبخ هادئة وجميلة، وبالتالي - ممتع حتما. بينما تلقي أشجار التفاح بظلالها، نقوم بإعداد السلطات. نحن لا نرفض المساعدة من الضيوف أبدًا، بل على العكس، كلما زادت المساعدة، كلما كانت أمسية الطهاة أكثر هدوءًا ومتعة. وهناك أيضًا الطعام والترقب له - إنه نشاط اجتماعي للغاية. في "المطبخ" يتم توفير طاولة بار مع كراسي مرتفعة خصيصًا لأولئك الذين يرغبون في إبقاء الشيف في شركة أثناء انشغاله بعملية الطهي السحرية والغامضة والرائعة على نار مفتوحة. الشرط الوحيد هو - لا نصيحة؛ إذا كنت تعرف كيفية القيام بشيء ما بشكل أفضل، فافعل ذلك بنفسك. والآن تم وضع الطاولة المربعة التي يبلغ طولها مترين في أكواب الفودكا، بالكاد تحافظ قبعات أزهار الكوبية وباقات العشب المقطوعة في الحقل على توازنها. الجميع يجلسون. يمكن اعتبار المساء قد بدأ. النبيذ موضوع مهم جدًا في داشا. الزجاجة الأولى ضوء بارد أبيض إيطالي يفتح في فترة ما بعد الظهر، مع سلطة الكرفس المتبلة بزيت الزيتون والسلمون والأفوكادو ودش بارد. لا ينتهي من الشرب تقريبًا أبدًا. الزجاجة التالية النبيذ الأحمر، وهو في بعض الأحيان نبيذ فرنسي جدي أو نبيذ مائدة بسيط للغاية عند غروب الشمس، قبل العشاء. في الصيف، يتم شرب النبيذ بطريقة مختلفة، أكثر بكثير وبعواقب أقل بكثير في شكل صداع، وما إلى ذلك. ونظرًا لأننا نأخذ هذا النشاط أيضًا على محمل الجد، فقد تم بناء شرفة أخرى بها مراتب ضخمة وشرفة في الهواء الطلق خصيصًا للاستمتاع بالنبيذ بعد العشاء. مدفأة نقضي حولها ليالي الصيف التي لا تنتهي، وأحيانًا الصباح الباكر، نناقش كل شيء تحت الشمس، ونلعب التمثيليات، ونقدم المسرحيات ونشاهد الطيور تستيقظ وأشعة الشمس الأولى تحول قمم الأشجار. البتولا إلى منحوتات ذهبية. نحن نلف أصدقاءنا الذين ينامون في الشارع بالبطانيات، وكثيراً ما ننام هناك، غير قادرين على الوصول إلى السرير. ونحن نراقب أحلام الصيف السعيدة حتى يدفئ شعاع الشمس خدنا أو كعبناستساعدك هذه العناصر على إنشاء تصميم داخلي مماثل