فاتح الشهية من الفطر مع القشدة الحامضة والبراندي
الصورة: دينيس كوليكوفالمكونات:
- 50 غ من الفطر المجفف ، أفضل من الأبيض
- 2 بصل
- 1 غصن من الزعتر
- 200 مل قشدة حامضة مع محتوى دهني من 25 في المئة
- 50 مل من الكونياك والملح والفلفل
- 50 غرام من السمن
- 1 ملعقة صغيرة رمال السكر
- كعك كريمة حامضة لتقديمها
الطبخ: 1. الفطر غارقة في 500 مل من الماء الدافئ المملح ، وترك بين عشية وضحاها. إذا انتظرت عدم وجود قوة ، فقم بسكب الماء الساخن لمدة ساعتين. بعد ذلك ، قم بالتصفية من خلال منخل ، احفظ السائل. يوضع الفطر فوقها حتى ينضج ، ويزيل الرغوة ، على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة. يفرم البصل ويقلى في الزيت النباتي حتى يتسم بالشفافية ويضمن عدم حرقه. إزالة الفطر من مرق ، وطحن ، إضافة إلى المقلاة مع البصل ، ووضع الزعتر. Tomim تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، مع التحريك ببطء ، ثم يضاف القشدة الحامضة والبراندي والملح. Tomim آخر 10 دقائق ، ويتم إزالة الزعتر 5. في هذه الأثناء ، نقوم بتقطيع الكعك المحمر بالكريمة إلى شرائح (مثل رغيف الخبز) ونجففها على مقلاة شواء بحيث تكون القطع "مدبوغة" بشرائط مملوءة بالفم. انتشر قطعة رقيقة من الفطر على الخبز وخدم كوجبة خفيفة ساخنة أو باردة.
