الصورة: ديمتري بايراك / دي بيستوديو
شوربة كريمة السمك
لمدة 4 حصص:1 بصلة، قطعة من جذر الكرفس بحجم حبة الجوز، 2 ملعقة صغيرة. زبدة مذابة، 400 جرام فيليه سمك (سمك الفرخ، سمك السلمون)، 1-2 ملعقة كبيرة. ل. رقائق الأرز ، 200 مل كريمة ، ملح ، فلفل حسب الرغبة ، حفنة من الشبت. طريقة التحضير: يقطع البصل جيدًا ويبشر الكرفس على مبشرة متوسطة الحجم. نذوب الزبدة في قدر ونقلي البصل والكرفس لمدة 3-4 دقائق. خلال هذا الوقت، قطعي السمك إلى قطع صغيرة وأضيفيه إلى المقلاة. يُسكب 1 لتر من الماء الساخن ويُضاف الملح ويُطهى على نار خفيفة لمدة 7 دقائق. تُسكب رقائق الأرز في المقلاة وتُسكب الكريما وتُرش بالشبت. يُغلى المزيج ثم يُرفع عن النار. عند التقديم، يتبل بالفلفل الأسود المطحون الطازج. يمكنك تكثيف الحساء الكريمي ليس فقط بالأرز، ولكن أيضًا برقائق الشوفان أو الدخن
