صورة كمأة الفطركيفية الشراء:يجب أن يكون الفطر صلبًا ومرنًا، ولكن ليس قديمًا أو طريًا. في الحالة الأولى، هذا يعني أنها ليست ناضجة. وفي الثاني – أنها كانت مفرطة النضج أو الأسوأ من ذلك أنها قديمة ومفسدة بسبب سوء التخزين. حان وقت موسم الفطر – من أكتوبر إلى ديسمبر. كيفية الغسل: الفطر المتسخ يزن أكثر، مما يعني أنه يكلف أكثر من غسله من الأرض. بالإضافة إلى ذلك، يمكن للأوساخ إخفاء العيوب المحتملة (على سبيل المثال، الأجزاء الفاسدة). لذلك يجب شراء الكمأة نظيفة. إذا قمت بشراء الكمأة على الأرض، قم بتنظيفها بلطف باستخدام فرشاة أسنان، ثم امسح الفطر بقطعة قماش نظيفة وجافة. كيفية التخزين: يُنصح بتناول الكمأة في غضون 7 إلى 10 أيام بعد الشراء. خلال هذا الوقت، يتم لفها بقطعة قماش جافة ووضعها في حاوية محكمة الإغلاق. لمنع تعفن الفطر، يجب استبدال القماش بعد 2-3 أيام. طريقة التقديم: تضاف الكمأة النيئة كتوابل إلى الطبق النهائي، وتقطع مباشرة فوق الطبق إلى شرائح رفيعة بسكين خاص. ما يتناسب مع: مع الأطباق المحايدة في الذوق – البيض والبطاطس والمعكرونة. في أغلب الأحيان، يتم رش الكمأة على الأطباق الساخنة، لكن الكمأة البيضاء تتناسب جيدًا مع الطعام البارد. ما الذي يجب غسله به: نبيذ ميرلوت وشاردونيه وبورجوندي باهظ الثمن وذو عمر جيد. السعر التقريبي لكل 100 جرام: الكمأة البيضاء -. 220€ 320 يورو الكمأة السوداء. 35 × 40 يورو الحصة للشخص الواحد: 15 × 30 جم. كيف لا ترتكب خطأ: لا تقشر الفطر أبدًا، لا تغلي، لا تجمد، لا تبشر، لا تقطع إلى قطع سميكة.
