سلطة يونانية مع فيتاكس في موطنها هذه الخضارالسلطة تسمى «choriatiki» أو ريفي. لكننا نحبه خارج حدود اليونان. وهناك سبب لذلك – صحية وسهلة التحضير وأسهل في الهضم. مناسب كمقبلات وكطبق جانبي للحوم والدواجن والأسماك.
1. المكونات
هناك ستة مكونات رئيسية:هذه هي الخيار الطازج والطماطم والبصل الأحمر (!) والزيتون وزيت الزيتون. غالبًا ما يتم إضافة الفلفل الحلو إلى السلطة اليونانية. في البلدان الناطقة باللغة الإنجليزية، يجب أن تشمل الوصفة أوراق الخس، كقاعدة عامة، فهي تحل محل الخيار أو البصل أو الفلفل الحلو.
2. التحضير
مثل معظم سلطات الخضار الطازجة،يتم تحضير اليونانية مباشرة قبل الوجبة. لا يتم تقطيع جميع الخضار بل يتم تقطيعها بشكل خشن. الطماطم – شرائح بصل – حلقات رقيقة. إذا كنت تريد أن تصبح مثل اليونانيين الحقيقيين – سيكون عليك أيضًا تقشير الخيار. سلطة شوبسكا نسخة بلغارية من اليونانية لمحبي الأشكال الصغيرة - الخضار هي نفسها والجبن هو نفسه. هناك ثلاثة اختلافات: تتم إضافة الفلفل الحلو بالضرورة، ويتم تقطيع الخضار إلى مكعبات، ويتم بشر الجبن على مبشرة خشنة.
