رف من لحم الضأن على استجواب
1/2صورة: أرشيف مطعم "تيليجا"صورة:أرشيف مطعم "تيليجا"... من الشيف أندريه إيسوبوف:المكونات: رف لحم ضأن صغير - 500 جم، زيت زيتون - 100 جم، بلورات ملح البحر - 5 جم، فلفل مطحون خشن - 2 جم، ثوم - 10 جم، إكليل الجبل - غصن واحد. طريقة التحضير: ننقع لحم الضأن في زيت الزيتون مع إضافة الثوم وإكليل الجبل. ثم نضعها في مكان بارد لمدة 40 دقيقة. ثم تقلى على الشواية فوق الفحم على نار متوسطة لمدة 5 دقائق على كل جانب. تكفي لشخصين. ستكون رف لحم الضأن لذيذة بشكل خاص مع كأس من النبيذ الأحمر.
