Kulebyaka مع الفطر ولحم الخنزير
1/2الصورة: أندري كراسنوفالصورة: أندريه كراسنوف سيبدو رائعًا على طاولة العام الجديد وعيد الميلاد. يمكن تقديمه كطبق رئيسي ساخن. بالمناسبة، الفعل "kulebyachit" يعني "العجن، اللف، الثني بيديك، النحت، الطهي".
- 1 حزمة من الخميرة نفخة
- عجينة (500 جم)
- 500 غرام من الفطر الطازج
- 2 بصل
- 3 ملاعق كبيرة ل. جبن كريمي ناعم
- 1 ملعقة صغيرة. أوراق الزعتر المجفف
- 200 غرام لحم خنزير مدخن
- 100 مل قشدة حامضة
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الخردل مع الحبوب
- 50 غرام من الزبدة
- 1 بيضة
الطبخ: 1. يفرم البصل ناعماً ويوضع في الزبدة على نار هادئة مع التحريك لمدة 5 دقائق. قطع الفطر إلى قطع متوسطة ، الحساء معا ، إضافة الزعتر والملح. يخنة لمدة 15 دقيقة. يضاف الجبن في نهاية الطبخ ويقلب جيدا ليذوب. تبريد down.3. قطع هام إلى مكعبات صغيرة ، قشدة حامضة ممزوجة بالملح والخردل ، كلها سوية. قم بإخراج العجينة إلى مستطيلين ، ثم قطع شريطًا من أحدهما للزينة. البيض مقسمة إلى البيض والصفار. ضع مستطيلاً أصغر على ورقة خبز مبطنة بورق الخبيز ، ثم ضع القليل من البروتين في الوسط ، وانتشر على سطح الطبقة ، تاركًا 1 سم من الحواف غير مضغوط للقرص. لن يسمح البروتين بالتسريب للتعبئة. انتشار نصف الفطر على السرير ، ثم لحم الخنزير والقشدة خليط الحامض ، ثم الفطر المتبقية. يغطى بطبقة كبيرة من العجين ، يقرص الحواف. يمكنك الضغط عليها بشوكة. وخز مع شوكة للخروج من البخار. قطع المربعات الصغيرة من شريط قطع العجين ، لا يمكنك بسلاسة جدا ، وفاز بقايا الصفار والبروتين مع شوكة ، وتليين فطيرة ، الغراء المربعات ، تليين المنتج بأكمله مرة أخرى. يُخبز لمدة 30 دقيقة حتى يتحول لون العجين إلى اللون الأحمر. اخرجي ، اعطِ قليلاً على رف السلك ، قدميه مع الحساء أو المرق أو الشاي.
