ما هي الأطباق الأكثر تفضيلاً لتقديم طاولة السنة الجديدة
إذا كنا نتحدث عن عطلة رأس السنة في المنزل،ثم يأتي اختيار الأطباق إلى إمكانيات منزل معين، ويأخذ في الاعتبار أيضا حجم الاحتفال القادم. بعد كل شيء، كل منزل لديه إمكانيات مختلفة وعدد مختلف من الضيوف. لذلك، في إحدى الحالات، يمكن أن تكون مجموعة عتيقة كبيرة، في حالة أخرى - مجموعة من الأطباق ذات التصميم الحديث، وفي الثالثة - أدوات مائدة مشرقة يمكن التخلص منها على طراز رأس السنة الجديدة. يمكننا الاحتفال بالعام الجديد سواء في دائرة منزلية ضيقة أو في شركة مزدحمة من أصدقائنا وأقاربنا وزملائنا في مكان ما في البلاد، في الطبيعة، خارج المدينة. باختصار، يمكن أن تكون الأطباق أي شيء، ولكن بمساعدة مجموعة متنوعة من ملحقات الطاولة وأدوات التقديم المختلفة، يمكن إعطاء مظهر الطاولة الاحتفالية المظهر الأكثر روعة واحتفالية.
الصورة: iStock/Gettyimages.ru
كيفية ترتيب الأطباق على الطاولة
تركز الخدمة في المقام الأول على العامعدد الضيوف. الجهاز الشخصي، أي مجموعة من الأطباق لشخص واحد، يسمى kuvert. يجب أن يجلس الضيوف على الطاولة بطريقة بحيث لا يقل طول كل أدوات المائدة (المقصورة) عن 60 سم وعمق 30 سم. وفي هذه الحالة يمكن بسهولة تقديم الجهاز لكل ضيف بمجموعة كاملة من الأطباق. في الوقت نفسه، لن يكون الضيوف الذين يجلسون على الطاولة ضيقة - فهو مناسب ليس فقط لتناول الطعام، ولكن أيضا للتواصل مع بعضهم البعض، وهو أمر مهم للغاية لقضاء عطلة رأس السنة الجديدة على النحو التالي: أ يتم وضع طبق خشبة المسرح بقطر يصل إلى 32 سم مباشرة أمام الضيف، حيث توضع عليه غرفة طعام صغيرة (عمق 24 سم) وأطباق الوجبات الخفيفة (عمق 20 سم). يقوم الطبق النائب بدور زخرفي؛ على يسار هذه الأطباق يوجد طبق خبز (يُعرف أيضًا باسم الفطيرة) (عمق 17.5 سم). إنه مخصص للخبز والفطائر والسندويشات. وفقًا للقواعد، يجب أن يكون مركز طبق الوجبات الخفيفة وطبق الخبز على نفس الخط الموازي لحافة الطاولة. يتم إجراء استثناء عند إعداد طاولة مستديرة ولجوانب نهاية طاولة مستطيلة كبيرة. مع هذا الترتيب، يتم وضع طبق الخبز أعلى قليلاً على الجانب الأيسر من الغطاء، ويتم وضع الأطباق على بعد حوالي 1.5-2 سم من حافة الطاولة. إذا وضعتها بالقرب من حافة الطاولة، فسيبدو إعداد الطاولة غير جذاب، وإذا وضعتها بعيدًا، فستكون غير آمنة للضيوف (يمكنك ترك وصمة عار على مفرش المائدة).
أين وكيف ينبغي وضع أدوات المائدة
يتم تنعيم الشوكات على يسار حرف البدللوحات ذات أسنان متجهة للأعلى. توجد شوكات الوجبات الخفيفة التي يتم استخدامها أولاً في القائمة في أقصى اليسار. يتم وضع السكاكين، على العكس من ذلك، على يمين لوحة الاستبدال مع مواجهة الشفرة للوحة. يقع سكين الوجبات الخفيفة في أقصى اليمين. ومع تغير الأطباق، يتم استخدام الأدوات من الحافة باتجاه منتصف الطبق. إذا لم تكن هناك قائمة، لأنه بالضبط نوع أدوات المائدة الموضوعة، يمكنك بسهولة تخمين الأطباق التي سيتم تقديمها للضيوف، ويمكن تقديم زوجين من أدوات المائدة للوجبات الخفيفة، على سبيل المثال، من المتوقع تناول وجبات خفيفة من الأسماك واللحوم. بعد أطباق السمك، يتم دائمًا تغيير أدوات المائدة. الأمر نفسه ينطبق على سكاكين وشوك الطاولة. إذا تم تقديم السمك واللحوم معًا، فمن الضروري وضع سكين وشوكة السمك، يليهما سكين المائدة والشوكة، ويمكن تقديم أدوات المائدة الحلوى على الفور، في بداية الوليمة، ولكن قد تظهر على الطاولة بعد ذلك تم تغيير إعداد الطاولة قبل تقديم الحلوى. في الحالة الأولى، يتم وضعها في الجزء العلوي من الغطاء فوق لوحة الاستبدال، وفي الثانية - بالطريقة المعتادة.
ما ينبغي أن يكون مفرش احتفالي
لون مفرش المائدة يعتمد على الألوان الأساسيةالأطباق وكؤوس النبيذ والكؤوس. يجب أيضًا مراعاة الألوان والظلال الداخلية للغرفة التي سيقام فيها العيد الاحتفالي. يتم اختيار الزهور والشموع وزخارف الطاولة الأخرى لتتناسب مع لون مفرش المائدة. بالنسبة للمناسبات الخاصة، عادة ما يتم استخدام مفارش المائدة والشموع وأدوات المائدة البيضاء. لكن الألوان الأكثر إشراقًا وتباينًا مناسبة أيضًا لقضاء عطلة رأس السنة الجديدة. لا ينبغي أن يكون مفرش المائدة صغيرًا جدًا بالنسبة للطاولة. سيبدو الجدول هزيلا. عند الحواف، يجب أن يتدلى مفرش المائدة من الطاولة بما لا يقل عن 25 سم. كلما كان مفرش المائدة أطول، كلما كان شكل الطاولة أكثر ثراءً وإبهارًا. إضافة جيدة لتزيين الطاولة يمكن أن تكون منديل طاولة يوضع على مفرش المائدة بلون مطابق أو متباين.
هل يجوز استخدام المناديل الورقية في إعداد جدول الأعياد؟
نعم، هذا ممكن.ولكن يجب علينا أن نفهم: كلما زادت رغبتنا في إقناع ضيوفنا، كلما كانت طاولة العام الجديد أكثر رسمية وغنية، كلما كانت جميع الملحقات وأدوات التقديم أفضل وأكثر تكلفة. بما في ذلك مناديل الطاولة. مع هذه المتطلبات العالية على إعداد الطاولة، لم يعد يتم استخدام المناديل الورقية.
هل توجد أي اختلافات في كيفية وضع الطاولة لاستقبال منزلي مع عدد كبير من الضيوف وعشية رأس السنة الميلادية معًا
بالطبع.هذان تنسيقان مختلفان، كما يقولون، للعطلات. في حفلات الاستقبال الكبيرة، عادة ما يتم الالتزام بجميع قواعد الخدمة بدقة. لا يرتبط هذا الشرط الخاص بمظهر الطاولة بالراحة اللازمة في حفلات الاستقبال مع الجلوس فحسب، بل يرتبط أيضًا بالمتطلبات الجمالية. تبدو الطاولة الكبيرة والمجهزة بشكل جميل أنيقة ومتناغمة. بالنسبة للاجتماعات الرومانسية، فإن القواعد ليست صارمة للغاية. في أضيق دائرة، تهيمن الأذواق والتفضيلات الشخصية للزوجين، مع أفكارهما حول الجمال والانسجام والحب.
كيفية استخدام السكاكين
تُمسك الشوكة باليد اليسرى، والسكين باليد اليمنى.يتم وضع مقابض أدوات المائدة في راحة اليد. في هذه الحالة، يجب ألا تستقر سبابة اليد اليسرى على ثنية أسنان الشوكة، بل عند قاعدتها فقط. يجب ألا يستقر إصبع السبابة في اليد اليمنى على الجانب الحاد من نصل السكين. كما أنها تقع في قاعدة النصل، أثناء عملية الأكل، تتحرك الأيدي فقط. لا ينبغي أن تدق أدوات المائدة على الطبق. الأكل والمضغ (مع إغلاق الفم بالطبع) يجب أن يكون صامتًا. يجب وضع أدوات المائدة على طبق أو على الطاولة مع التركيز على الطبق إذا كانت هناك رغبة في شرب النبيذ أو الماء. ليس من المعتاد أن تحمل كوبًا من المشروبات وشوكة بين يديك في نفس الوقت.
كيفية التعامل مع الأطباق الرئيسية من الجدول عطلة
من الصعب تعلم القواعد الأساسيةآداب المائدة في مقال بمجلة، ولكن لا يزال بإمكاني تقديم بعض النصائح العملية لقرائك من أجل الاستمتاع بالعيد، أولاً وقبل كل شيء، يجب أن نتعلم، أو على الأقل نسعى جاهدين لتناول الطعام، بشكل جمالي وجميل. أولاً، عليك الحفاظ على الاتساق في تناول الأطباق. على سبيل المثال، لا يمكنك تناول سمك الرنجة ثم سمك الحفش النجمي أو سمك الحفش. سوف يبدو لا طعم له. من الصحيح تناول الأسماك المملحة قليلاً أولاً، ثم الأسماك شديدة الملوحة. من المعتاد تناول اللحوم بعد أطباق السمك وليس العكس. يتم تقطيع اللحم قطعة قطعة بدلاً من تقطيع القطعة بأكملها دفعة واحدة. تُسكب الصلصة على قطعة من السمك أو اللحم، بدلاً من سكبها على طبق جانبي. لا يُقضم الخبز، بل يُكسر قطعة قطعة ويوضع في الفم. إذا أردنا أن نصنع لأنفسنا شطيرة بالزبدة والكافيار، فلا ننشر الزبدة على الخبز، بل نضعها على طبق الخبز الخاص بنا، فهم يشربون الكونياك في نهاية العيد ولا يتناولون وجبة خفيفة بالليمون. من الأفضل إقران الكونياك والبراندي بالفواكه والبرتقال (يفضل البرتقال الذهبي) وليس بالليمون على الإطلاق. ليس من المعتاد تقطيع السمكة الكاملة بالسكين. يتم تناوله بسكين السمك والشوكة بحيث يظل الهيكل العظمي للسمكة وعظام الضلع سليمة. في هذا النموذج، سيبدو الطبق أكثر جماليا. يجب أن تكون الفاكهة المخصصة لطاولة الحلوى آمنة ومريحة للأكل. لهذا السبب، ليس من المعتاد تقديم الرمان أو العنب مع البذور على مائدة الأعياد.
