في غضون عشر دقائق السيد ريبلي مع خفة الحركةحل الساحر بمساعدة الكهرباء مشكلتين كبيرتين في المطبخ - تخزين الإمدادات وغسل الأطباق القذرة. أظهر ثلاجة كهربائية ، والتي لم تكن فقط تحتاج إلى ثلج ، بل على العكس ، أعدتها على هيئة مكعبات شفافة نظيفة في حمام أبيض خاص ، على غرار صورة فوتوغرافية. في الخزانة كانت هناك حجرات للحوم ، البيض والفاكهة. إلف ، إ. بتروف. "أمريكا من طابق واحد"
كيف تختار الثلاجة؟يوجد في السوق عدد كبير من النماذج ، يختلف في التصميم والحجم والتصميم. هل ترغب في شراء معدات ذات أبواب جانبية وحقيبة من الفولاذ المقاوم للصدأ؟ لا مشكلة ثلاجة ملونة ، رسمت "ل Khokhloma"؟ كم تريد! نموذج صغير ولكن فسيح مع ثلاجة كبيرة وإمكانية البناء تحت سطح المكتب المطبخ؟ ليس من المستغرب أن يكون المستهلك مرتبك قليلاً بهذه الوفرة. الثلاجة التي تختار؟ ما هو التصميم الأكثر ملاءمة؟ الأسئلة معقدة ، ولا تعطي الإعلانات إجابات واضحة على هذا الحساب. حسنا ، دعونا نحاول التعامل مع "حديقة التبريد" من تلقاء نفسها.
ما نراه؟ سيدي السوق
يبدأ تاريخ الثلاجات المنزلية في عام 1917سنة؛ في ذلك الوقت كانت شركة جنرال إلكتريك أول شركة في العالم تبدأ الإنتاج التسلسلي لهذه الأجهزة. ليس بهذه الحدة، ولكن منذ ذلك الحين أصبح السؤال عن الثلاجة الأفضل ذا صلة بالمنافسة الشرسة المستمرة في سوق معدات التبريد الروسية. لفترة طويلة، احتلت الشركات الأوروبية والأمريكية مناصب قيادية. هذه هي Miele، BSH Bosch und Siemens Hausgeräte (ألمانيا، العلامات التجارية Bosch، Gaggenau، Neff، Siemens)؛ جنرال إلكتريك، ويرلبول (الولايات المتحدة الأمريكية، العلامات التجارية ويرلبول، مايتاج)؛ مجموعة إلكترولوكس (السويد، العلامات التجارية AEG-Electrolux، Electrolux، Zanussi)؛ شركة Indesit (إيطاليا، العلامات التجارية Ariston، Indesit، Stinol)؛ Candy Group (إيطاليا، العلامات التجارية Candy، Hoover)؛ جورينجي (سلوفينيا)؛ "أتلانت" (بيلاروسيا). وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى الشركات المتخصصة في إنتاج معدات التبريد، مثل Liebherr (ألمانيا) وVestfrost (الدنمارك). بالإضافة إلى ذلك، يقوم المصنعون من تركيا وجنوب شرق آسيا الآن بتوسيع وجودهم في سوقنا: شركات Arcelik (Türkiye، العلامات التجارية Beko، Blomberg)؛ إل جي إلكترونيكس (كوريا، ماركة إل جي)؛ سامسونج للإلكترونيات (كوريا، ماركة سامسونج)؛ شركة ماتسوشيتا للصناعات الكهربائية (اليابان، ماركة باناسونيك)؛ Sharp Electronics (اليابان، ماركة Sharp). هل أنت في حيرة من أمرك بشأن أي ماركة من الثلاجات هي الأفضل؟ أو الأفضل من ذلك، الشخص الذي تحتاجه! يبقى لمعرفة التفاصيل.
أي الثلاجة أفضل؟
الصناعة المحلية "تذوب" تدريجياًالصناعة: يعرض السوق منتجات من مصنع ثلاجات كراسنويارسك "Biryusa"، ومصنع الثلاجات المنزلية في موسكو (العلامة التجارية "ZIL")، وجمعية إنتاج الوحدات الكهربائية في ساراتوف (العلامة التجارية "ساراتوف")، وOJSC "Iceberg" (العلامة التجارية "سمولينسك" ) وغيرها من الشركات المصنعة الروسية تحتل بعض العلامات التجارية قطاع السوق "الخاص بها". على سبيل المثال، تعتبر معدات Viking (الولايات المتحدة الأمريكية)، Kuppersbusch (ألمانيا)، Gaggenau، Miele، Liebherr تقليديا مرموقة ومكلفة؛ عادة ما يتم تصنيف ثلاجات Indesit أو Atlant ضمن الفئة المتوسطة. لكن الحكم على جودة الثلاجة من خلال علامتها التجارية لا يمكن تحقيقه إلا مع بعض التحفظات. علاوة على ذلك، يجب أن يكون عمر خدمة الثلاجات المنزلية المعروضة في السوق الروسية 10 سنوات على الأقل.
نحن نفهم التصميم
تنقسم القدرة العاملة للثلاجة إلى قسمين أوعدة غرف (مقصورات)، على سبيل المثال، غرفة تبريد بمتوسط \u200b\u200bدرجة حرارة الهواء 5-10 درجة مئوية وغرفة تجميد يتم فيها الحفاظ على درجة حرارة سلبية. في النماذج الحديثة، يتم أيضًا فصل ما يسمى بمناطق النضارة إلى غرف منفصلة، حيث يتم الحفاظ على درجة الحرارة أعلى بقليل من الصفر (عادة +2 درجة مئوية). يتيح لك هذا التقسيم إلى مقصورات تخزين جميع المنتجات "بشكل مريح" - سواء تلك الموصوفة بدرجة حرارة عالية نسبيًا أو تلك التي يجب تجميدها بشدة. بالمناسبة، تعرف ربات البيوت ذوات الخبرة أن التخزين في درجة حرارة منخفضة جدًا يمكن أن يفسد الطعم بشكل ميؤوس منه من الطعام. ليس من قبيل الصدفة أن تكون قيمة اللحوم المبردة أعلى من اللحوم المجمدة. حتى المنتجات مثل الشوكولاتة والزبدة تخاف من الصقيع، ناهيك عن الفواكه والخضروات والأعشاب الحساسة. ولذلك، ينبغي اتباع قواعد التخزين. تستخدم العديد من نماذج الثلاجات الصور التوضيحية للإشارة إلى الرفوف التي من الأفضل وضع منتجات معينة عليها، وعادةً ما تكون كل حجرة مجهزة بباب خاص بها. يعد هذا مناسبًا لأنه يسمح لك بالحفاظ على درجة الحرارة والرطوبة المحددة بشكل أكثر دقة. بشكل عام، يمكن اعتبار القدرة على الحفاظ على ظروف درجة الحرارة والرطوبة ضمن معايير محددة بدقة معيارًا لجودة الثلاجة. على سبيل المثال، إذا كانت قراءات درجة الحرارة الموجودة على الرف بالقرب من الباب وفي عمق الحجرة تختلف بمقدار 1 درجة مئوية، فهذا جيد جدًا. ولتحقيق نتائج مماثلة، يتم استخدام أنظمة التهوية القسرية في الثلاجات. في بعض الطرز، قد تكون مجهزة بفلتر فحم بحيث لا "تزعج" رائحة الجبن أو السمك حلوى الفاكهة القريبة للحفاظ على درجة الحرارة المحددة بدقة، يستخدم عدد من الطرز ما يسمى بأنظمة التبريد فائقة السرعة (يجب عدم الخلط بينه وبين أنظمة التجميد فائقة السرعة). على سبيل المثال، عدت إلى المنزل من السوق ووضعت المنتجات المشتراة في الثلاجة. تتفاعل الثلاجة بحساسية مع الزيادة المحلية في درجة الحرارة وتوجه تدفقًا مكثفًا للهواء البارد إلى "النقطة الساخنة". يتجنب هذا النظام زيادة درجة حرارة المنتجات المخزنة على الرفوف المجاورة ويساهم في الحفاظ عليها بشكل أفضل.
هناك العديد من أنواع التصميم.ثلاجات اعتمادًا على موقع الفريزر - الأعلى ، والجانب (الموديلات جنبًا إلى جنب) أو القاع. في الحالة الأخيرة ، تكون الثلاجة عادة أكبر سعة. ولكن اختيار نوع الثلاجة يجب أن يكون وفقًا لقواعد بيئة العمل: يجب أن يكون مستوى العين هو المكتب (ثلاجة أو فريزر) ، والذي تستخدمه غالبًا. ومن المهم أيضا أصحاب اللياقة البدنية من المعدات. قد يكون من الصعب على الناس القامة أن "ينحني بثلاث وفيات" ، ومنخفض ، على العكس ، فمن غير المناسب الحصول على الطعام من أعماق الرف العلوي ، والذي يقع أحيانًا على ارتفاع 170-180 سم. يمكن أن يصل عدد الكاميرات إلى أربعة أو حتى خمسة. وكقاعدة عامة ، فهذه هي طرازات جنباً جنبًا إلى جنب ، تشبه الخزانات في التصميم (أحيانًا تكون ثلاجات جنبًا إلى جنب مع قسم سفلي قابل للسحب يوجد باب فرنسي في مجموعة منفصلة). هناك ثلاجات ذات غرفة واحدة. في معظم الأحيان ، هذه هي النماذج المدمجة المصممة للتضمين في أثاث المطبخ ، ولكن هناك أيضًا أجهزة قائمة بذاتها. عن طريق وضع الثلاجة والفريزر تحت سطح العمل بجانبه ، سوف تحصل على ثلاجة فسيح كاملة. ويمكنك اختيار حل جاهز من هذا النوع. على سبيل المثال ، يجمع المطبخ الصغير ART 306 (Whirlpool) بين الموقد والمغسلة والثلاجة في مبنى مشترك.
ثلاجات كبيرة – سباحة رائعة!
الثلاجات الحديثة بشكل ملحوظتتجاوز نماذج السنوات السابقة في القدرات. الأجهزة جنبًا إلى جنب ذات الحجم المفيد الذي يتراوح بين 500 و 700 لتر لم تنتشر بعد على نطاق واسع، ولكن من الواضح أن هذه مسألة وقت ونقص في المساحة في المطابخ. أما بالنسبة لمتوسط تكلفة الثلاجات فقد انخفض في السنوات الأخيرة. بعد كل شيء، يمكن شراء نماذج غير مكلفة جنبًا إلى جنب من الشركات المصنعة مثل Beko وLG وSamsung مقابل 30-35 ألف روبل. تعتبر الثلاجات المكونة من غرفتين من الدرجة الاقتصادية بسعة 300-400 لتر أرخص - من 13 إلى 15 ألف روبل. ما يصل إلى 18-20 ألف روبل. (للمقارنة: إجمالي الحجم المفيد للزعيم السابق للصناعة المحلية ZIL-Moscow هو 165 لترًا). يمكن شراء ثلاجة مدمجة (غير مدمجة) "بدون زخرفة" مع حجرة ثلاجة بسعة 100-120 لترًا مقابل 9-11 ألف روبل.
في بعض الأحيان يمكن أن تلعب هذه القدرة على تحمل التكاليفمع المشترين هي نكتة قاسية. يمكن لوحدة ضخمة في غرفة صغيرة تعقيد الحياة بشكل كبير. ناهيك عن هذا التافه مثل "الأبواب الضيقة للغاية". لذلك ، اختيار تقنية كبيرة ، تأكد من أن أبعادها لا تتجاوز عرض المدخل ويمكنك بشكل عام جرها إلى المنزل. في الوقت نفسه ، إذا كان حجم منزلك يسمح ، فمن الأفضل أن تفضل ثلاجة منخفضة نسبيا ، ولكن واسعة. هذا التصميم ليس بأي شكل من الأشكال آخر ، ولكنه في الحقيقة أكثر ملاءمة لاستخدامه. حاول "صيد السمك" من أعماق خزانة ضيقة ما تحتاجه عندما يكون ممتلئًا! نعم ، ويتم تخزين المنتجات بشكل أفضل بكثير إذا كان هناك فراغ بينها للتهوية العادية. إذا كان الشخص يعيش بمفرده ، فهو يحتاج إلى جهاز بسعة تصل إلى 150 لترًا. يحتاج شخصان إلى أربعة أشخاص إلى ثلاجة بسعة 200-280 لترًا. وكعائلة من خمسة أشخاص أو أكثر يحتاجون للتفكير في الخزانة الأكبر - لا يقل عن 300-320 لتر!
كل علامات الحداثة
تتميز الثلاجات الحديثة بالوجودعدد من تحسينات التصميم التي تضمن الموثوقية والتشغيل المريح لهذه الأجهزة. من بين الابتكارات العديدة، أود أولاً أن أشير إلى ما يلي:
- حماية مضادة للبكتيريا.لقمع نشاط البكتيريا في الثلاجات، يتم استخدام نوعين من الحماية. وفي إحدى الحالات، تكون الغرفة الداخلية مصنوعة من مادة تحتوي على أيونات الفضة. هذه، على سبيل المثال، أنظمة AntiBacteria من Siemens، وSilver Nano من Samsung؛ ويتم استخدام الطلاء المضاد للبكتيريا في عدد من الموديلات من قبل Fagor (إسبانيا)، وAriston، وBlomberg، وBosch، وGorenje وغيرها من الشركات المصنعة. النوع الثاني من الحماية تستخدمه الشركتان اليابانيتان Sharp وToshiba. تم تجهيز ثلاجاتهم بمولدات أيونية مدمجة. هذا الأخير لا يدمر الكائنات الحية الدقيقة فحسب، بل يمنع أيضا انتشار الروائح. في بعض الأحيان، لتنظيف الهواء في غرف الثلاجة من الكائنات الحية الدقيقة والروائح، يتم استخدام أنظمة الترشيح، على سبيل المثال، في عدد من نماذج ويرلبول وإلكترولوكس.
- التجميد السريع ("التجميد الفائق").تتيح لك وظيفة التجميد هذه تجميد الطعام بسرعة عند درجة حرارة منخفضة (في معظم الحالات تكون -25 درجة مئوية، وفي بعض الطرز تنخفض إلى أقل من ذلك). التجميد السريع مفيد لحفظ العديد من الأطعمة بشكل أفضل. لكن تخزينها لفترة طويلة في مثل هذه درجة الحرارة المنخفضة لا معنى له، كما أنه غير مربح من الناحية الاقتصادية (في وضع التشغيل هذا، تستهلك الثلاجة الكثير من الطاقة).
- "مناطق جديدة"تحتل هذه الحجيرات، من حيث نظام درجة الحرارة، موقعًا متوسطًا بين حجرتي الثلاجة والفريزر. إنها جيدة لتخزين الأسماك الطازجة والأعشاب واللحوم الطازجة وغيرها من الأطعمة الحساسة التي لا تتحمل التجميد وفي نفس الوقت لا تتحمل التخزين طويل الأمد في الثلاجة. بناءً على رطوبة الهواء، يمكن تقسيم "المناطق العذبة" إلى "جافة" و"رطبة"؛ هناك أيضًا أنواع يمكن من خلالها ضبط رطوبة الهواء.
- نظام لا فروست.تمنع هذه التقنية الشائعة تكوين الثلج على جدران الفريزر. لا تحتاج الثلاجات المزودة بنظام No Frost إلى إزالة الجليد بشكل دوري (تعرف ربات البيوت كم من الوقت يمكن أن يكون هذا الإجراء مزعجًا). العيب الرئيسي لهذه التكنولوجيا هو الجفاف السريع للمنتجات. لتجنب ذلك، يجب تخزين المنتجات في عبوات مقاومة للرطوبة. بالإضافة إلى ذلك، يرجى ملاحظة أن نظام No Frost لا يحل محل الحاجة إلى التنظيف المنتظم لحجرات الثلاجة والفريزر. ظهر النظام لأول مرة قبل 50 عاما بالضبط في الولايات المتحدة، لكنه اكتسب شعبية خاصة في البلدان ذات المناخ الرطب (اليابان وكوريا).
- التحكم الإلكتروني.على عكس منظم الحرارة الكهروميكانيكي، يسمح لك نظام التحكم الإلكتروني بضبط درجة حرارة الهواء داخل كل حجرة بدقة عالية (تصل إلى 1-2 درجة مئوية). في النماذج الحديثة، غالبًا ما توجد لوحة التحكم الإلكترونية مع شاشة LCD على السطح الخارجي للباب. يعتبر معظم أصحاب الثلاجات أن هذا الحل مناسبًا، على الرغم من أن البعض، على العكس من ذلك، يجدون مثل هذا "تحميل المعلومات" مفرطًا - نادرًا ما يضطرون إلى ضبط درجة الحرارة، وتجذب الشاشة الانتباه باستمرار.
التجميد حسب القواعدالأخصائيون يسمون العمليةتجميد المنتجات في درجات حرارة أعلى من -18 درجة مئوية عن طريق التجميد البطيء. عيبه الرئيسي هو أن بلورات الثلج الكبيرة نسبيا تتشكل في الأنسجة الغذائية (سواء كانت لحوم أو أسماك أو خضراوات) ، والتي تدمر هيكلها. ونتيجة لذلك ، تفقد المنتجات مظهرها الجذاب ، وتتدهور مذاقها. إذا تم إجراء التجميد عند درجة حرارة منخفضة ، فإن بلورات الثلج الكبيرة لا تملك الوقت الكافي للتشكل ، ويتم تخزين المنتجات بشكل أفضل. من المهم تقسيمها مسبقًا إلى قطع صغيرة من السمك لتقليل وقت التجميد. لنفس استخدام التبريد المسبق للأطعمة في الثلاجة. ولكن من الممكن تخزين المنتجات المجمدة بسرعة عند درجة حرارة -15 ... -17 درجة مئوية. والشيء الأساسي هو عدم السماح بإزالة الصقيع: حيث تتعرض المنتجات التي تتعرض لخطر الانقباضات الحرارية المتكررة المتكررة إلى عدم الشفاء التام.
