كيف تحصل على أنواع مختلفة من الخبز؟ أولا ، ذلك يعتمد على اختيار المكونات - الطحين أو الحصى؟ المكرر أو مقشر؟ القمح أو الجاودار أو الذرة؟ الحبوب الكاملة أو الأرض؟ على الماء أو الزيت أو الحليب؟ وأخيرا ، فإن المهارة ... بعد كل شيء ، ليس من أجل أي شيء أن أفضل الرغيف الفرنسي ، على سبيل المثال ، تصنع في فرنسا ، على الرغم من تصدير التكنولوجيا! ما هو نوع الخبز الذي يتم تناوله في شمال وجنوب أوروبا؟ الفرنسيون مجانين حول دقيق القمح ، الذي يأتي أولاً في صنع الخبز في فرنسا ، بينما يفضل شمال أوروبا دقيق الجاودار. يعتبر البودرنيل ، خبز الجاودار و دبس السكر مع فتات سميكة جدا ، الأكثر شعبية في ألمانيا.
ما هو الخبز
خبز الحبوب الكاملة تحظى بشعبية في السويد (منالشعير ، الجاودار ، الشعير) ، هو أيضا الخبز السويدي (أو القطبية) الشهير جدا ، خبز من الجاودار ودقيق القمح دون الخميرة. الكعك الخبز ، رقيقة جدا ، ولكن لينة للغاية ، تحسنت قليلا ، مثالية لصنع السندويشات. أقرب إلى جنوب أوروبا في المخابز الجاودار هو أقل وأقل شيوعا ، وتفسح المجال لزيت الزيتون ، وتستخدم في العديد من البلدان المتوسطية لخبز الخبز لينة ، عطرة والعصير. لذلك ، في إيطاليا ، الكعكة ، التورتيلا الصلبة مع الملح وزيت الزيتون ، مزينة الأعشاب والزيتون والجبن ، هي إضافة إلى أي جدول. في شرق البحر الأبيض المتوسط ، يحظى خبز البيتا بشعبية خاصة. كعك دائري مجوف مستدير مناسب لجميع الأطباق.
الخبز مع لحم الخنزير
الخبز مع الزيتون. خبز في أفريقياصنع الخبز يستخدم حبوب القمح. في بعض الأحيان يتم إضافة زيت الزيتون إليه ليخبز الكعك ، على سبيل المثال ، خبز الماتلو (خبز الموقد المستدير) ، والطماطم (خبز كابيلي مع الخميرة) والمسمون (الخبز المغربي المسطح). تختلف الوصفات في مختلف البلدان عن بعضها البعض. أيضا في أفريقيا، الخبز الشعبي من الأصناف المحلية من المحاصيل: الكسافا، patata drugih.V وآسيا أيضا، والحب والخبز على الرغم من المخاوف حول هذا الرقم، والآسيويين تستهلك الخبز اليومي، حتى مع الأرز والمعكرونة! هذا الخبز أضعف مما هو عليه في فرنسا ، وفي اليابان يستخدم لصنع الخبز المحمص والسندويشات ، وفي الهند والدول المجاورة توجد نان الخميرة الشهيرة والخبز الخالي من الخبز المصنوع من دقيق القمح. أكثر أنواعها شهرة هو naan مع الجبن ، ولكن يتم طهيها أيضا مع الأعشاب والبصل. الفطائر الصغيرة chapati هي أيضا مناسبة لأي طبق.
خبز أمريكيسكان أمريكا الوسطىيستخدمون بشكل أساسي التورتيلا، تورتيلا الذرة، والتي تستخدم كطبق مستقل (عندما يتم تغليف الحشوات المختلفة فيها) وكبديل للخبز العادي. في أمريكا الجنوبية، تختلط العادات الاستعمارية والتقاليد الهندية: فالمدن الكبرى مهووسة بالخبز على الطراز الأوروبي، بينما يفضل سكان القرى الخبز الخشن. ففي تشيلي، يسمى الخبز التقليدي ميلكاو، وهو مصنوع من البطاطس. وتمتلئ الأسواق البوليفية أيضًا بجميع أنواع الخبز: الماراكيتاس، والسارنيتاس، والإمبيناداس، والبولوس، والعديد والعديد من الأنواع الأخرى... وفي كندا والولايات المتحدة، تحظى أنواع خبز القمح الأوروبية بشعبية كبيرة، كما أن هناك طلبًا أيضًا على الخبز الإيطالي واليهودي. لكن سكان الولايات الشمالية على وجه الخصوص يستمتعون بالخبز الطري مع الحليب أو الزبدة.
الكعك على البخار
الخبز مع التين و aniseV في الوقت الحاضر أصناف مختلفةيمكن العثور على الخبز في كل مكان: الخبز الفرنسي "الفرنسي" - في الصين ، والفوكشيا - في الأرجنتين ، والخبز الألماني الأسود - في محلات السوبر ماركت في روسيا ، بجانب التورتيلا. الآن ، دون مغادرة منطقتك ، يمكنك القيام بنوع من رحلة "الخبز" إلى أقرب مخبز. وتمتع بالمذاق الرائع لهذا المنتج الذي لا يضاهى!
