فوائد السكر
ما هذا؟
الصحراء – فئة المواد البلورية،الكربوهيدرات البسيطة، وتشمل السكروز واللاكتوز والجلوكوز. وهي موجودة بكميات كبيرة في قصب السكر، وبنجر السكر، والفواكه، وشراب القيقب. وتوجد السكريات أيضًا في بعض الحبوب، ولكن بكميات أقل بكثير. «منتجات حلوة – موردو طاقة ممتازون، – يشرح جيرارد أبفيلدورفر، المعالج النفسي والمتخصص في اضطرابات الأكل. – هذا هو الوقود المفضل لخلايا الجسم »*. هناك أنواع عديدة من السكريات، تتكون من جزيئات ذات حجم أكبر أو أقل، ولا تتطلب ما يسمى بالكربوهيدرات البسيطة عملية هضم طويلة، ولكنها تنتقل مباشرة إلى الدم. ونتيجة لذلك، ترتفع مستويات السكر في الدم بشكل حاد. من الناحية العلمية، الأطعمة الحلوة، وبالطبع سكر المائدة نفسه ߝ هذه هي الأطعمة ذات مؤشر نسبة السكر في الدم عالية. يوضح مؤشر نسبة السكر في الدم مدى سرعة معالجة الجسم لطعام معين للحصول على الطاقة. الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض (الكربوهيدرات المعقدة) – الحبوب الكاملة والخضروات النشوية والفواكه – يستغرق وقتا أطول للهضم، مما يضمن اختراق السكر تدريجيا في الدم. أي ببساطة أن الجسم يتلقى الطاقة التي يحتاجها ببطء وتدريجيا.
