وصفات المطبخ التايلانديمعظم الأطباق التايلانديةالمأكولات، كما لاحظت على الأرجح، حارة جدًا، وقد جاء هذا التقليد من الهند. ولم يكن هناك الكثير من نزوة الذواقة، بل كانت ضرورة قاسية، لأن نكهة الطعام كانت بمثابة مطهر للمياه الفاسدة. الآن، بالطبع، هناك العديد من الفرص لحل مشاكل المياه، لكن تقليد الطهي قد تطور بالفعل. بالنسبة للمعدة الأوروبية، فهذه مشكلة خطيرة إلى حد ما. لكن لا ينبغي عليك غسل الصلصات الساخنة بالماء، فهي لن تفعل أي شيء. من الأفضل أن يفعلوا نفس الشيء الذي يفعله التايلانديون أنفسهم، الذين يعانون من صعوبات مماثلة: تناول المزيد من الأرز. بعد كل شيء، يعد الأرز أحد الأطعمة الأساسية، وهو مهم جدًا بالنسبة للتايلانديين لدرجة أن كلمة "أرز" تعني "أرز". و “الطعام” هي مترادفة ويبدو مثل "خاو". ويطلقون على المنتجات الأخرى، مثل الخضروات أو الأسماك أو اللحوم، اسم "كاب خاو"؛ – «ما يؤكل مع الأرز». الطبق التايلاندي المفضل هو حساء توم يام جونج، والذي يتم تقديمه في سماور خاص من الصفيح. يمكنك، بالطبع، القيام بالقدر العادي، ولكن سيتم المساس بالجماليات.
للحصول على توم يام غونغ الحقيقيللحصول على مذاق حار وحامض، خذ حفنة من الفلفل الأسود والكزبرة الطازجة وجذور الزنجبيل والثوم. أنت أيضا بحاجة إلى الليمون – نبات من نوع البردي ، جذعه ذو قاعدة سميكة قليلاً له رائحة ليمون حادة. يجب سحق كل هذه البهارات وسحقها حتى تصبح ناعمة. وأساس الحساء الشهير – الروبيان، كلما كان أكبر كان ذلك أفضل. يجب تقشيرها، وترك القشرة فقط عند طرف الذيل. لا يتم التخلص من القشور والرؤوس تحت أي ظرف من الظروف – لقد حددوا نغمة الذوق. بعد تجفيفها قليلاً على منديل، تُرمى في الزيت النباتي المغلي وتُقلى حتى تصبح القشور وردية زاهية ومقرمشة. سيستغرق هذا حوالي خمس إلى ست دقائق. عندها فقط تتم إضافة مياه الشرب – بحيث يغطي المحتويات فقط. عندما يغلي السائل، خفض الحرارة. بعد الطهي لمدة 10 دقائق، يتم ترشيح المرق وسكبه في السماور المسخن بالفحم أو في وعاء آخر، قبل التقديم، يذوب معجون التوابل المحضر في المرق المسلوق حديثًا، ويضاف الجمبري المقشر وعصير الليمون وصلصة السمك. يُسكب ويُرش بأوراق الليمون. يمكنك تقديمه على المائدة، وإبهار الضيوف بطبق تايلاندي تقليدي، ويمكن تقديم هذا الحساء مع الحبار المدخن على أعواد الخيزران مع صلصة خاصة. وبالطبع الأرز. عنصر غذائي شائع آخر – المعكرونة، حتى تتمكن من تقديمها أيضًا مع حساءك الرائع. نادرًا ما يتم استهلاك اللحوم في تايلاند نظرًا لتكلفتها العالية وغالبًا ما يتم تحضيرها حسب الطلب فقط. ولكن يتم استهلاك الكثير من الأسماك والمأكولات البحرية. ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على الحلوى بعد العشاء، فمن المرجح أن تشعر بخيبة أمل، لأن شعب تايلاند غير مبال بالحلويات؛ والحلويات المصنوعة من خليط من البيض وجوز الهند والموز والأرز اللزج لا تحظى بشعبية خاصة بين الأجانب. لذلك أنصحك بانتظار الحلويات حتى مقهى على الطراز الأوروبي، حيث من المرجح أن تجد شيئًا مناسبًا.
في تايلند ، الأحزاب والعطلات مغرمون جداإن وقت المهرجانات يخدم بالضرورة الأطباق التقليدية المعدة بعناية ، ويتم ذلك كدليل على احترام العادات والتقاليد. يتم تقديم الضيوف مع الصواني مع الوجبات الخفيفة والأطباق مع الفواكه الاستوائية والبيرة التايلاندية أو الويسكي المحلي. على الطاولة يتم تقديم جميع الوجبات في آن واحد إلى مضيفة أن تستمتع عشاء مع gostyami.Esli التي لم تكن لتايلاند، ولكن فقط أريد أن زيارة، ولكن ليست مستعدة بعد لتناول الطعام المحلي، ونتذكر، في جميع المدن الرئيسية التي يمكن أن يجد لنفسه مكانا، حيث ستتم تغذيتك بطريقة أوروبية ولن تضطر إلى الاستيلاء على المأكولات البحرية الحادة مع الأرز اللزج وغسلها بالماء المثلج. ومع ذلك ، فإنه لا يزال من المفيد أن تأخذ فرصة وتذوق الطعام الوطني ، وفجأة سيبدو لك ليس غريبا جدا وليس حادا كما مؤلف هذه الخطوط.
