روائع الشوكولاته
1/3الشوكولاتة الداكنة الطبيعية لا تفسدبشكل عام الصورة: شوكولاتة روميا صافيولينا في حد ذاتها ليست ضارة للأطفال. على عكس السكر الصورة: شوكولاتة روميا صافيولينا "ذات الشعر الرمادي" والمغطاة بطبقة بيضاء لا تفسد. كل ما في الأمر هو أنه إذا تم تخزينها بشكل غير صحيح، فإن إما زبدة الكاكاو أو السكر تذوب. الصورة: روميا سافيولينا تقول إيكاترينا بانارتسيفا: "لصنع الحلوى من الشوكولاتة، عليك استخدام الشوكولاتة المصنوعة من زبدة الكاكاو الطبيعية فقط وليس مع البدائل". – تحترق بدائل زبدة الكاكاو عند إعادة تسخينها. خذ الشوكولاتة الأساسية التي تحتوي على نسبة كبيرة من منتجات الكاكاو - حوالي 50. ومن الأفضل عدم تسخين الشوكولاتة في حمام مائي، لأنه في هذه الحالة يتم إطلاق البخار، والماء هو أسوأ عدو للشوكولاتة. تتشابك جزيئات الماء والشوكولاتة لتشكل "الرمل". نذوب الشوكولاتة في الميكروويف. وهناك فارق بسيط آخر مهم: قم دائمًا بإغراق ألواح الشوكولاتة التي ستصنع منها الحلوى بالدهون: بالحليب أو الكريمة.
