أطباق مزينة بشكل جميل هذا هو السبب في هذاكما هو الحال في جميع المجالات الأخرى ، فإن مشورة الخبراء هي دائمًا ضمانًا معينًا للنجاح. القدرة على صنع طبق جميل هو واحد من عناصر الطهي. لهذا الغرض، والحلي المصنوعة من مجموعة واسعة من المنتجات (الخضار والأعشاب والفواكه، وغيرها). هذه الزخارف يمكن أنفسهم أن يكون أطباق منفصلة: في الحالة الأولى سيكون المقبلات والسلطات أو الفواكه للحلوى، في الثانية - مجرد الزينة التي يتم وضعها على لوحات أو على طاولة (أو العشاء مع الأطباق الباردة) .Kuhonnye instrumentyPered الشروع في التصنيع المباشر للمجوهرات التي اخترتها ، تأكد من أن لديك في متناول يدك الأدوات اللازمة لذلك. تشتمل المجموعة الأكثر اكتمالاً على سكاكين حادة ومقصات وملاعق البطاطس الباريسية (مستديرة ، مع حواف قطع حادة) ، وبيضة ، وسكين لإزالة قشور الحمضيات ، والأدوات الخاصة ، للإزالة نواة التفاح ، والعديد من أشكال الكعكة المعدنية والفوهات لحقيبة حلويات أو حقنة ، وفرشاة. لا تحرج من هذه القائمة الطويلة - غالباً ما نتحدث عن الأدوات التي يمكن شراؤها بسهولة في أي متجر متخصص.القواعد التي يجب مراعاتها.أخيراً ، لقد قمت بشراء جميع أدوات المطبخ الضرورية. ومع ذلك ، هذا لا يكفي للانتقال على الفور إلى فئة الماجستير لتزيين الأطباق. هناك قواعد معينة ، سيسمح إتباعها بإبداعات الطهي الخاصة بك لإبهار الضيوف بانطباع مناسب. المزيج الصحيح تذكر الشيء الرئيسي: يجب الجمع بين الطبق والزخرفة التي تكملها مع بعضها البعض. في الواقع ، غالباً ما يكون كافياً للالتزام بالمجموعة المقبولة عموماً من بعض المنتجات ، ويجب أن توفر الأصالة الزخرفة نفسها. لذا ، البطاطا - ولكن في شكل عيش الغراب أو الفطر - تكمل تماما اللحم. الليمون على شكل وردة أو فراشة تزين الأطباق من الأسماك والمأكولات البحرية ، وفي أغلب الأحيان ، لتحقيق أفضل النتائج ، عليك أن تحد من عدد المجوهرات. بعض الأطباق تبدو أفضل بكثير في شكلها الطبيعي. إذا كان الشيء الرئيسي، "ولي العهد" الطبق المزين بشكل جميل وتبدو كبيرة، لا ينتقص من تأثير تنتجها لهم، إثقال كاهل كل الديكور الممكن بقية kushanya.Raspolozhenie فرد elementovTschatelno التفكير في أين وكيف سوف يكون موجودا جميع عناصر الديكور. تذكر أن أي طبق بالديكور يجذب الكثير من الاهتمام أكثر من دونه. اختر الطبق الذي لا يستطيع التنافس في الجمال مع المطبوخ والمزخرف مع طبقك.لون الوئام لجعل المجوهرات تبدو أكثر فعالية ، يلجأ إلى تركيبات الألوان المتناقضة. للاستخدام الخضروات الخضراء مثل الكراث والخيار والبقدونس أو الجرجير، البرتقال - الجزر والأحمر - الطماطم وعصير البنجر، البيض - البيض المسلوق أو اللفت ... أما الباقي فسيتم استكمال خيالك. من المفيد أيضًا أن يكون لديك في المطبخ أيضًا نوعًا من التتبيل (patrel): مع مساعدته يمكنك تلوين الخضراوات البنية ذات الألوان المحايدة ، على سبيل المثال ، البطاطا.
شحذ ودقة ودقةسوف تكون جذابة إذا تم القيام به بدقة. قطع قطع المجوهرات الفردية من المنتجات ، وتأكد من أن خطوط القواطع الزخرفية واضحة وموجزة ، واستخدام قدر الإمكان أشكال مختلفة للحفر. شحذ العادية شحذ. بالإضافة إلى ذلك ، قبل تقديم الأطباق على الطاولة ، لا تنس مسح حواف الأطباق المنتجات المستخدمة لا يتم دائمًا تصميم المنتجات الأساسية المستخدمة في صناعة المجوهرات لتؤكل. لتصنيع مختلف الحلي وأجزائها ، وغالبا ما تستخدم الأطعمة النيئة ، والتي لا يمكن أن تكون الطهي ، لأنها تفقد صفاتها الزخرفية. على سبيل المثال ، يتم استخدام البطاطا أو اللفت الخام ، الخام ، لصنع الزهور البيضاء ، ويتم قطع الزهور الحمراء من البنجر الخام. وينطبق الشيء نفسه على الجزر ، التي يجب أن تكون رطبة وطازجة ، بحيث يكون من السهل صنع أشكال نحاسية مختلفة منها. يمكن استخدام أوراق الخس أو أوراق الغار أو النعناع أو البصل أو الشيري أو الكراث أو الخيار أو جلد الفلفل الحلو بنجاح في صنع الأوراق والسيقان من زهور الطهي. وأخيرًا ، تتحول الليمون والبرتقال والبطيخ والبطيخ بسهولة إلى جميع أنواع السلال والمراكب الشراعية والحيوانات المضحكة.
اللون هو عادة واحدة من الوسائلخلق أو تسليط الضوء على طعم الطعام. إذا كنت في حاجة إلى اللجوء إلى الأصباغ ، استخدم المنتجات الطبيعية ، اللطيف على اللون والطعم. على سبيل المثال ، من أجل تلوين الخضروات ، يستخدمون الزعفران والتوابل الأخرى (البابريكا ، الكاري) ، ولإعطاء اللون المرغوب إلى الصلصات ، على وجه الخصوص المايونيز ، يضيفون صلصة الطماطم ، معجون الطماطم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن صبغ المايونيز ، الذي يتم تقديمه عادة مع السمك البارد أو الخضراوات الطازجة أو البيض المسلوق ، باللون الأخضر مع عصير البقدونس أو بإضافة أوراق السبانخ المقطعة إلى حد كبير.لأطباق ساخنة ، يتم إعداد الزينة مسبقا. بعد كل شيء ، ينبغي وضعها في أسرع وقت ممكن حتى تبريد الطعام. وبخلاف ذلك ، فإنه سيفقد معظم مذاقه ، مباشرة قبل تقديم أطباق من السمك أو اللحم أو الدجاج المشوي أو المبصق ، "يمشي" عليه بفرشاة مبللة قليلاً بالزيت النباتي. هذا سوف يعطي لمعان القشور ويجعل أطباق أكثر فاتح للشهية. ولتعزيز اللون وتألق الأطباق الباردة والوجبات الخفيفة ، يتم تغطيتها بطبقة رقيقة من الجيلاتين الصالح للأكل.
