يلقي الحديد المقالي
الطبخ في مقلاةما هي مفيدة ل:تعتبر الموصلية الحرارية المنخفضة للحديد الزهر مناسبة بشكل خاص للأطعمة التي تتطلب أوقات طهي طويلة. يمكنك الطهي في هذه المقلاة دون التقليب المتكرر. مثالية لـ: المقالي المصنوعة من الحديد الزهر هي الأكثر سمكًا. إنهم ليسوا خائفين من الخدوش ودرجات الحرارة المرتفعة. لا شيء يلتصق بها، وتحتفظ بالحرارة لفترة طويلة. هذه هي المقلاة الأكثر متانة - مقاومة للحريق ومقاومة للاهتراء ومناسبة لجميع المواقد وللاستخدام في الفرن. يمتص الهيكل المسامي للحديد الزهر، مثل الإسفنج، أي دهون، مما يخلق طبقة طبيعية غير لاصقة على سطحه. لذلك، لا ينصح بغسل مقلاة الحديد الزهر جيدًا. يجب أن تظل زيتية. السلبيات: هذه المقالي ليست فقط الأكثر سمكًا، ولكنها أيضًا الأثقل. لا يمكنك تخزين الأطعمة الجاهزة فيها لأن الحديد الزهر يصدأ. لنفس السبب، تتطلب مقالي الحديد الزهر رعاية خاصة. لا يتم غسلها بل تكليسها على النار ثم شطفها بالماء البارد. يجب تجفيف هذه الأطباق جيدًا بعد غسلها وتشحيمها بالزيت النباتي. عيب آخر من الحديد الزهر هو هشاشته. على الرغم من ضخامته، يمكن للحديد الزهر أن يتشقق من التأثير. إذا لم تكن خائفا من هذه المتطلبات، فلا تتردد في اختيار مقلاة من الحديد الزهر. ستكون قادرًا على توريثها مع وصفات عائلتك المفضلة. القاعدة الأساسية: لا تتحمل عبئًا على مقلاة من الحديد الزهر إذا كنت تحارب الشحوم بعناية عن طريق تنظيف مقلاة من الحديد الزهر بمنظفات عدوانية سوف تصبح الأطباق مغطاة بسرعة ببقع الصدأ الحمراء. يمكنك التخلص منها باستخدام الزيت النباتي: قم بإشعالها ثم دهنها بالزيت ثم إشعالها مرة أخرى. لمنع ظهور الصدأ مرة أخرى، في كل مرة تغسلين فيها المقلاة، قومي بتغطيتها بالزيت وامسحيها بمنشفة ورقية. ولا تقم بأي حال من الأحوال بتخزين الأطعمة الجاهزة في الحديد الزهر.
- كيفية اختيار أفضل أدوات المطبخ: نصائح
