السياحة تذوق الطعامالذهاب للالآلافكيلومترات لتناول الطعام بشكل جيد ، فقط للوهلة الأولى يبدو مجنوناً. لا توجد طريقة لمعرفة المزيد عن البلد وسكانه من على الطاولة. في الشوارع سترى فقط نوافذ الحياة الحقيقية ، في المتاحف - سوف تتعلم عن الماضي المجيد ، لكن الحاضر سيبقى مخفياً خلف بطاقة سياحية لامعة. فهم كيف يتم ترتيب البلد من الداخل ، يمكنك فقط النظر إلى مطبخها. هذه الجولة ليست ضخمة. يتم إعداده وفقًا لوصفة فردية ، مع تحديد المكونات حسب ذوق العميل. سيكلف أكثر من الهرولة القياسية على المواقع التاريخية. ولكن بعد كل شيء ، تكلف وجبة العشاء في مطعم للذواقة أكثر من شريحة من البيتزا في الساحة بالقرب من البانثيون الروماني ، أليس كذلك؟ هناك العديد من نقاط الطهي المثيرة للاهتمام على خريطة أوروبا ، ولكن الاتجاهات الأكثر شهية للسياحة الذواقة هي فرنسا وإيطاليا وإسبانيا. هناك - المطبخ الأكثر تنوعًا وغنية بالألوان ، والذي يسمح لك ببناء الكثير من الطرق ، عبر المناطق المعروفة بمشروباتها وأطباقها الفريدة. ويمكنك أن تكون على يقين من أن: داستك على ما يبدو على طول البلاد وفي جميع أنحاء البلاد سوف تفتح لك من منظور جديد غير مستكشفة - عليك فقط أن تتحول من درب سياحي عادي إلى مسارات ضيقة تؤدي إلى مشاهد مختلفة تمامًا. أنا لم آكل لمدة ستة أيام.
السياحة الزراعية كيف ستبدو بالضبط مرة أخرى؟تعتمد فرنسا التي تكتشفها على الدرجة التي تفضل بها إدراك الواقع. عند التخطيط لمسارك، عليك أولاً التفكير فيما ستشربه. يجب على أولئك الذين يفضلون النبيذ الفاخر الذهاب إلى بورغوندي أو بوردو أو أنجو لاستكشاف مزارع الكروم في بون وكوت دي نوي وأربوا وميدوك وبوياك وجريفز بالتفصيل. بالنسبة لأولئك الذين يفضلون الشمبانيا على جميع كنوز العالم، فإن الطريق المباشر، بطبيعة الحال، هو الشمبانيا، موطن مويت & شاندون وموم وكروج. بالنسبة لخبراء البيرة، توجه إلى الألزاس، على "طريق النبيذ الألزاسي"، الذي يعبر المقاطعة بأكملها من كولمار إلى كينهايم، وعلى الرغم من الاسم، فإنه يعني التوقف في جميع بيوت البيرة الممكنة. إذا كنت تحب المشروبات القوية والكلمات الأقصر، فستكون وجهتك مدينة كونياك في شارينت أو هضبة أرماجناك في جاسكوني. ستجعلك روائح أعشاب جبال الألب تشعر بالدوار - مرار جينيبي والأخضر، مثل حلم عالم البيئة، سوف ينتظرك المسكرات الكحولية في جبال سافوي الألبية. حسنًا، ما وراء كالفادوس هو الطريق المؤدي إلى نورماندي، المملح بالرياح الأطلسية. عندما يتم تحديد متجه الطريق، سيتم تحديد مجموعة الوجبات الخفيفة تلقائيًا. في بورغوندي - حلزونات العنب و"الديك في النبيذ"، في بوردو - كبد الأوز وفطيرة مع الكمثرى "المخمور"، في بروفانس - سمك القد المملح والبويلابيس، في الشمبانيا - لحم الخنزير آردين وأرجل لحم الخنزير المقلية، في الألزاس - تشوكروت ولحم الخنزير المدخن ، في سافوا - شوكولاتة فوندو وجرونوبل، في بريتاني - المحار والأسماك الطازجة، في نورماندي - بطة كاممبرت وروان. فرنسا هي كل شيء عن المطاعم. في البلد الذي اخترع فيه المطبخ الراقي، يتجاوز عددهم كل الحدود المعقولة. النجوم وقبعات الطهاة والشوك والملاعق المتقاطعة والأيقونات الأخرى، التي تشير في مختلف الأدلة الرسمية إلى المؤسسات الجديرة بالاهتمام، منقط على خريطة فرنسا بكثافة بحيث لا يوجد ما يكفي من الطاقة أو الوقت أو دفتر الشيكات لدراستها جميعًا. انتبه جيدًا للمطاعم التي تقدم "terroir"، أي المأكولات المحلية - فهي غالبًا ما تترك انطباعًا أكبر من انطباعات مؤسسات المأكولات الراقية الأكثر تطورًا.5 أفضل الطهاة في أوروبا
آلان دوكاس
بول بوكوز
جويل روبوتشون
جيمي اوليفر
جوردون رامزي
إيطاليا. الكنوز الزراعية.
خط سير الطعام في إيطاليا يختلف أيضا عنسائح عادي. ولكن إذا كانت المعالم الرئيسية للطريقة اللذيذة في فرنسا هي كروم العنب والمطاعم ، توجد في إيطاليا مزارع ومزارع تنتج الجبن ولحم الخنزير والخضروات الطازجة أو النبيذ الجديد. السياحة الريفية في Apennines هو الترفيه الشعبي للغاية. يتسلق السياح إلى البرية الرومانسية ، وينزل السياح في المزارع ، في المزارات القديمة أو القلاع ، وخلال بضعة أسابيع ينضمون إلى الحياة الهادئة والمقيسة من peyzans المحلية. جمع الخرشوف والريحان والطماطم الجافة ، وضغط زيت الزيتون ، وعصر العصير من العنب أو صب الحليب الجاموس في قوالب ، متجهة إلى أن تصبح موزاريلا الجاموس الدقيق ، وفي المساء يتعلمون لطهي المعكرونة مع البيستو أو شوربة العدس. كل هذه الأنشطة البسيطة متعبة ، ولكنها مثيرة للاهتمام بشكل لا يصدق - لا توجد راحة أفضل بالنسبة لسكان المدينة المتعبين من وجود ريفي هادئ في نوع ما من المزارع التوسكانية للأرستقراطيين ، الذين تتدفق شجرة عائلتهم على النسيج إلى الأعماق الترابية على مر العصور ، ويغير الملاك ملابسهم لتناول العشاء. أفضل مناطق تذوق الطعام في إيطاليا هي توسكانا وأومبريا وبييمونتي. تقع معظم اللآلئ بعيدًا عن المواقع السياحية الشهيرة ، ولكن هنا وهناك مسار السائح بعد نصيحة Lonely Planet ومأكولات راقية تسترشد Rouge Guide interge المصمم على طراز ميشلين. على سبيل المثال ، في ميلانو ، حيث توجد مشاهد في نفس الوقت على حد سواء لذيذة وتاريخية. وتشمل فندق Principe di Savoia. شهد المبنى القديم الضيوف الأكثر شهرة ، بما في ذلك Vladimir Vladimirovich ، في تاريخه الذي يعود تاريخه إلى ما يقرب من قرن من الزمان ، وقد تمكن مطعم Acanto Milano الذي افتتح حديثًا من اكتساب شهرة في جميع أنحاء إيطاليا. يتم إعداد المأكولات اللومباردية هنا ، وأفضل تقدير لأصالتها هو أن أكثر من نصف الزوار محليين. يتم تحديث القائمة كل ثلاثة أشهر ، ولكن لديها أيضا القيم الخالدة: على سبيل المثال ، المعكرونة مع الروبيان ، والتي يطير سيلفستر ستالون بانتظام من الخارج. خاصة بالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون اختيار ما يأكلون - سمك التريبوت في لحم الخنزير المقدد مع سلطة العدس ، الرافيولي مع هريس الخضار أو الكتف لحم الخنزير المخبوز ، هناك قائمة تذوق-أجزاء صغيرة وتشكيلة كبيرة. يساعد على الحفاظ على القوة للحلوى أو الملحق.
