Vegetarianism: benefit or harm to our body? What can you eat?

What do we know about the origins of vegetarianism andWhat is it? Vegetarianism is a complete or partial rejection of animal food. Followers of vegetarianism do not recognize any meat as food, including fish and poultry. Nowadays, this movement is becoming more and more popular. People adhere to a vegetarian diet for aesthetic reasons, and for the sake of losing weight, and for convictions, and for treatment. And simply as a tribute to fashion. Let's take a closer look at what this way of eating really is and when it can be beneficial, and when it can be harmful.

Types and benefits of vegetarianism

Vegetarianism has different types, the main ones are three directions:

Veganism. Devotees of veganism use vegetable food after cooking it. Some of them prefer fruit, some - grain products. There are also vegans who eat only raw vegetable food;

Lacto-ovo-vegetarianism. Those who eat vegetarian food, along with dairy products and eggs, choose lacto ovo vegetarianism;

The type of vegetarianism, called lactovegetarianism, is similar to the previous one. The difference is only that the adherents of lacto-vegetarianism do not eat eggs.

Those who have a diet also call themselves vegetarians.There is no meat of warm-blooded animals on the table, but there are milk, eggs, fish and seafood. It must be said that vegetarianism is not only a certain type of diet. It is also a certain way of life. Vegetarians, for the most part, do not smoke or drink alcohol or strong tea and coffee. Of course, there are many advantages to such behavior. In particular, researchers claim that vegetarians:

Better than the non-vegetarians, general health;
Longer life expectancy;
Less common are overweight, hypertension, ischemia, diabetes.

These are impressive factors that are likewould be significant arguments in favor of vegetarianism. Especially for those who have long and unsuccessfully struggled with excess weight. However, opponents of vegetarianism claim that excluding animal food from the diet is unacceptable. And that it is more harmful to the human body than beneficial. Is this true?

Is vegetarianism harmful?

Vegetarians are convinced that all the necessarythe human body has vitamins in plant foods. This is not true. Plant foods only supply vitamin C in abundance. They cannot fully provide the human body with the necessary complex of minerals. In particular, only milk, eggs, liver, kidneys, and tongue can supply vitamin B2. A deficiency of this vitamin leads to damage to brain tissue, and this threatens serious problems for those who eat only plant foods. Vitamin B12 is an active participant in cell division - and in general can only enter our body through animal foods: liver, kidneys, heart, milk, seafood, eggs. Vitamin D, which ensures the strength of bones and teeth, is contained in fish, fresh eggs, milk, butter, and fish oil. But plant foods practically do not contain it. They also contain little vitamin A - the one that kills free radicals in the human body. But fish, liver, eggs, and dairy products are rich in it. Those who adhere to strict vegetarianism deplete their diet not only of vitamins, but also of various microelements. For example, plant foods do not contain enough iron, which is also poorly absorbed from them. It is mainly supplied to the human body by animal products. Iron deficiency provokes the development of anemia. Calcium is also poorly absorbed from plant foods. There is little iodine and zinc in vegetables, cereals, and fruits. Plant foods do not supply a person with the necessary quantities of proteins. They do not receive amino acids with them - that is, what these very proteins are broken down from. That's how things are. Probably, opponents of vegetarianism are right. Right, but only partly. All the disadvantages of the diet proposed by vegetarianism apply mainly to strict vegans. If you do not adhere to such narrow dietary frameworks, but observe lacto-ovo-vegetarianism, animal proteins can be obtained from eggs, cottage cheese, milk. But only fish and poultry can provide the human body with iron. Selenium, which maintains blood vessels in good shape, is found only in seafood. And the only supplier of polyunsaturated fatty acids, which strengthen the immune system and resist cancer, is fish. So it turns out that strict vegetarians, completely depriving themselves of animal food, are taking a big risk. But non-strict adherents of such a diet, if they correct the diet typical of complete vegetarianism, can get almost everything they need from food. In a word, those who do not have meat on the table, but have poultry, fish and milk, giving up animal food is practically not a threat. Thus, we can say that strict veganism is dangerous and is categorically contraindicated for pregnant women and those who have at least some deviations in health. It is impossible to get the necessary amounts of vitamins, microelements and proteins by eating only plant-based foods. To do this, you need to eat a lot of them, which is fraught with gastrointestinal upset. But what about those who are overweight and intend to go on a vegetarian diet? Is it possible to switch to it?

Vegetarianism and weight loss

From birth, our body regularlyнуждается в энергии, которая, как правило, поступает из потребляемой нами пищи. В ней содержатся такие питательные вещества, как белки, жиры и углеводы. Энергия, содержащаяся в тех или иных продуктах питания, измеряется в килокалориях или килоджоулях. 1 килокалорий (ккал) соответствует примерно 4,2 килоджоуля (кДж). Белки в одном грамме содержат около 4 ккал, 1 г углеводов — также 4 ккал и 1 г жира — 9 ккал. Количество потребляемой энергии зависит от многих факторов: возраста, пола, веса и роста человека. Также немаловажное значение при расчете нужного количества энергии (килокалория килоджоуль) имеет климат, гормональный баланс и образ жизни. Основную часть энергии организм расходует на свои основные реакции обмена: сердечную деятельность, дыхание, поддержание температуры тела и обмена веществ, а также на физическую активность: занятия спортом и физическую работу. Поэтому так важно при тяжелой физической нагрузке полноценное питание. Недостаточное потребление энергии вынуждает организм обращаться к резервам. При израсходовании резерва происходит снижение веса. И наоборот, излишнее потребление энергии служит причиной образования жировых отложений. Таким образом возникает избыточный вес, который, в свою очередь, влечет за собой целый ряд различных заболеваний. Чтобы избежать неприятных последствий, каждый из нас сегодня имеет возможность самостоятельно рассчитать нужное ему количество килокалорий в день. Наверное, ни для кого не является секретом, что люди, ведущие активный образ жизни или занимающиеся тяжелым физическим трудом, нуждаются в большем количестве энергии, чем те, кто ведет малоподвижный образ жизни. Если рассчитать для себя, сколько требуется именно вам килокалорий/килоджоулей, и получать их с пищей в нужных количествах, проблем с лишним весом не будет. Ну, хорошо, а если человек не занимается спортом и образ жизни у него не активный, поможет ли предлагаемый вегетарианством рацион питания поддерживать вес в норме? В принципе, да. Только составить его нужно правильно. Так, чтобы не лишить организм необходимых ему элементов. Иначе похудение может обернуться серьёзным заболеванием. Надо сказать, что на подобной диете сидеть даже приятно. Вегетарианские блюда готовятся быстро, без особого труда. Они вкусны и разнообразны, поэтому диету можно сделать нескучной и интересной. Однако, собираясь садиться на вегетарианскую диету, следует помнить — даже щадящая, она может пойти во вред, если вы раньше были большим любителем мяса. Новый рацион способен спровоцировать дисбаланс в организме, поэтому осваивать его лучше постепенно. Если вы собрались сбросить пару-тройку (а то и больше) лишних килограммов, то запомните первое главное правило: «Не переусердствуй!» В известном романе американца Роберта П. Уоррена «Вся королевская рать» один из героев признается, что терпеть не может худых женщин: они, как макароны в пачке, гремят и колются. Вы ведь не хотите превратиться в засохшую колючку или заработать нарушение обмена веществ, а потому постарайтесь во всем соблюдать меру. Существует бесконечно много способов похудеть, главное, выбрать тот, что подходит именно вам. Превращая свой организм в экспериментальную лабораторию для проверки всяческих патентованных средств от избыточного веса, выбирайте какой-нибудь один — и, четко следуя всем предписаниям, пользуйтесь им регулярно. Это второе важное правило: регулярность во всем, будь то применение «волшебных» травок и пластырей, зарядка или диета вегетарианцев. Конечно, если у вас обнаружили ожирение и вы наблюдаетесь у врача, то диета для вас — это принципиальное изменение рациона питания по назначению специалиста. Врач вам подскажет, с чего начать. Если же вы самостоятельно хотите сбросить 5-7 кг, то воспользуйтесь «ударными диетами». Рецепты таких диет вы без труда найдете в многочисленных справочных изданиях по оздоровлению организма. Примером «ударной диеты» может послужить так называемый раздробленный режим питания. Он основан на принципе раздельного потребления продуктов разных категорий, что позволяет организму лучше усваивать пищу. В понедельник устройте себе овощной день, во вторник — мясной, в среду — яичный, в четверг — молочный, в пятницу — рыбный, в субботу — фруктовый, в воскресенье — ешьте что хотите; и вы похудеете на 5—7 кг за три недели. Вариантов «ударных диет» множество. Все они, как правило, основаны либо на снижении калорийности пищи, либо на уменьшении потребления жидкости или жиров и углеводов. Поэтому если вы приступаете к «ударной диете», не посоветовавшись с врачом, то соблюдайте третье главное правило: прислушивайтесь к реакции своего организма. Не доводите себя до болезней из-за желания быстро избавиться от лишнего веса. Если вы испытываете головокружение и теряете аппетит, то, скорее всего, «ударная диета» — не для вас. Обратитесь к более надежным и менее быстрым способам. Живите под девизом: «Не толстеть!» Худейте медленно. Чем быстрее организм теряет лишние килограммы, тем легче набирает их вновь. Не сокращайте число приемов пищи, есть лучше чаще, но малыми порциями. Когда организм голоден, он выделяет токсины. Меньше сладостей, консервов, соли и алкоголя (стакан вина — это уже 100 калорий)! Пейте утром соки и не наедайтесь на ночь. Период наивысшей активности пищеварительной системы — с 12 до 17 часов. Время от времени устраивайте своему организму «разгрузочные» дни. Голодайте 1—2 дня раз в месяц. И, главное, — без физкультуры вам не обойтись. Щадящее вегетарианство и спорт, в принципе, совместимы. Выбрать можно все, что угодно: аэробику или шейпинг, тренажеры или зарядку по телевизору, занятия йогой или танцами. Но доступнее других — обыкновенная утренняя (дневная, вечерняя, как хотите) гимнастика. Десять-пятнадцать минут упражнений каждый день, и изящные формы вам обеспечены. Варьируйте свой гимнастический комплекс, фантазируйте, не забывая при этом о своих целях. Например, один день посвятите талии и упражнениям формирующих её, другой день — мышцам живота, третий — мышцам бедер и так далее. В идеале, конечно, неплохо бы добавить бассейн, массаж, пешие прогулки — в сочетании с правильным питанием это дает потрясающие результаты! Не говорите только, что ваш образ жизни не позволяет вам заниматься собой. Если у вас за сутки не нашлось десяти минут на зарядку, то виноват не образ жизни, а обыкновенная лень!