Pancake cake with salmon: luxurious pleasure

Well tell me, who doesn't like pancakes?Tender, airy and filling, they not only satisfy hunger, but also noticeably lift your spirits. If you want something sweet, serve the dish with condensed milk, golden aromatic honey, chocolate sauce. If desired, you can even prepare an appetizing cream - custard, cream, sour cream, milk and other - or for variety make a pancake cake with salmon. In the summer, when fresh fruits are sold in huge quantities at the market, do not miss the opportunity to get an additional boost of vitamins. Buy red or black currants, cherries or cherries, raspberries, strawberries, finely chop the berries, sprinkle them with powdered sugar and wrap them in freshly baked pancakes. As you can see, you can "play" with golden products as much as you like - the main thing is to have all the necessary products and your imagination does not fail. Well, and if the culinary muse suddenly leaves you, ask us for help. On this site you will get acquainted with a lot of interesting original dishes, starting from light snacks and ending with real masterpieces. Here you will find not only dishes that can feed the family during the week. If you are organizing a grand celebration with a large number of guests, you are welcome - your attention is presented with a thousand and one ideas for unusual desserts, meat dishes, cold soups and so on. Well, now we suggest you dwell on pancakes in more detail. Milk, whey, kefir, mineral water are used for their preparation. The subsequent taste, as well as the appearance of the dish, directly depend on the dough. So, thanks to eggs, the products turn out brown-golden and are easy to remove from the frying pan, dairy products and soda give them fluffiness. All sorts of ingredients can be used as a filling: meat, rice, mushrooms, hard cheese, fresh herbs or sweet ingredients. The dishes listed are just the tip of the culinary iceberg, which hides many incredible combinations, and pancake cake with tender lightly salted salmon is one of them.

Cake from "milk" pancakes with salmon

Let's start, perhaps, with the simplest.To prepare this unsweetened but incredibly delicious cake, you need to bake about eight to ten pancakes. This is the amount for which the filling ingredients are calculated. Of course, if you have invited friends over, you need to make a taller and more filling dish. In this case, just take a little more ingredients than indicated in the recipe. The good thing about milk-based dough with the addition of eggs is that the products turn out very thin, tender and ruddy. Want to see for yourself? Then go ahead! Ingredients: For the dough:

one and a half cup sifted flour
750 milliliters of pasteurized milk
sugar - to taste
two eggs
slightly more than a tablespoon of vegetable oil
salt - at your discretion

For the filling:

250 grams of slightly salted salmon
200 grams of gentle cream cheese
15 grams of sour cream
20 grams of fresh dill or other greens on your choice

Method of preparation: Прежде чем приступать к готовке, поделимся некоторыми секретами аппетитного кушанья. Во-первых, запомните, что пшеничную муку для блинов всегда нужно просеивать. Это помогает продукту насытиться воздухом, вследствие чего блюдо получается пышным и красивым. Во-вторых, чтобы изделия не пригорали и снимались без проблем, возьмите на заметку следующий способ: раскалите сковороду, высыпьте в нее плотным слоем поваренную соль, которая должна полностью покрыть дно посуды, и подогревайте в течение десяти минут. Только потом можете заниматься выпечкой. Кроме того, специалисты рекомендуют приобрести отдельную сковородку с антипригарным покрытием и готовить в ней исключительно блины. Ну а теперь после небольшого отступления вернемся к рецепту. Итак, возьмите венчик и взбейте им куриные яйца, в которые заранее следует добавить поваренную соль и сахарный песок. Когда последние ингредиенты полностью растворятся, введите подогретое на минимальном огне молоко, не забудьте также про растительное масло. В самом конце высыпьте в миску к вышеуказанным продуктам пшеничную муку и тщательно перемешайте массу, работая ложкой, вилкой или венчиком снизу вверх. Готовое тесто должно походить на не слишком густую сметану — главное, чтобы оно не было чересчур плотным. Несколько практических занятий, и вы уже «на глаз» будете знать, сколько и чего следует добавлять, какая консистенция теста является наиболее подходящей. Приступая к выпечке, обработайте сковороду небольшим количеством растительного масла (это нужно будет сделать только в самом начале). Теперь вылейте в посуду немного теста (достаточно 1/2 половника) и переворачивайте ее из стороны в сторону, чтобы масса растеклась по всему дну. Сделайте среднее пламя конфорки и готовьте изделие около двух минут, а когда оно подрумянится, возьмите лопатку и переверните его. Подержите еще 60-120 секунд и снимайте со сковороды. Точно так же испеките остальные блины, пока полностью не используете все тесто. Учтите, что чем больше будете брать массы, тем толще выйдут изделия. Но это неправильно, так как торт может потерять свою привлекательность. Теперь вы подошли к самому «сердцу» блюда — начинке. Для ее приготовления необходимо растереть сметану с нежным сливочным сыром. Потом вымытую и хорошо высушенную зелень порубите как можно мельче и смешайте с двумя предыдущими ингредиентами. Семгу порежьте на тонкие полоски и приступайте к сборке торта. Выложите один блин на большую плоскую тарелку, смажьте его сметано-сырным кремом и сюда же добавьте рыбу. Накройте сверху второй румяной лепешкой и далее действуйте точно так же. Таким образом, всего через пару минут на столе появится красивое золотисто-коричневое кушанье. Если планируете подавать его гостям, не лишним будет позаботиться не только о вкусовых качествах блюда, но и о внешнем виде. В качестве украшения можно использовать оставшийся сливочный крем — обработайте им бока, а также верх изделия. После присыпьте рубленым укропом или петрушкой и выложите немного красной икры. А если есть время и желание, научитесь вырезать из овощей — помидоров, огурцов, моркови — разнообразные фигуры и украшайте ими свое блинное творение. Кушанье сразу не рекомендуется подавать к столу — оно должно пропитаться. Поэтому уберите его в холодильник минимум на 60 минут. Надеемся, первый кулинарный опыт выйдет на славу, а результат приятно удивит и ваших гостей, и близких.

Pancake cake on yogurt with fish and eggs

Kefir is an extremely healthy product thatimproves digestion, stimulates appetite and strengthens the entire body. Nutritionists strongly recommend drinking it for both adults and children at night - one glass before bed. And the rest can be put to use, for example, to bake a pancake pie. Often, ruddy products are served separately with sour cream, sweet syrups or jam. Often, housewives stuff them with cottage cheese or meat, put mushrooms fried with onions. In general, there are a lot of recipes, but we suggest moving away from the standards and breaking the usual menu, adding a bit of variety to it. Thanks to these simple tips, you will learn how to cook an appetizing cake with egg and fish filling. Ingredients: Pancake dough:

three eggs
1000 milliliters of kefir (buy a product of medium fat content)
table salt - a small pinch
two tablespoons of vegetable oil
slightly less than half a tablespoon of soda
flour - two glasses
butter (needed for frying)

For fish (based on one kilogram of fillet):

two large spoons of sea salt
black pepper (preferably ground) - to taste
granulated sugar - eight grams

Filling:

350 grams of slightly salted salmon
150 grams of any hard cheese
three boiled eggs
30 milliliters of fatty sour cream
40 grams of delicious mayonnaise

Decoration:

fresh greens
two medium apples

Method of preparation: Название «блинный торт» говорит само за себя, поэтому начнем именно с выпечки золотистых лепешек. А для этого первым делом следует замесить не слишком густое тесто — оно должно хорошо растекаться и по плотности походить на сметану. Примерно за час до всех приготовлений рекомендуется достать продукты, которые будут использоваться, из холодильника. Затем кефир вылейте в миску или небольшую кастрюлю, чуть посолите, добавьте сахар и введите заранее взбитые яйца. Перемешайте ингредиенты и отправьте смесь на медленный огонь, слегка подогрейте ее, но ни в коем случае не кипятите. В стакан с водой высыпьте соду, разведите ее, а когда продукт растворится, вылейте жидкость в тесто. Теперь введите растительное масло, просеянную муку и, работая венчиком снизу вверх, хорошо перемешайте массу. Обязательно следите за тем, чтобы все комки ушли. Для этого можно использовать блендер или миксер. Накройте тесто крышкой или тарелкой и уберите в сторону на пятнадцать минут. Тем временем поставьте вариться яйца и займитесь начинкой. Что касается семги, то у вас есть два варианта: купить ее в магазине или засолить самостоятельно — это совершенно не сложно и не обременительно. Если решите действовать по второй схеме, попробуйте следующий рецепт. Итак, чтобы приготовить один килограмм филе, понадобится: две ложки (столовые) морской соли, восемь граммов сахарного песка и молотый черный перец. Тщательно промойте рыбу, предварительно удалив лишние кости, и высушите ее. Затем обработайте ее со всех сторон смесью из вышеуказанных ингредиентов, выложите в тарелку, накройте пищевой пленкой и на двенадцать часов отправьте в холодильник. Вот и все, теперь порежьте семгу на небольшие полоски. Конечно, приобрести ее в магазине — самый простой вариант, но вы ведь не ищете легких путей? С рыбой разобрались, теперь охладите вареные яйца и натрите их на мелкой терке. Точно так же поступите с твердым сыром. Затем порубите ножом свежую зелень, а с яблок аккуратно снимите кожуру, срезая ее нетолстыми полосками, из которых впоследствии нужно будет сделать «розочки». С начинкой покончено, осталось испечь блины, чем и предлагаем немедленно заняться. Достаньте из холодильника тесто и несколько раз перемешайте его ложкой, затем смажьте раскаленную сковороду куском сливочного масла и вылейте в нее половину черпака. Распределите массу по всему дну посуды, медленно поворачивая ее. Не делайте слишком большой огонь, иначе лепешка подгорит. Как только изделие подрумянится, аккуратно снимите его с помощью специальной лопатки и прожарьте с другой стороны. Весь процесс займет не дольше трех минут. Когда первый блин будет готов, приступайте к выпечке следующего. Как только справитесь, подождите, пока изделия немного остынут, а потом соберите торт. Еще чуть-чуть, и сможете наслаждаться аппетитным блюдом. Сделайте микс из майонеза и сметаны, тщательно их перемешав. Теперь первый блин смажьте полученным соусом, посыпьте сыром, выложите на небольшом расстоянии друг от друга куски сёмги, а потом накройте сверху вторым изделием и точно так же же обработайте и его. Только вместо сыра используйте тертое яйцо. Таким же образом выстраиваются и все последующие «этажи» блинного торта. Как вы уже поняли, нужно чередовать ярусы между собой: сначала идет соус с сыром и рыбой, а затем с яйцом. Приготовление аппетитного кушанья подошло к концу — осталось лишь придать ему более красивый внешний вид. Если у вас остался майонез, обработайте им изделие со всех сторон — с боков и сверху. Потом посыпьте рубленой зеленью и, свернув яблочную кожуру в виде розочек, украсьте ими «крышу» своего строения. Для цвета можно добавить немного тертого желтка. Приятного аппетита! Блинный торт относится к холодным закускам. Его основными достоинствами считается простота приготовления и относительная дешевизна. Вы можете менять начинку под себя. Например, для детей добавлять свежие фрукты, а в качестве пропитки использовать глазурь. Супругу наверняка понравится изделие с печеночным паштетом или мясом. А вот блюдо с семгой будет отлично смотреться на праздничном столе и придется по душе каждому гостю, независимо от возраста.

Pancake cake with fish and cream sauce

Some people treat it with caution and a bit of cautionmistrust of pancake cakes, considering the dish completely unappetizing. In vain, because delicate airy products combined with a delicious impregnation and filling - fish, meat, fruits, fresh berries - can be an excellent option for a festive snack or a light lunch at work. It is also attractive that preparing such a cake will take a little more than half an hour. So why not try to diversify your kitchen and bring something new to it? We are sure that this culinary experiment will please you and your loved ones. Ingredients: For pancakes:

one and a half cup pasteurized milk
eggs - two pieces
15 grams of sour cream
a glass of white flour (you can add a little more as needed)
10 grams of sugar
teaspoon of baking powder
olive oil or other vegetable oil

For the filling:

medium bunch of dill
400 grams of salted salmon fillet
200 grams of curd cheese
sour cream - 200 milliliters

For the sauce:

two tablespoons (referring to the dining rooms) melted butter
1/3 cup sugar
40 milliliters of cream
10 milliliters of freshly squeezed lemon juice

Method of preparation: Вариантов блинного теста существует масса, и каждая хозяйка в процессе своей «кулинарной» жизни, по мере приобретения опыта открывает для себя все новые сочетания и останавливается на тех блюдах, которые ей больше всего удаются. Так что, если блины на кефире или воде — ваш конек, можете испечь изделия по своему рецепту или же не побояться и опробовать этот. На этот раз в тесто добавляется разрыхлитель, который придает блюду воздушность и нежность. Заметьте, все продукты должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника. Потом разбейте в глубокую посуду яйца, введите соль и сахар, после тщательно перемешайте ингредиенты с помощью вилки или венчика. В образовавшуюся пышную пенную массу постепенно, тонкой струей, влейте масло, а в самом конце — сметану. Взбейте продукты до однородного состояния и соедините их с просеянной мукой, в которую не забудьте добавить пару щепоток разрыхлителя. Теперь слегка подогрейте молоко и половину введите в тесто, после хорошо взбив его, вылейте оставшийся продукт. Накройте посуду пищевой пленкой, фольгой или крышкой и оставьте настаиваться. Засеките 40 минут, а по истечении указанного времени можете приступать к дальнейшим приготовлениям. Ваша задача — испечь румяные тонкие блины. Это совершенно не сложно, хотя в первый раз изделие может не получиться. Итак, смажьте внутреннюю поверхность уже разогретой сковороды маслом, вылейте тесто (примерно половину половника), распределите его по всему дну и поджарьте блюдо с одной стороны. Когда оно станет золотистым, переверните его лопаткой и точно так же подрумяньте с другой. Таким же образом сделайте и остальные блинчики. Если они получаются чересчур толстыми, то либо вы берете слишком много теста, либо оно очень густое. В таком случае разбавьте его теплой водой или молоком. Пока изделия остывают, уделите внимание начинке. Мелко порубите вымытый и хорошо высушенный укроп, затем соедините его с творожным сыром и сметаной и разотрите с помощью вилки в однородную массу. Сёмгу порежьте нетолстыми полосками и приступайте к сборке блюда. Первый блин смажьте белым кремом с зеленью, потом выложите куски рыбы и накройте второй лепешкой. Повторяйте эту же процедуру, пока не израсходуете все продукты. Вуаля, аппетитный торт готов. Но не подавать же его в таком виде! По этому рецепту кушанье ставится на стол вместе с ароматным соусом. Чтобы его сделать, не нужно обладать ни великим талантом, ни опытом. Просто выложите в чашу для блендера сахар-песок и жирные сливки, сюда же вылейте сливочное масло. Взбейте ингредиенты, чтобы добиться однородности, после введите лимонный сок и сливки и опять перемешивайте в течение 30 секунд. Дайте соусу настояться; если к приходу гостей он остынет, подогрейте его в микроволновой печи. Затем перелейте в специальную пиалу и подавайте с порезанным на порционные куски тортом. Конечно же, среди обилия самых разнообразных рецептов — оригинальных, экзотических и дорогих или, наоборот, более простых и приземленных — можно с легкостью заблудиться. Но благодаря такому путеводителю по закоулкам кулинарного мира, как этот сайт, вы всегда найдете дорогу и никогда не собьетесь с пути. Блинный торт с семгой — одно из универсальных блюд, которое подойдет не только для повседневного употребления, но и для торжественных случаев. Попробовав его всего лишь раз, вы уже не сможете отказаться, ведь вкусная кухня навсегда завладевает сердцами и желудками людей. Так что желаем кулинарного вдохновения, приятного аппетита и благодарных отзывов от накормленных вами гостей и близких. Советуем почитать: