Was ist Borscht und wie ist es erschienen?
Also, wie sah das Gericht wie Borschtsch aus? Seine innerstaatlichen Streitigkeiten sind bis heute. Ukrainer glauben, dass sie die klassische rote Suppe erfunden haben, aber die Rumänen, Polen und viele andere slawische Völker denken auf die gleiche Weise. Interessant ist, dass jede Nation ihr eigenes Rezept hat: Einige bereiten Borschtsch mit Rüben, Kohl, Tomaten und Hühnchen zu, während andere ganz unterschiedliche Zutaten verwenden, zum Beispiel Bohnen, Rüben und sogar Äpfel. Und jedes Rezept hat ein Recht zu existieren und ist in dem einen oder anderen Bereich beliebt. Ich möchte ein wenig tiefer in die Geschichte und Herkunft dieser Suppe gehen. In Polen wurde es zum ersten Mal im 18. Jahrhundert gehört, und dieses Gericht wurde zu dieser Zeit Borschtschak genannt. Aber in der Ukraine war Borsch früher bekannt, in den 14 bis 15 Jahrhunderten. Dieses Gericht wurde von allen gemocht, unabhängig von Status in der Gesellschaft und in den Ständen. Also, Kaiserin Catherine die zweite liebte die rote Suppe, Gogol aß es oft, respektierte ein solches Gericht und Alexander das zweite. Jetzt ein wenig über den Ursprung des Wortes. Philologen glauben, dass es in zwei Teile geteilt werden kann: "Bor" und "Ni". Der erste Teil ist eine der Wortformen des Alt-Slawischen "rot", "braun". Aus diesem Grund erhielt einer seiner Namen Rüben. Zu einer Zeit wurde es ein "Buryak" genannt. Dies gab den ersten Teil des Borschtsch-Namens. Der zweite Teil ist "uh". Das ist Suppe. Dies ist der Name, der (und auch heute noch) Kohlsuppe mit Fleischbrühe war. 
Technologie der Borscht Zubereitung
Jedes Gericht hat seine eigene spezielle TechnologieKochen, ein gewisses klassisches und Grundrezept. Ja, es gibt viele Möglichkeiten: Borscht mit Hammel, mit Hühnchen, mit Speck und so weiter. Aber es gibt eine gewisse Grundlage. Lassen Sie uns die Grundprinzipien aufzählen, auf denen fast alle Rezepte basieren. Jeder Borschtsch wird auf der Grundlage einer reichen Brühe vorbereitet. Als Grundlage kann fast jedes Fleisch verwendet werden: Lamm, Rind, Schwein. Sie können Borschtsch aus einer Brust oder Speck kochen, und Sie können eine solche Suppe aus Huhn, Gans oder Ente machen. Wenn die Brühe fertig ist, kannst du weiter gehen. Gleichzeitig kann das Fleisch entfernt, dann geschnitten und dann wieder in die Suppe gegeben werden. Und manchmal wird für das Kochen der Brühe nicht gewöhnliches Wasser verwendet, aber Kwas-sirovets. Um den Borschtsch vorzubereiten, müssen Sie zuerst das Gemüse vorbereiten, nämlich die Rote Bete. Tatsache ist, dass, wenn Sie es nicht im Voraus erhitzen, es nicht geschweißt wird, aber steif bleiben wird. Als Methode der Verarbeitung können Sie wählen, zu löschen, zu braten, im Ofen zu backen und sogar zu dämpfen. Und während die Rüben ihre satte Farbe behalten, verwenden besonders clevere und schlaue Köche etwas Säure (Essig oder Zitronensaft). Dieses Gemüse wird immer getrennt von anderen zubereitet. Kohl muss nicht verarbeitet werden, es muss einfach gehackt werden. Aber die Zwiebel mit Karotten ist wünschenswert, um ein wenig auf Pflanzenöl zu sparen, dann werden sie einen schönen goldenen Schatten erwerben. Nachdem die Brühe gekocht ist, kann man Gemüse hineingeben. In der Regel beginnen sie die Kartoffel, es wird etwas länger gekocht als andere Gemüse, wie Bohnen. Dann können Sie gehackten Kohl und alles andere hinzufügen (Rüben und Zwiebeln mit Karotten). Wenn das Gemüse fast fertig ist, können Sie gehacktes Fleisch hinzufügen, auf dessen Grundlage die Brühe gekocht wurde. Und dann kannst du rennen und Grüns mit Gewürzen. Fast am Ende der Suppe sollte hinzugefügt werden. 
Borschtsch vom Huhn: Wie man es kocht?
So, wie man einen wohlschmeckenden, reichen und wohlriechenden Borschtsch mit Huhn kocht? Um dies zu tun, benötigen Sie einige Zutaten und ein bewährtes Rezept. Liste der notwendigen:
- 400 Gramm Hühnerfilet,
- 1 rote Rübe,
- 2 Karotten,
- 5 Kartoffeln,
- 1 Zwiebel,
- 70 ml Pflanzenöl,
- ½ Kohlkopf,
- 50 Gramm Tomatenmark,
- Salz nach Geschmack,
- Pfeffer nach Geschmack,
- Greens von Dill und Petersilie,
- 2 Knoblauchzehen.
Jetzt können Sie den Kochvorgang starten. Das erste Ding ist, die Hühnerfilets in Würfel zu schneiden und in einen Topf Wasser zu laufen (es kann bereits in Brand stehen). In der Zwischenzeit Gemüse zubereiten. Kartoffeln sollten gereinigt und in Würfel oder Strohhalme geschnitten werden. Karotten und Rüben reiben auf einer großen Reibe. Kraut fein hacken, sowie Zwiebeln (vergessen Sie nicht, es zu reinigen). Nach 10 Minuten vom Siedepunkt der Brühe können Sie Kartoffeln starten. Während in der Pfanne alles gebrüht wird, das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Karotten mit Rüben hineingeben. Wenn das Gemüse weicher wird, Zwiebeln hinzufügen. Tomatenpaste mit kochendem Wasser verdünnen (etwas hinzufügen). Die Zwiebel sollte golden werden. Zu diesem Zeitpunkt fügen Sie die Tomatenpaste hinzu und braten sie 3-5 Minuten lang. Der Braten ist fertig. Von dem Moment der Zugabe von Kartoffeln zu der Brühe sollte es etwa 10 Minuten gewesen sein. Es ist Zeit, Kohl hinzuzufügen. Und nach 5 Minuten können Sie hinzufügen und rösten. Während der Borschtsch gekocht wird, schälen und hacken Knoblauch (auf einem Mixer oder Knoblauch zerkleinern), fügen Sie es in die Pfanne zu den Rest der Zutaten. Wenn Borschtsch fast fertig ist, müssen Sie fein gehackte Grüns hinzufügen, dann Pfeffer. Am Ende alles salzen, rühren, noch eine Minute warten und das Feuer abstellen. Bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel und lassen Sie die Suppe in diesem Zustand für eine Stunde, so dass der Borschtsch mit dem Huhn infundiert wird. Fertig! 
Geheimnisse des Kochens eines köstlichen Borschtschs
Wie man den perfekten Borschtsch kocht? Sie können das nur schweißen, wenn Sie bestimmten Regeln folgen.
Es bleibt nur hinzuzufügen, dass Kochen Borscht eine Kunst ist, aber es kann für jede selbst-respektvolle Gastgeberin zugänglich sein. Es genügt, nur das Rezept dieses Gerichts und die List seiner Zubereitung zu lernen.
