Nährwert von Pilzen
Jeder weiß, dass Pilze ein großes Essen habenWert, der auf der Tatsache beruht, dass sie 80% Protein sind. Die Pilze enthalten auch Fungin, das ihren Zellmembranen Festigkeit verleiht. Fungin ist schlecht verdaut, so dass die Pilze für eine lange Zeit vom Körper verdaut werden. Ätherische Öle, in Pilzen enthalten, verleihen ihnen einen ungewöhnlichen Geschmack. Pilze enthalten auch Zucker, der ihnen einen angenehmen Geschmack verleiht, sie sind reich an verschiedenen Enzymen. Einige Pilze enthalten die Vitamine A, C, B, PP. 
Pilzsuppe mit Pilzen
Dieses Rezept ist sehr einfach vorzubereiten, und seinDie Hauptzutat - Champignons - ist zu jeder Zeit des Jahres verfügbar. Beachten Sie, dass Sie sowohl frische Pilze als auch gefrorene verwenden können. Für die Zubereitung von Suppenpüree benötigen wir folgende Zutaten:
- Champignons - 0,35 kg;
- Nicht sehr fettige Creme - 0,5 kg;
- Kartoffeln - 2-3 Stück;
- Große Zwiebel - 1 Stück;
- Raffiniertes Pflanzenöl;
- Salz.
In Salzwasser kochen wir vorhergehackte Kartoffeln. Während es gekocht wird, werden gehackte Pilze zusammen mit Zwiebeln in Pflanzenöl gebraten, mit Salz und Gewürzen versetzt. Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, fügen Sie die gebratenen Champignons mit Zwiebeln hinzu und kochen Sie die Mischung bis sie fertig sind. In einem Mixer die Mischung in Püree verwandeln. Es ist wichtig, dass die Mischung homogen ist, ohne separate Stücke von Kartoffeln und Pilzen. Das resultierende Püree wieder anzünden, die Sahne hinzufügen, gründlich durchmischen und auf dem Feuer halten, ohne zum Kochen zu bringen. Dekorieren Sie die resultierende Suppe mit dünnen Scheiben von frischen Champignons und Grüns.
Pilzcremesuppe mit Pilzen
Obwohl dieses Rezept etwas komplizierter ist als das vorherige,Dies wird durch den einzigartigen Geschmack von weißen Pilzen ausgeglichen. Und obwohl frische weiße Pilze ein saisonales Vergnügen sind, ist die Zubereitung eines solchen köstlichen Gerichtes zweifellos wert. Folgende Zutaten werden für die Zubereitung benötigt:
- Weiße Pilze - 600 g;
- Creme - 1 Glas;
- Milch - 4 Gläser;
- Birne - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Ei - 2 Stück;
- Mehl - 2 EL. Löffel;
- Butter - 4 EL. Löffel;
- Wasser;
- Salz.
Zuerst müssen Pilze gereinigt, gewaschen, gehackt werdenin einem Mixer oder durch einen Fleischwolf. Dann fügen Sie einen Esslöffel Öl, Karotten und ganze Zwiebel zu den Pilzen hinzu, bedecken Sie das Geschirr und löschen Sie 40-45 Minuten. Danach gießen Sie ein Glas Wasser und warten auf das Kochen der Mischung. In einer separaten Schüssel braten Sie die Mischung: 2 Esslöffel Mehl, 2 Esslöffel Öl, fügen Sie 4 Tassen heiße Milch und ein Glas Wasser. Die resultierende Mischung kochen und mischen mit den erloschenen weißen Pilzen, nachdem die Karotten und Zwiebeln entfernt wurden. Als nächstes kochen für 15-20 Minuten, fügen Sie Salz, einen Löffel Butter, Eigelb mit Sahne gemischt. 
Suppe pürieren ohne Kartoffeln
Aufgrund der Tatsache, dass die Pilze ziemlich umfangreich sindProdukt, versuchen Sie, das Gericht ein wenig weniger Kalorien zu machen, indem Sie die Kartoffeln loswerden. Für die Zubereitung dieses Rezepts benötigen wir folgende Zutaten:
- weiße Pilze oder Champignons - 0,5 kg;
- Sahne - 0,3 Liter;
- Birne - 1 Stück;
- Pflanzenfett;
- Sojasauce;
- frische Grüns;
- Salz;
- Gewürze.
Pilze werden zusammen mit Zwiebeln gebraten. Wenn sie fertig sind, fügen wir Wasser (vorzugsweise Gemüse- oder Hühnerbrühe), Sahne und Sojasauce hinzu. Die resultierende Mischung wird für 20 Minuten gekocht, dann werden wir in einem Mischer zu einer homogenen Masse zermahlen. Danach wieder Feuer anzünden, Gewürze und Salz hinzufügen. Nach 5 Minuten können Sie die Suppe mit dünnen Scheiben frischer Champignons und Grüns dekorieren. Offensichtlich sind die Rezepte für Pilzsuppen-Kartoffelpüree ähnlich. Für den Urlaub Tisch, können Sie hart arbeiten und Suppe für anspruchsvollere Technik machen, und abends an Wochentagen kochen Abendessen für nur 30 Minuten bei einem einfachen Rezept. Natürlich werden Kartoffeln am besten während des Kochens gekocht, aber um Zeit zu sparen, können Sie es im Voraus tun. Suppepüree ist eine einmalige Gelegenheit, sich wie eine königliche Person zu fühlen, denn im Mittelalter haben die Granden Suppen nur in dieser Form verwendet. Eine schöne und exquisite Pilzsuppe mit einem atemberaubenden Aroma wird ein Schmuckstück für jeden Tisch sein.
