Was wird für georgische Suppe benötigt?
Um einen echten georgischen Suppe-Harcho vorzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- Rindfleisch
- Walnuss
- Creme Tkemali
- Knoblauch
- Karotten
- Zwiebeln
- Reis
- Dill
- Petersilie
- Koriander
- Hop-Suneli
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- Wasser
Georgische Küche bedeutet korrektkharcho Kochsuppe - ist es, die Regeln zu befolgen, die richtigen Produkte auszuwählen und Geduld haben, weil die Suppe für eine lange Zeit in Georgian gekocht wird. Dieser Suppe-Harcho ist ein georgianisches Gericht, aber manchmal kann es mit dem Namen der Region von Georgia genannt werden. In verschiedenen Bereichen gibt es einige Merkmale, die ihm eine gewisse Individualität, eine Besonderheit, ein Highlight verleihen. Aber das Hauptrezept impliziert das Vorhandensein von Rindfleisch, Soße und Walnüssen. In anderer Hinsicht unterscheidet sich die Rezeptur je nach Kochart. Zum Beispiel kann Suppe-Kharcho Megrelisch sein. Das Rezept ist fast das gleiche wie das traditionelle georgische Kharcho. 
Das Rezept für traditionelle Suppe Kharcho
- Um Suppe hurcho zu machen, ist es besser, solche zu nehmenEin Stück Rindfleisch, das mehr gekochte Brühe geben wird. Daher ist es besser, Fleisch mit Knochenmark zu nehmen. Die Zubereitung von Suppen-Kharcho dauert etwas über zwei Stunden. Am Anfang läuft der Zubereitungsprozess für das Kochen. Wir kochen alle Zutaten. In der Zwischenzeit die Pfanne auf das Feuer legen, ein Stück Rindfleisch hineingeben und die Brühe zwei Stunden bei schwacher Hitze kochen. Die Brühe sollte reich und stark werden.
- Für 1,5 Liter Wasser nehmen wir ein 400 g schweres Stück Fleisch, das dickflüssig sein muss.
- Nachdem die Brühe gegart ist, musst du das Fleisch entfernen, in Stücke schneiden, den Knochen entfernen und das Fleisch wieder in die Brühe geben.
- Karotten und Zwiebeln zubereiten. Es wird gewaschen, gereinigt und in kleine Stücke geschnitten. Karotten werden in Würfel geschnitten und Zwiebel ist wie Stroh. So wird die Zwiebel nicht kochen und wird ihre Form in der Suppe verlassen.
Vergiss nicht die Zugabe der Soße
- Dann ist das Wichtigste die Soße. Soße ist die Grundlage der Suppe. Die Basis kann anders sein. Die beste Option für Suppe Kharcho ist eine Tkemali-Sauce. Für 2 Liter Brühe müssen Sie zwei Löffel zerstoßenen Tkemali gießen. Aber andere Optionen sind möglich. Da die Basis des Kharchos sauer sein muss, kann das Tkemali durch fein gehackte Kirschpflaume oder höchstens durch Tomatenpaste ersetzt werden. Alternativ können Sie anstelle von Tkemali, Tomatenmark und Kirschpflaumen ein getränktes Stück Klee hinzufügen. Die Größe der Tclapi kann 10x10 cm betragen Wenn du Tkemali hinzufügst, wird die Farbe des Kharchos leicht sein - das ist richtig. Aber wenn Sie eine Tomatenpaste fallen lassen, wird die Suppe rot. Diese Farbe ist attraktiver, und viele Köche tun genau das.
- Wenn sich plötzlich herausstellte, dass die Brühe nicht sauer ist, kann man ihr etwas Säure in Form von Granatapfelsaft oder Zitronensäure hinzufügen.
- Dann wird die Suppe 5 Minuten lang gekocht, dann werden Karotten hinzugefügt und weitere 10 Minuten gekocht. Dann fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen bei niedriger Hitze für weitere 30 Minuten.
- Brühe mit Gemüse wird langsam gebraut. Walnüsse werden vorbereitet. Ein halbes Glas geschälte Walnussschalen und Trennwände muss gründlich in einem Mörser gerieben werden. Dies wird gemacht, bis das Nussöl erscheint. Hinweis: Nüsse sollten in der Pfanne zu einem angenehmen Aroma geröstet werden.
- Als nächstes wird der Knoblauch geschält. Es kann auch in einem Mörser gerieben werden, und Sie können es reiben.
- Jetzt wird Reis vorbereitet. Jetzt der Markt eine riesige Auswahl an Reis, unterschiedlich in Form und Qualität, für Preis und Farbe. Es ist besser, ein langes Stück Knoblauch für Reis zu nehmen. Reis hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
- Dann in der Suppe Knoblauch-Nuss hinzufügenDressing. Die Suppe hat einen ausgeprägten Geruch. Daher ist es besser, die Küche gut zu lüften, da sonst der Geruch lange anhält. Obwohl das nichts schlimmes ist. Schließlich wird die Suppe köstlich und sehr appetitlich.
- Jetzt ist es Zeit für Gewürze. Köche aus verschiedenen Ländern und Völkern in der heutigen Zeit fügen eine Vielzahl von Gewürzen hinzu. Manchmal kommt es vor, dass Sie der Suppe etwas hinzufügen müssen, was in der Küche zu Hause ist. Aber die meisten Köche fügen eine kaukasische Mischung aus Hopfen-Suneli als Gewürze hinzu. Es ist eine würzige Mischung, die den Geschmack von harten betont und es unersetzlich macht. Hops-Suneli ist eine Kombination aus Gewürzen wie Dill, Minze, Basilikum und anderen. Ein bitteres, aber sehr angenehmes und duftendes Gewürz macht den Kharcho zu einer echten georgischen Suppe. Dies gilt insbesondere, wenn eine Peperoni in der Gewürzkomposition enthalten ist, aber es ist ein Amateur.
- Soup Kharko muss weitere 5 Minuten danach kochenGewürze hinzufügen. Ein Löffel Gewürze pro 2 Liter ist mehr als ausreichend. Fans von Nervenkitzel können den Anteil der Würze erhöhen. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben! Georgische Küche duldet kein Aufhebens!
- Koch Suppe auf hoher Hitze ist nicht notwendig, weil Suppedick und die ganze Flüssigkeit kann verdunsten und die Suppe wird brennen. Bei schwacher Hitze wird die Suppe unter Rühren für weitere 5 Minuten gekocht, dann werden die Grüns hinzugefügt. Es kann fein gehackte Petersilie, Minze, Koriander, Dill, etc. sein. Es ist nicht notwendig, alles zusammen zu werfen, Sie können sich auf Petersilie beschränken. Obwohl das mehr grün, desto schmackhafter das Essen.
- Nach dem Kochen wird die Suppe für 5 Minuten infundiert.
- Zu georgischer Suppe ist georgische lavash anstelle von traditionellem Brot die ideale Wahl. Nun, und zu schmecken kann jeder sein Tellergras nach seinem Geschmack, sowie Salz, Pfeffer hinzufügen.
Das Rezept für Harzo in Megrelisch In Georgien gibt esDer historische Ort, der Colchis genannt wird. In ihm segelten die Argonauten hinter dem goldenen Vlies. Es gibt Georgier - Megrelianer. Sie waren es, die den Harko mit einem Hauch Megrelischer Kultur erfanden. 
Mherrelian Harcho Rezept
- Junges Rindfleisch (Brisket) - 250 g
- 2 EL. Löffel geschälte Walnüsse
- 1 Karotte
- Violette Zwiebeln - 1 Stück
- 2-3 Knoblauchzehen
- Ein halbes Glas Reis
- 2 Tomaten
- 2 EL. Esslöffel Tkemali
- Grüne (Dill, Petersilie und Koriander)
- Gewürze und Gewürze (getrockneter Koriander, Dill und Petersilie)
- Wasser
- Salz
Das ideale Fleisch für Megrelian Kharcho ist eine dicke Kalbsbrust. Es ist besser, knorpelige Knochen zu nehmen. Sie müssen von Filmen und Sehnen gereinigt werden. Weiter das Rezept auf Technologie:
Das Ergebnis der Arbeit zusammenfassen
Harcho Rezept ist sehr vielfältig. Zum Beispiel gibt es ein Huhn mit Huhn, mit geräuchertem Schweinefleisch, mit Sahne und vielen anderen Rezepten. Wenn georgische Suppe auf Suppe, Grüns, Gewürzen, Gewürzen, sowie Knoblauchzehen gedient wird, wird Wein nach Geschmack und Brot (lavash) georgisch gedient. Georgische Küche ist vor allem Suppe Kharcho. Guten Appetit!
