Gurken und Tomaten richtig einlegen

Viele Familien können es nicht schonWinterdiät ohne eingelegte Gurken und Tomaten. Sie sind perfekt mit Kartoffelgerichten kombiniert, sind essentielle Zutaten in einigen Salaten, sie können in einem Snack und einfach so verwendet werden. Trotz der Schädigung des Magens durch die Verwendung von Direktmarinade haben Gurken und Tomaten noch ihre nützlichen Eigenschaften. So verbessern eingelegte Gurken die Verdauung, regen den Appetit an, enthalten aber gleichzeitig eine geringe Menge an Kalorien und enthalten in eingelegten Tomaten noch Lycopin, das dem Körper hilft, gegen Krebs zu kämpfen.

Mariniergurken: ein "knuspriges" Rezept

Wir brauchen (basierend auf einem Drei-Liter-Glas):

Gurken - wie viel wird passen.
2 Dill-Schirme.
1 Knoblauchzehe.
1 Blatt Meerrettich.
Durch 3-6 Blätter Johannisbeere und Kirsche.
Ein paar Erbsen von schwarzem Pfeffer.
6 Teelöffel Zucker.
3 Teelöffel Salz.
1/2 Tasse Essigsäure.

Leider bekommen nicht alle Hostspürieren Gurke richtig, so dass sie gut knirschten, wenn sie abbeißen, aber es lohnt sich, danach zu streben. Also lasst uns das richtige Rezept für ihre Zubereitung kennenlernen!

Bevor Sie Zutaten hinzufügen, müssen Sie die Gläser über dem Kochkessel sorgfältig waschen und sterilisieren! Deckel kochen für 5-10 Minuten.

Wenn die Banken abgekühlt sind, legen Sie vorsichtig ihre unteren Meerrettichblätter, Johannisbeeren, Kirschen, Dillgrüns, Knoblauchzehen (ganz oder zerkleinert) und Pfefferkörner auf.

Meine Gurken und halten Sie sie 30-60 Minuten in Wasser.

Dann legen wir Gurken in ein Glas. Während der Verlegung kann ein Teil des Grüns zusammen mit dem Knoblauch, falls gewünscht, oder in der Mitte auf die Dose gelegt werden.

Auf das gelegte Gemüse, Salz und Zucker streuen, den Essig hinzufügen und kaltes Wasser gießen.

Wir geben das Glas in einen Topf mit kaltem Wasser und bringen es langsam zum Kochen.

Nach 5-8 Minuten kochen, rollen Sie das Glas mit einem Deckel.

Wir drehen das Glas, wickeln es in ein Handtuch (oder eine Decke) und lassen es einige Tage abkühlen.

Gurken sollten sehr lecker sein: knusprig und leicht sauer, süß, aber nicht früher als 3-5 Wochen. Vor dem Essen sollten eingelegte Gurken im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn sie zuvor in einem warmen Raum gelagert wurden.

Tomaten für den Winter marinieren

Bevor Sie mit dem Beizen beginnen, bereiten Sie sterilisierte 3-Liter-Gläser vor. Jede Bank benötigt:

Tomaten - wie viel wird passen.
5 Knoblauchzehen.
1 Blatt Meerrettich.
2-3 Lorbeerblätter.
5-6 Johannisbeerblätter.
3-4 Kirschblätter.
2-4 Regenschirm Dill.
10-15 Erbsen schwarzer Pfeffer.

Für Marinade (pro 1 Liter Wasser):

1 EL. Löffel 9% Essig.
1-3 st. Löffel Salz.
1-3 st. Löffel Zucker.

Tomaten marinieren eine Vielzahl von Sorten undGrößen, einige Hausfrauen bevorzugen die Sorte "Kirsche" zum Marinieren in kleinen Dosen. Früchte müssen stark und frisch ausgewählt werden. In verschiedenen Rezepten variiert die Anzahl der Esslöffel Zucker und Salz von 1 bis 3, je nachdem, wie Sie Tomaten bekommen möchten: salziger oder süßer. Für marinowki wird die Tomate öfter die Weise des doppelten Gießens verwendet, erlaubend, infolgedessen die Früchte zu bekommen, die die Größe und die Form behalten haben und auf dem Teller nicht schleichen.

Auf dem Boden der Dosen sind fast alle Grüns gestapelt, bis auf den ersten Dillschirm, ein paar Lorbeerblätter und 1-2 Blatt schwarze Johannisbeere. Knoblauchzehen sollten in zwei Hälften geschnitten werden.

Grabe Tomaten und lege sie in ein Glas,Vorstechen mit einem Zahnstocher durch den Stängel. Dies geschieht, um die Situation zu vermeiden, wenn Tomaten aus heißem Wasser platzen. Zusammen mit den Tomaten und das restliche Grün legen.

Gießen Sie ein kleines Rinnsal Tomaten mit kochendem Wasser und warten Sie 10-15 Minuten.

Dann müssen Sie dieses Wasser in einen Topf abtropfen lassen und erneut kochen. Fügen Sie die richtige Menge Essig, Salz und Zucker hinzu.

Nachdem Sie das Wasser in einem Topf zum Kochen gebracht haben, füllen Sie es mit unseren Tomaten.

Wir rollen das Glas und drehen es um.

Bedecke die Ufer mit einer Decke oder einem Handtuch und gehe, bis es abkühlt. Dann können Sie die Gläser an einem kühlen Ort absetzen.

Assorted Tomaten und Gurken

Bestehend aus Gurke und Tomatenplatte istder beste Weg zum marinieren und lagern. Die spezielle Säure, die von Tomaten freigesetzt wird, ermöglicht Gurken, am besten gelagert zu werden, macht sie auch leckerer und knuspriger. Zum gemeinsamen Beizen von Tomaten und Gurken ist es wünschenswert, feste Gurken mittlerer Größe und kleine, leicht unterdimensionierte Tomaten zu nehmen. Spezifischer Geschmack kann erhalten werden, indem man dem Rezept bulgarischen Pfeffer oder bitter hinzufügt. Im ersten Fall wird jede Gurke und Tomate ihren einzigartigen pikanten, leicht säuerlichen Geschmack haben, und der Zusatz von bitterem Pfeffer wird würziges Gemüse hinzufügen. Also, für jede Bank brauchen wir:

Tomaten und Gurken - wie viel wird passen.
2-3 EL. Esslöffel Salz.
3-4 EL. Löffel Zucker.
20 g 9% Essig.
1-2 Regenschirme von Dill.
10 Erbsen schwarzer Pfeffer.
2-3 Knoblauchzehen.
2 Lorbeerblätter.
1 Blatt Meerrettich.

Im Allgemeinen ist das Rezept für dieses Sortiment ähnlich wie Marinieren von Gurken und Tomaten getrennt, aber kleine Änderungen können vorgenommen werden.

Meins und sterilisiere die Banken.

Die Blätter von Meerrettich, Lorbeer, Pfeffer und Dillregen in die gekühlten Dosen geben.

Gurken und Tomaten gehören mir, und dann 30-60 Minuten in Wasser halten.

Schneiden Sie die Gurkenspitzen ab und bei Tomaten den Stiel mit einem Zahnstocher durchstechen.

Wir verteilen das Gemüse in Gläsern, fügen Knoblauchzehen hinzu.

Wir machen Salzlake, kochen Wasser dafür, fügen Salz und Zucker hinzu, mischen gründlich. Nach dem Entfernen der Sole aus dem Feuer, fügen Sie Essig hinzu.

Wir gießen Salzlake auf Dosen, wir drehen sie mit Deckeln, die vorher auch sterilisiert werden sollten.

Wir drehen die Gläser, decken sie mit einem Handtuch oder einer Decke ab und lassen sie abkühlen.

Wir ordnen die Banken in einem Keller, einem Schrank oder einem anderen sicheren Ort für Lagerung und einen kühlen Platz um.

Guten Appetit!