Fleisch-Igel - das ist eines der beliebtesten GerichteKinder und Erwachsene. Nicht alle kennen jedoch die Rezepte und Regeln für ihre Zubereitung. In der Tat werden Igel so genannt, weil sie Reis wie Nadeln hervorstehen lassen. Diese Kochrezepte stammen aus der alten chinesischen Küche. Im 18. Jahrhundert wurden Igel als vollwertiges Gericht für chinesische Probanden zubereitet, weil Fleisch für normale Chinesen sehr teuer war. Nun, natürlich ist dieses Gericht für jeden verfügbar.Solche Rezepte können in verschiedenen Büchern gefunden werden, aber jede Geliebte macht es auf ihre eigene Art und Weise.

Gedünstete Fleisch Igel in Tomatensoße

Solch ein Rezept ist ziemlich häufig in unserenLand. Dieses Rezept teilt Großmütter und Mütter, es wird von Generation zu Generation weitergegeben. Zum Kochen benötigen wir: 1 kg Hackfleisch, 150 g roher Reis, 1 Ei, 1/2 TL Salz, eine Prise Pfeffer, 2 EL Pflanzenöl zum Braten in einer Pfanne. Für die Soße: 2 große Karotten, 2 Zwiebeln, 3 große Tomaten, eine Prise Salz, Grüns (Petersilie, grüne Zwiebeln, Dill). Sie können die Grüns nehmen und trocknen, wenn der Winter draußen ist. Füllung ist am besten von selbst, aber wenn es keine Zeit dafür gibt, dann können Sie kaufen und bereit auf dem Markt. Im Laden liegt er meist lange, also kann er nicht abgeholt werden, und auf dem Markt für 10 Rubel kann man darum bitten, das Fleisch in Hackfleisch zu verwandeln. Reis sollte bis zur Hälfte gekocht werden. Nehmen Sie den rohen Reis, gießen Sie in einen kleinen Topf und gießen Sie eine 1,5 Portion Wasser. Reis kann nicht gewaschen werden, in den Läden verkauft normalerweise Reis, der mit Dampf verarbeitet wird. Sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie, bis das Wasser verdunstet ist. Du kannst nicht salzen. Der Reis ist ein wenig zu wenig gekocht, und es ist gut. Schließlich werden wir dann unsere Igel auslöschen und Reis sollte schon in der Füllung fertig sein, dann quellen sie auf und werden wie Nadeln hervorstehen. Wenn der Reis abgekühlt ist, mit Hackfleisch vermischen, salzen, nach Geschmack pfeffern. Wir fügen 1 Ei hinzu, damit die Igel nicht in der Pfanne auseinanderfallen. Dann bilden wir Igel, und während wir sie formen, schalten wir die Bratpfanne an, um sie leicht zu braten. In die Pfanne eine kleine Menge Pflanzenöl gießen und unsere Fleischigel in eine Pfanne geben. Sie können auch Butter verwenden, aber es ist voll von Karzinogenen, so auf Rat von Ernährungswissenschaftlern werden wir sie auf Gemüse braten. Fry sie für ungefähr 5 Minuten auf jeder Seite. Die Hauptsache ist, eine goldene Kruste zu bilden. Sobald die Igel gebraten sind, fügen Sie sie zu einem kleinen Kochtopf hinzu. Jetzt müssen Sie die Soße kochen. Dazu nehmen wir Karotten, drei auf einer Reibe, schneiden fein Zwiebeln und Tomaten. Braten Sie die Karotten mit Zwiebeln in einer Pfanne und fügen Sie dann die geschnittenen Tomaten und den Eintopf hinzu, bis die Tomaten sehr weich sind. Am Ende müssen Sie noch gehackte Grüns hinzufügen und für weitere 5 Minuten löschen.Rühren Sie jetzt unsere ganze Fritte, kann es zu den Igeln hinzugefügt werden. Wir gießen so viel Wasser hinein, dass die Igel vollständig im Wasser sind. Wir haben das Feuer auf ein kleines Feuer gelegt. Eintopf für etwa eine halbe Stunde. Igel sind bereit! Das Rezept schreibt vor, Igel mit Kartoffeln und Soße unter ihnen zu dienen.

Fleischigel im Ofen unter weißer Soße

Dieses Rezept gilt als raffinierter, weildass dieses Rezept auf Sauce basiert, die nicht so einfach zu kochen ist. Für die Zubereitung von Igeln im Ofen benötigen Sie folgende Produkte: 1 kg Hackfleisch, 150 g roher Reis, 1/2 Teelöffel Salz, 150 g Käse für die Kruste. Für Soße: 1 EL. ein Löffel Mehl, 1/2 Liter Brühe, eine Prise Koriander. Auch wir nehmen Hackfleisch, wir fügen dort schon gekochten Reis hinzu, bis zur Hälfte gekocht, wir machen Igel. Wir geben sie zum Backen in eine Schüssel. Den Ofen um 180 Grad drehen. Und fange an, eine weiße Soße zuzubereiten. 2 EL. Löffel Mehl, müssen wir in einer trockenen Pfanne braten, bis das Mehl keinen schönen Kupferschatten bekommt. Jetzt gießen wir eine Fleischbrühe hinein und rühren vorsichtig, um Klumpenbildung zu vermeiden. Wenn die Soße leicht verblaßt, geben wir eine Prise Koriander hinzu. Und diese Soße schmoren, bis sie eine Konsistenz von dicker saurer Sahne hat. Nun die Sauce mit Igeln gießen und ca. 40 Minuten in den Ofen stellen. 10 Minuten vor dem Kochen mit geriebenem Käse bestreuen. Sobald eine rote Kruste auf der Oberseite erscheint, sind Igel bereit! Sie können mit gedünstetem Gemüse und mit frischem Salat serviert werden, oder Sie können als eigenständiges Gericht. Unbedingt notwendig ist es, den Igel mit einer Soße direkt auf den Teller zu füttern: dann wird der Geschmack noch sanfter und die Igel werden noch mehr duften. Und vergessen Sie nicht, Igel mit Grünzeug zu bestreuen, und je mehr, desto besser. Der Geschmack davon verderbt gar nicht.

Fleisch-Igel in cremiger Knoblauchsauce gedünstet

Und das ist das einfachste und schnellste Rezept für Igel. Es dauert: 1 kg Hackfleisch, 150 g roher Reis, 1 Ei, 1/2 Teelöffel Salz, Grün (Dill und Petersilie), 500 ml frische Sahne (vorzugsweise rustikal), 2 Knoblauchzehen. Wir machen alles auf die gleiche Art und Weise wie die uns vorgelegten Rezepte, das heißt, wir kochen Reis bis zur Hälfte, mischen ihn mit Hackfleisch, fügen ein Ei hinzu, bilden unsere Igel. In einer Pfanne 5 Minuten auf jeder Seite braten. Als nächstes brauchen wir 2 Knoblauchzehen, sehr fein gehackt oder gerieben auf der kleinsten Reibe, fügen zerdrückten Knoblauch zu der Creme hinzu und vermischen sich gründlich. Dann wird all diese Pracht in die Bratpfanne zu den Igeln gegossen. Und schmoren Sie unser Gericht für 20 Minuten. Am Ende noch weitere 5 Minuten gehacktes Gemüse und den Eintopf dazugeben und diese auch mit Soße servieren! Die Füllung für Igel ist die einfachste Kombination, die Sie sich vorstellen können, aber welche köstlichen Gerichte bekommen Sie, wenn Sie Ihre ganze Seele in sie stecken. Aber es gibt auch Igel mit Pilzsauce und Igel in Sauerrahmsoße und vieles mehr. Normalerweise unterscheiden sich die Rezepte für ihre Zubereitung wenig von denen, die oben geschrieben wurden. Hier ist der springende Punkt, dass für sie immer verschiedene Soßen hinzugefügt werden müssen. Und Soßen kochen - das ist doch eine ganze Kunst! Vor allem, wenn Sie genau wissen, welche Zutaten für diese oder jene Sauce geeignet sind. Und wenn Sie ständig experimentieren, versuchen Sie neue Rezepte, lesen Sie Rezepte im Internet, sammeln Rezepte von Bekannten, können Sie für die beneidenswertesten Koch, der sogar so ein einfaches Gericht wie gewöhnliche Fleisch Igel in ein Meisterwerk der Kochkunst verwandeln können passieren!

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