Entenrezept im Ofen: Finger lecken!

Viele unterschätzen die Ente und bevorzugen es zu kochenauf dem festlichen Tisch Huhn. Dem widersprechen wir sehr, denn die Rezepte der Ente sind so vielfältig - man kann sie mit Obst, Gemüse, Getreide, Kartoffeln backen. Und jedes Gericht wird unübertroffen sein, denn das Fleisch dieser Wasservögel wird überraschend gut mit einer Vielzahl von Zutaten kombiniert. Wählen Sie eines der folgenden Rezepte und achten Sie darauf, dass Ihre Gäste Ihre kulinarischen Fähigkeiten schätzen.

Ente gebacken mit Roggenbrot und Pflaumen

Es kommt mir seltsam vor, dass wir die Enten anbietenmit Brotfüllung kochen? Auf keinen Fall! Die Kombination von geräucherten Pflaumen und würzig duftendem Brot wird der Ente einen unvergesslichen Geschmack verleihen. Achten Sie darauf, dieses Rezept zu implementieren! Zutaten:

Ente groß 2,2-2,5 kg Gewicht
300 Gramm Borodino Brot
frische Petersilie
120 Gramm Pflaumen
70 Gramm Rosinen
5 Knoblauchzehen
gemahlener weißer Pfeffer
Zitrone
Lorbeerblätter
Gewürzmischung "zum Grillen"
Salz
Reis zum Garnieren

Art der Zubereitung: Natürlich werden wir mit der Vorbereitung des Vogelkadavers beginnen. Es muss gewaschen, getrocknet und untersucht werden, wenn noch Federn vorhanden sind. Wenn nötig, gießen Sie die Ente mit kochendem Wasser und Pinzette entfernen Sie die restlichen Federn. Wie man damit umgeht, schneiden Sie ihre Gans, überschüssiges Fett, und beginnen, Marinade vorzubereiten. Knoblauch sauber und in einer Schüssel durch Knoblauch drücken. Würzen Sie auch die Gewürze: Mischung zum Grillen, weißer Pfeffer, Lorbeerblätter, Salz. Kochen Sie weiter, indem Sie einen halben Zitronensaft auspressen, in eine Schüssel mit den Gewürzen geben und einen Kaffeelöffel mit Pflanzenöl hinzufügen. Unsere Marinade ist bereit - es ist Zeit, ihnen einen Kadaver von allen Seiten zu reiben. Danach lassen Sie die Ente für eineinhalb Stunden im Kühlschrank marinieren. Während der Vogel darauf besteht, ist es Zeit, die Füllung darauf vorzubereiten. Rosinen und Pflaumen waschen und mit kochendem Wasser aufquellen. Nach 15 Minuten schneiden Pflaumen in 2-3 Teile. Borodino Brot in mittelgroße Würfel geschnitten. Die getrockneten Früchte mit Brot vermischen und diese Entenmasse füllen. Nähen Sie einen Schnitt mit einem Faden oder greifen Sie die Spieße fest. In die Auflaufform ein Glas kaltes Wasser geben und den Ofenthermostat auf 230 Grad stellen. Wenn es warm genug ist, schicke das Gericht mit der Ente zum Backen. Wie man einen Vogel kocht, kann man grob nach der Formel berechnen: eine halbe Stunde Backen bei einer Durchschnittstemperatur für jedes Kilogramm Gewicht. Während der Vogel im Ofen ist, wässere ihn jede Viertelstunde mit der geformten Flüssigkeit. Während unsere Ente gebacken wird, können Sie mit der Zubereitung einer Beilage beginnen. Spülen Sie den Reis mit klarem Wasser und kochen Sie ihn. Gießen Sie großzügig während des Backens Saft. Diese Garnierung unterstreicht die Einfachheit und Raffinesse des Gerichts. Guten Appetit!

Ente gebacken mit Reis im Ofen

Jeder gute Gastgeber weiß - ein mittlerer VogelDie Größe kann maximal vier Gäste speisen. Sie können natürlich neben einer Entenbeilage basteln und kochen, oder Sie können es einfach mit Reis backen! Es ist die perfekte Garnierung für eine fette Ente. Reis ergänzt seinen Geschmack und wenn Sie plötzlich das Gericht übertreiben, fügt es dem Gericht Harmonie hinzu. Zutaten:

Entenkarkasse mit einem Gewicht von 2 kg
1 Tasse gedämpfter runder Reis
2 Äpfel mit grünen Sorten
2 Karotten
Birne
Knoblauch
gehackter grüner Rosmarin - Prise
schwarzer Pfeffer und Salz

Art der Zubereitung: Dieses Rezept beginnt mit der Zubereitung von gehackten Ente. Karotten reinigen und raspeln auf einer feinen Reibe. Auf einer kleinen Glühbirne, sauber und fein hacken. Den Reis gründlich ausspülen und bis zur Hälfte kochen. Überschüssige Flüssigkeit ablassen. Zutaten für Hackfleisch sind vorbereitet, Sie können beginnen, sie zu braten. Setzen Sie den Kochtopf auf mittleres Feuer und erhitzen Sie Pflanzenöl darin - wörtlich 3-4 Esslöffel werden genug sein. Braten Sie schnell die Zwiebeln, fügen Sie geriebene Karotten hinzu und speichern Sie für einige Minuten. Das Gemüse mit dem gekochten Reis vermischen und mischen. Vorbereitung der Füllung für die Ente ist abgeschlossen. Lass uns die Füllung für eine Weile verlassen. Waschen Sie den Rumpf der Ente und trocknen Sie sie, schneiden Sie überschüssiges Fett und die Gans ab, so dass ein starker Geruch das Gericht nicht verderben kann. Danach 4 Knoblauchzehen auf einer kleinen Reibe reiben, mit Salz, Pfeffer und Rosmarin vermischen. Reiben Sie die Karkasse mit einer duftenden Mischung und lassen Sie für anderthalb Stunden, Sie können und mehr. 2 Äpfel in Würfel schneiden. Die Ente mit gekochtem Reis ausruhen. Der verbleibende Platz im Bauch ist mit geschnittenen Äpfeln gefüllt und ein Loch mit einem starken Faden nähen. Die Ente vorsichtig auf ein Backblech legen und in einen auf 180 ° vorgeheizten Backofen geben. Backen Sie ungefähr 2-2,5 Stunden und gießen Sie regelmäßig den resultierenden Saft von der Vorbereitung. Nach dieser Zeit überprüfen Sie das Fleisch auf Bereitschaft, indem Sie das Gabelgelenk durchbohren. Wenn die Flüssigkeit durchsichtig fließt, ist die mit Reis im Ofen gebackene Ente fertig. Entferne den Vogel, entferne vorsichtig den Faden. Dann die ganze Füllung auf einen Teller legen, die Äpfel putzen und mit Reis als Beilage servieren. Guten Appetit!

Gefüllte Ente mit Reis und Pilzen

Wenn Sie frischen oder trockenen Wald habenPilze, achten Sie darauf, sie zu verwenden - das Gericht wird nur davon profitieren. Die Menge an Reis in diesem Gericht kann leicht variieren - das hängt davon ab, wie viel die Ente wiegt. Zutaten:

Ente mit einem Gewicht von 1,8-2 kg
100 Gramm gedämpfter Reis
300 Gramm Champignons
6 Walnüsse
kleine Glühbirne
1/4 Tasse Sojasauce
5 Gramm Honig
ein Teelöffel getrocknete Petersilie
Pflanzenfett
Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer
Safran oder Kurkuma

Art der Zubereitung: Wie üblich beginnt das Rezept mit der Tatsache, dass wir den Vogel waschen, wir werden überschüssiges Fett entfernen. In einer separaten Schüssel die Marinade vermischen. Um dies zu tun, mischen Sie vorsichtig die Sojasauce, Honig, Petersilie, Safran, Pfeffer und 0,5 Teelöffel Salz. Die resultierende Paste reibt die Entenhaut und innen - ein großes Salz. Wirf die Ente in einen Film und schicke sie zum Kühlschrank. Nach einer Stunde den Vogel herausnehmen, nochmals mit Marinade einreiben und für eine Stunde in den Kühlschrank geben. Jetzt ist es Zeit, den Ofen auf 210 Grad zu erwärmen. Während der Vogel mariniert, kochen Sie den Reis bis zur Hälfte gekocht. Zwiebel und Champignons schneiden sich dünn in Halbringe bzw. Teller. In der Pfanne etwas Öl gießen und die Zwiebeln und Pilze anbraten. Salz Gemüse, gehackte Walnusskerne und mischen mit gekochtem Reis. Die Füllung für unsere luxuriöse Ente ist fertig. Die Karkasse aus dem Kühlschrank nehmen, stopfen und anderthalb Stunden im Ofen kochen. Vergiss nicht, die Ente jede Viertelstunde im Ofen mit fettem Fett zu gießen - so wird die gebackene Kruste rot und knusprig. Guten Appetit!

Ente gebacken mit Fruchtmischung

Dieses Rezept ist einfach und schnellKochen. Darüber hinaus hat dieses Gericht einen wirklich unvergesslichen Geschmack. Trockenfrüchte verleihen dem Fleisch einen besonderen Geschmack und ein feines Aroma. Ente ist sehr saftig und raffiniert, und das Kochen braucht nicht viel Zeit. Zutaten:

mittlere Entenkarkasse
2 Äpfel mit grünen Sorten
50 Gramm Rosinen
100 Gramm geräucherte Pflaumen
5 Esslöffel Mehl
Esslöffel Brandy
2,5 Esslöffel Zucker
0,5 Liter Hühnerbrühe
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
ein Esslöffel Cranberry Mors

Art der Zubereitung: Wie üblich waschen und trocknen wir die Ente. Gießen Sie ein paar Tropfen Pflanzenöl in Ihre Handfläche und wischen Sie den Kadaver mit ihnen ab. Die Haut großzügig mit Salz und Pfeffer bestreuen. Lass den Vogel etwas durchnässt werden und wir füllen ihn auf. Äpfel aus Schale und Kern schälen, in Würfel schneiden. Rosinen und Pflaumen müssen für etwa 15 Minuten in kochendes Wasser eingeweicht werden. Nachdem Sie die getrockneten Früchte getrocknet haben, mischen Sie sie mit Äpfeln und stopfen Sie diese Ente. Jetzt senden Sie den Vogel, um im Ofen (bei 200 Grad) für anderthalb Stunden zu backen. Überprüfen Sie ihre Bereitschaft und, wenn es genug gebacken ist, legen Sie die Ente auf einen Teller und gießen Sie das Fett aus. Gießen Sie das Glas in einen Topf und speichern Sie den Rest - Sie können Getreide und Kartoffelgerichte darauf kochen. Gießen Sie Cranberry-Saft, Brandy, Brühe, Zucker, Pfeffer und Salz in das Fett. Schlagen Sie den Schneebesen, gießen Sie ein wenig Mehl, damit es keine Klumpen gibt. Die Soße sollte dick wie Kefir sein. Die Ente füttern, die ganze Füllung herausnehmen, portionieren und mit frischem Gemüse auf den Tisch stellen. In der Soßenschüssel heiße Soße gießen, auf dem Tisch servieren und fertig sein, um Komplimente zu hören! Das Rezept ist sehr einfach, schöner Appetit! Wie du sehen kannst, ist das Vorbereiten einer Ente sehr einfach - es braucht nicht viel Zeit und Mühe, da du bereits ein bewährtes Rezept hast. Saucen, Füllungen, Marinaden - mit einer Vielzahl von Geschmäckern spielen, können Sie eine Kombination erreichen, die den anspruchsvollsten Feinschmecker befriedigen wird. Ihre Verwandten und Gäste warten mit Ungeduld auf Ihre Einladung zum Abendessen! Wir empfehlen Ihnen zu lesen: