Was wir brauchen
Für ein solches Rezept werden folgende Zutaten benötigt:
- Auberginen - 1 kg,
- Knoblauch - 4 Köpfe,
- Pflanzenöl - 100 ml,
- Chili-Pfeffer -1 St.,
- Wasser - 1 l,
- Apfelessig - 150 ml,
- Salz - 100 g
Bereiten Sie das Inventar auch im Voraus vor, die Liste sieht folgendermaßen aus:
- eine Platte;
- Glas - 2 Stück;
- Messer;
- Abdeckungen;
- Schneidebrett;
- Sieb;
- Küchenhandschuhe;
- tiefe Schüssel;
- große Pfanne;
- Esslöffel;
- Eintopf;
- flaches Sieb;
- Skimmer;
- Holzspatel.
Zubereitung von Gemüse und Dosen
Zuerst nach dem Rezept, das Sie vorbereiten müssenGemüse für eingelegte Auberginen. Zuerst sollten Sie die Köpfe von Knoblauch schälen und in Scheiben teilen, von denen die Haut entfernt werden muss. Als nächstes müssen Sie den Knoblauch auf die Tafel legen und fein hacken, bis die Konsistenz von Mehl besteht. Danach das gehackte Gemüse auf den Teller geben. Dann müssen Sie Chilischote nehmen und unter fließendem Wasser abspülen. Dann legen Sie es auf ein Schneidebrett, ziehen Sie Handschuhe an, hacken Sie es fein und legen Sie es in eine Untertasse. Auberginen werden zuerst unter fließendem Wasser gewaschen und dann auf einem Schneidebrett geschnitten. Dann in 2 cm Dicke schneiden und nochmals in zwei Hälften schneiden. Danach müssen Sie mit Auberginensalz bestreuen und Wasser einfüllen. Es ist wichtig, dass sie alle diese Zutaten abdeckt. Dann müssen Sie es eine Stunde lang lassen, damit die ganze Bitterkeit daraus entstehen kann. Auberginen nehmen außerdem beim Frittieren viel weniger Öl auf und sind daher nicht fettig. Sobald eine Stunde vergangen ist, lassen Sie das Wasser ab. Dann spülen Sie alle Auberginenstücke unter fließendem Wasser ab. Und Sie können dieses Gemüse sicher beiseite legen und zur nächsten Stufe übergehen. Für eingelegte Auberginen mit Knoblauch sollten Sie unbedingt Gläser vorbereiten. Es ist unmöglich, einen solchen Snack in Schüsseln oder anderen Behältern aufzubewahren, da sein Geschmack stark nachlässt. Spülen Sie die Gläser zuerst gründlich unter fließendem Wasser ab. Danach einen mittelgroßen Topf aufsetzen. Wenn das Wasser kocht, decken Sie es mit einem flachen Bildschirm ab und stellen Sie das Gefäß mit dem Hals nach unten darauf. Lassen Sie es einige Minuten kochen. Wenn Sie bemerken, dass Dampftröpfchen an den Innenwänden des Gefäßes nach unten fließen, können Sie sie mit Küchenstöcken aus dem Feuer entfernen. Danach können Sie das nächste Glas sterilisieren. Jetzt müssen Sie die Deckel in kochendes Wasser legen und 15 Minuten stehen lassen. Entfernen Sie sie danach mit einer Gabel und legen Sie die Umrandung auf ein sauberes Handtuch. 
Marinade und Imbiss kochen
Wenn die Gefäße und Deckel vorbereitet sind, können SieMarinade machen. Gießen Sie zuerst gereinigtes Wasser in die Pfanne und stellen Sie es ins Feuer. Geben Sie 100 g Salz hinzu und rühren Sie es mit einem Löffel um, bis es vollständig aufgelöst ist. Dann den Apfelessig in die Pfanne geben und warten, bis die Marinade kocht. Beginnen Sie dann mit dem Absenken der Auberginenscheiben und kochen Sie sie für 4-5 Minuten. Legen Sie dann das Gemüse mit einem Abschäumer in ein Sieb und warten Sie, bis überschüssiges Wasser abfließt. Nun die Butter in einen Topf geben und auf mittlere Hitze stellen. Nach 1-2 Minuten können Sie die Auberginenstücke sorgfältig auslegen. Sie müssen 3 Minuten auf beiden Seiten gebraten werden. Danach gehackten Pfeffer und Knoblauch in einen Topf geben, mit einem Spatel gut mischen und 1-2 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Dann müssen Sie das Kochfeld ausschalten, das Glas nehmen und die heißen, eingelegten Auberginen mit Knoblauch übertragen. Nach dem Füllen eines jeden Behälters ist es wichtig, ihn mit einem Deckel fest zu bedecken, ihn umzudrehen und unter einer warmen Decke abkühlen zu lassen. Auberginen unmittelbar nach dem Abkühlen servieren. Sie müssen nicht zusätzlich mehrere Tage mariniert werden. Sie müssen die erforderliche Menge in einer Salatschüssel aus dem Glas entnehmen. Dann können Sie Ihren Haushalt und Ihre Gäste verwöhnen. Die nach diesem Rezept zubereitete Vorspeise schmeckt nach Pilzen, hat aber eine würzige Würze und ein herrliches Aroma. Guten Appetit!
Hilfreiche Ratschläge
Beachten Sie beim Kochen von eingelegten Auberginen mit Knoblauch die folgenden Tipps:
- Zur Vorspeise erwies sich mäßig salzig,Bei der Zubereitung der Marinade wird empfohlen, zuerst 60 g Salz in das Wasser zu geben und dann 10 g nach und nach zu gießen. Wenn Sie feststellen, dass diese Zutat bereits genug ist, dann setzen Sie es nicht mehr.
- Wenn Sie zu scharfes Essen nicht mögen, fügen Sie nur die Hälfte der Chilischote hinzu.
- Bei der Zubereitung der Marinade können Sie nicht nur Apfelessig, sondern auch Tafelessig verwenden.
Seien Sie sicher: Für den ganzen Winter ausreichend Snacks verwenden, mehrmals mehr Zutaten verwenden.
