Cake with an amazing name "Bird's milk"- a favorite sweet dessert from childhood. Who among us did not like to bite off small pieces of delicate white soufflé covered with delicious chocolate? And now this cake has a lot of followers who buy such a dessert for every holiday table. But what if we want to make this amazing cake at home? Despite the apparent complexity, doing it at home is a pleasure. The recipes for making this cake are quite interesting, and the ingredients are available and inexpensive. Now we will tell you about the most interesting of these recipes.
"Bird's milk": how it all began
Where did the belief come from that bird's milk is...это чудеснейшее из лакомств? Древние легенды гласят, что прекрасные птицы , обитающие в раю,вскармливали птенцов чудесным молоком, вкуснее которого нет ничего на земле. Издавна люди мечтали попробовать птичье молоко, рассказывали о нем сказки и слагали стихи. И пусть сейчас, в наше время, мы понимаем, что птичье молоко — это всего лишь красивая выдумка, но мысли о прекрасном, загадочном нектаре приятно волнует сердце. Наверное, именно поэтому вкуснейший в истории торт было решено назвать «Птичье молоко». Такое же вкусное, нежное, изысканное. История этого замечательного торта уникальна. Достаточно сказать, что «Птичье молоко» — гордость советской кондитерской промышленности, это единственный торт, рецепт приготовления которого получил государственный патент. Считается, что технологию приготовления десерта разработал кондитер Владимир Гуральник, работавший в московском ресторане «Прага». Он позаимствовал идею о суфле у обычных конфет, выпущенных местной кондитерской фабрикой, но довел рецепт лакомства до совершенства, сделав его поистине тающим во рту. Торт собирается из небольшого коржа, нежного суфле и шоколадной глазури. Причем тесто для коржа готовится не бисквитное, не слоеное и не песочное, а, скорее, кексовое. Гуральник вместе с партнерами около шести месяцев разрабатывал рецепт идеального теста, пока не нашел то, что нужно. Для того чтобы усовершенствовать рецепт суфле, ему понадобилось еще больше времени, зато результат превзошел все самые смелые ожидания: новый торт очень быстро приобрел просто бешеную популярность. Вскоре рецепт суфле получил ГОСТ, а в 1980 году на торт был выдан государственный патент. К сожалению, название десерта запатентовано не было, поэтому сейчас торты и пирожные с названием «Птичье молоко» может изготавливать кто угодно. И неудивительно, что порою мы бываем разочарованы вкусом очередного «шедевра», ведь далеко не каждый производитель соблюдает рецепт приготовления десерта в точности. Первые же пробные партии тортов были выпущены в продажу еще в 1968 году. В связи с тем, что рецепт десерта был довольно-таки непростым, а технология приготовления сложной, то и выпускались торты совсем маленькими партиями, и достать их можно было только в Москве и Ленинграде. Люди чуть ли не с ночи становились в длиннющие очереди ради того, чтобы побаловать себя и близких этим замечательным тортом, рецепт которого хранился в строгой тайне. Иногда для того, чтобы купить вожделенное лакомство, им приходилось покупать билетик в очередь у предприимчивых дельцов. Все средства были хороши, лишь бы достать и попробовать это чудо. Среди множества тортов, завоевавших популярность у наших соотечественников, именно этот десерт на протяжении многих лет был и остается «номером один» в списке любимых лакомств. «Птичье молоко» — это, пожалуй, единственный в мире торт, рецептов которого насчитывается более сотни. Вы можете испечь торт с использованием крахмала, желатина, лимона, ягод – словом, сделать свой десерт поистине уникальным и неповторимым. Разумеется, существует и рецепт по ГОСТу, утвержденный советским государством много лет назад, но его сложность в том, что вместо привычного нам желатина для суфле используется агар-агар. Это особый продукт, который изготавливается из красных водорослей. По своим свойствам агар-агар напоминает тот же желатин, но любые суфле и желе, приготовленные из него, получаются необычайно нежными и вкусными. Так что, если вы хотите приготовить самый что ни на есть настоящий фирменный торт «Птичье молоко» — такой, каким он был задуман автором, — то ищите рецепт с агар-агаром! Рецепт такого торта «Птичье молоко» (по ГОСТу) сложен еще и тем, что во время приготовления суфле необходимо уваривать агар-агар с сахарной патокой при температуре в 117 градусов по Цельсию (не более и не менее!). Это несложно сделать в промышленных условиях, где имеется специальное оборудование с термодатчиками. При меньшей температуре вязкость агар-агара будет недостаточной, при большей же продукт и вовсе теряет необходимые желирующие свойства. А в домашних условиях, как вы понимаете, довольно сложно соблюсти рецепт, технологию приготовления и испечь торт в точности по ГОСТу. В принципе, во время домашнего приготовления торта «Птичье молоко» агар-агар вполне можно заменить и обычным желатином, существуют замечательные рецепты и с этим продуктом. На вкусе это особо не отразится – только суфле станет более плотным и твердым. Если же вы задались целью непременно приобрести агар-агар и сделать торт по ГОСТу, то попробуйте поискать его в отделах специй либо в аптеках (да-да, этот экстракт из водорослей применяется еще и как лекарственное средство от болей в животе!). На крайний случай можно попробовать договориться с работниками кондитерских фабрик – там агар-агар быть просто обязан. Довольно трудно сказать, какой рецепт настоящего торта «Птичье молоко» можно считать лучшим, ведь каждый из них по-своему интересен и уникален. Итак, представляем вашему вниманию самые лучшие и интересные рецепты приготовления знаменитого торта «Птичье молоко». Выбирайте тот рецепт, что понравится больше всего, и кушайте на здоровье! 
"Bird's milk" - a recipe close to GOST
If you found agar-agar, then reproduce the cake"Bird's milk" as you remember it in childhood will not be difficult. The main thing is to strictly follow the cooking technology described below, do everything exactly as the recipe prescribes. So, in order to prepare the cake of your dreams, you will need the following products: For the cakes, take:
- Butter (cream) - one hundred grams;
- Sugar is one hundred grams;
- Two eggs;
- Wheat flour - one hundred and forty grams;
- Extract of vanilla.
For the soufflé:
- Two egg whites (sixty grams);
- Sugar is four hundred and sixty grams;
- Citric acid - half a spoonful of tea;
- Agar-agar - two tea spoons without a slide;
- Oil (cream) - two hundred grams;
- Condensed milk - two hundred grams;
- Vanillin or vanilla extract.
For the glaze:
- Chocolate - seventy-five grams;
- Butter (cream) - fifty grams.
To prepare the cake you will also need a mold.diameters of at least twenty-five centimeters. This recipe assumes that vanillin or vanilla extract can be used to taste, if necessary, it can be replaced with vanilla sugar, ground to a powder. Preparation of the cakes: Beat the butter with sugar, gradually adding eggs and vanilla. Beat the mixture until the sugar is completely dissolved. Add flour slowly, about a tablespoon at a time. Knead the dough. Spread half of the finished dough around the mold and bake at a temperature of two hundred and thirty degrees. Baking time is ten minutes. When everything is ready, bake another such cake. Preparation of the soufflé: Soak agar-agar in one hundred and forty milliliters of water and leave it there for three to four hours. Condensed milk and butter, warmed to room temperature, must be mixed and beaten into a cream, adding vanilla to the mass. Set the resulting cream aside for now, but not in the refrigerator. Agar-agar, soaked in water, should be put on the fire, necessarily low, and brought to a boil. Caution: do not let the agar-agar burn! Boil for at least one minute, then pour sugar into the mass. Then set the heat to medium. Bring the agar-agar with sugar to a boil again, stirring continuously. As soon as the syrup increases and white foam rises, you can remove it from the heat. Dip a spoon into the syrup and lift it up: if a thin "thread" stretches after the spoon, this means that the syrup is ready and prepared correctly. The syrup must be cooled to about eighty degrees Celsius. While it is cooling, let's start making the protein component of the soufflé. You need to beat the cooled whites, adding citric acid to them. Beat until very dense. Pour the hot syrup into the beaten whites in a thin stream, stirring constantly. Beat the egg whites with the syrup until you get a homogeneous mass. Then add the butter cream with condensed milk, mix and beat at low speed of your mixer. The soufflé is ready. Making the glaze: Melt any dark chocolate with a cocoa content of at least eighty percent and butter in the proportions specified in the recipe. Final formation of the cake: Place the first cake layer on the bottom of a tall cake pan and pour half of the finished soufflé on top. Put the cake on the shelf of the refrigerator for at least twenty minutes so that the soufflé hardens slightly. After that, put another cake layer on top and again pour the remaining soufflé. Cover the assembled cake with chocolate glaze (it should be prepared immediately before pouring) and put it back in the refrigerator for several hours.
"Bird's Milk" - recipe with gelatin
This recipe allows you to use agar agar insteaduse regular gelatin. This will help you to make a cake at home without much hassle. Gelatin can be used in sheets or in granules. The main thing to do is to dissolve it correctly and strictly follow the soufflé recipe. Cakes:
- Butter - one hundred grams;
- Sugar is one hundred grams;
- One egg;
- Flour - one hundred and fifty gr .;
- Take vanillin on the tip of the knife.
Souffle:
- Egg white - 2 pieces;
- Sugar is three hundred and ten grams;
- Oil (cream) - one hundred and eighty grams;
- Citric acid - half a spoonful of tea;
- Gelatin - twenty grams;
- Condensed milk is one hundred grams;
- Vanillin and take on the tip of the knife;
- Water is one hundred and thirty milliliters.
Glaze:
- Chocolate is a hundred grams;
- Cream - one hundred grams.
Preparation of cake layers:The recipe for the sponge cake dough for the layers is very simple. The butter should be gradually heated to room temperature (not melted!), it should be carefully whipped with a mixer (you can use a wooden spatula). Gradually add eggs to the butter, a pinch of vanillin and whip well. Add all the remaining flour in small portions and knead the dough. Then divide the dough in half and bake the layers one by one at a temperature of two hundred and thirty degrees Celsius. Baking time is ten to twelve minutes. Making the soufflé: Gelatin should be thoroughly mixed with a small amount of water and then left to swell for about thirty minutes. Make a cream from condensed milk and butter softened at room temperature, while whipping the ingredients well with a mixer. Pour water over the sugar, stir and heat over low heat, bringing to a boil. Cook the syrup for at least five minutes, remembering to stir all the time. Beat the egg whites until stiff, gradually adding vanillin and citric acid. Beat the whites until thick. Without stopping the mixer, pour the hot syrup into the whipped whites as quickly as possible (in a thin stream only!). Pour the dissolved gelatin and cream of condensed milk with butter into the resulting mass. Beat the future soufflé at low speed until you get a homogeneous mass. Making the glaze: Melt the chocolate and cream in a water bath until smooth. If desired, this can also be done in the microwave. Forming the cake: Place the cooled cake layer on the bottom of a tall mold. Pour half of the finished soufflé on top. Then place the second cake layer on top of the first, and then pour the remaining soufflé on top. Put the finished cake on the refrigerator shelf for about 3-4 hours, after which pour the chocolate glaze over it. If desired, the top of the cake can be decorated with chocolate figures, berries, crumbs or nuts (placed in the center). Before use, the finished cake should be put in a cool place for seven to eight hours.
Recipe for the third version of the cake "Bird's Milk"
This recipe is very simple and quick to prepare. As a rule, any housewife can make a tender and tasty cake, even if she decides to make such a dessert for the first time. Cakes:
- Chicken eggs - four pieces;
- Sugar - three quarters of a glass;
- Wheat flour - one hundred and fifty gr.
Souffle:
- Eggs of chicken - ten pieces;
- Sugar is three hundred grams;
- Oil (cream) - two hundred grams;
- Milk is two hundred milliliters;
- Gelatin - thirty grams;
- Wheat flour - a tablespoon (without a slide).
Glaze:
- Cocoa - three tablespoons (table);
- Sugar - three tablespoons (table);
- Milk - 4 tablespoons (table);
- Butter (cream) - one hundred grams.
Preparation of cake layers:The whites must be carefully separated from the yolks. They can be put on the top shelf of the refrigerator for now, and the yolks must be thoroughly beaten with sugar until a homogeneous white mass is obtained. Slowly add flour (sift it!), mix well. Now beat the whites until their volume increases five to six times. Add the beaten whites to the yolk mass and mix carefully. This must be done very carefully so that the bubbles do not fall. Divide the dough in half and bake at a temperature of one hundred and eighty degrees. Baking time is twenty-five to thirty minutes. Making the soufflé: Pour the gelatin out of the bag, pour in cool boiled water (one hundred and fifty ml) and leave for about an hour. Separate the whites from the yolks, then thoroughly grind the yolks with one hundred and fifty grams of sugar. Add warm milk and mix well. After that, gradually add the sifted wheat flour and beat until a fluffy and necessarily homogeneous mass is obtained. Heat the resulting mixture in a water bath until it reaches the consistency of fairly thick sour cream, then remove from heat and cool. Add softened butter at room temperature to the cooled mixture and beat thoroughly with a mixer. First, heat the gelatin until the granules are completely dissolved, then cool. Add a small pinch of salt to the whites, then beat them with a mixer until a high and thick foam forms. Slowly add the remaining 150 grams of granulated sugar to the whites and continue beating. Add gelatin to the foam and stir. Then carefully combine the protein mass with the yolk, mix on low mixer mode and put in the refrigerator for several hours (until thickened). Making the glaze: Mix the cocoa, milk and sugar and put on low heat. As soon as the mass is close to boiling, add butter (cream), stirring constantly. Remove the glaze from the heat as soon as it begins to boil. Forming the cake: Place the first cake layer on the bottom of the chosen form and pour the soufflé over it. Place the second cake layer on top of it. Finally, pour the chocolate glaze over the cake. It is recommended to chill it in the refrigerator for about six to eight hours before use.
"Bird's milk" - recipe with starch
This recipe differs from others in that the soufflé contains such an ingredient as potato starch. It will help your cake to be lighter and more airy. Cakes:
- Sugar vanilla - one spoon (tea);
- Sugar is one full glass;
- Flour - one full glass;
- Eggs of chicken - four pieces.
Souffle:
- Eggs of chicken - ten pieces;
- Milk is one full glass;
- Starch (potato) - one spoon (dining room);
- Sugar - two full glasses;
- Granulated gelatin - forty grams;
- Vanilla sugar - three tablespoons (tea);
- Butter (cream) - three hundred gr ..
Glaze:
- Butter (cream) - fifty grams;
- Dark chocolate is two hundred grams.
Preparation of cake layers:Beat the eggs with sugar until white, gradually adding vanilla sugar. Sift the flour and slowly add it, stirring constantly, to the beaten eggs. Knead a homogeneous dough and pour it into a deep baking tray, generously greased with oil. Put the baking tray in the oven, preheated to one hundred and eighty degrees, and bake for ten minutes (until golden brown). Wait until the finished sponge cake cools down, and divide it into two cakes. Making the soufflé: Dissolve the starch in one tablespoon of water. Separate the yolks and whites. Thoroughly grind the yolks with one glass of sugar, gradually adding milk and vanilla sugar. Mix until smooth, add the diluted starch, continuing to mix. Beat the resulting mass with a mixer and put it to warm up in a water bath. Cook until thickened. Then remove from heat, let cool, add butter softened at room temperature and beat the mixture until you get a very fluffy and homogeneous mass. Dissolve gelatin in one hundred and fifty milliliters of water, leave for about twenty minutes. Heat the diluted gelatin either in a water bath or on the lowest heat - the granules should dissolve. Strain the gelatin solution. Beat the egg whites thoroughly with the remaining glass of sugar until a high foam. Pour the gelatin into the whites in a thin stream, be sure to stir. Carefully pour the resulting mass into the prepared cream and mix until completely homogeneous. Do not do this at high speed of the mixer, otherwise the structure of the soufflé will be spoiled. Making the glaze: Melt the chocolate and butter in a water bath or in the microwave. Mix thoroughly. Forming the cake: Pour the first soufflé cake, put the second cake on top. Place the almost finished cake in the refrigerator for 2-3 hours, then pour the chocolate glaze over it. If desired, the cakes can be soaked in sweet syrup or any cream liqueur. Don't forget to put the finished cake to cool for six to eight hours.
Cake "Bird's milk" - simple recipe
This recipe is so simple that with iteven an inexperienced housewife can handle it. And its advantage is that all the ingredients are usually available in every home, in every refrigerator. Try the recipe with cream, where semolina and lemons are used instead of gelatin and starch! Cakes:
- Margarine - one packet (250 g.);
- Sugar - two full glasses;
- Eggs - six pieces;
- Baking soda - one spoon (tea);
- Flour (wheat) - two full glasses;
- Cocoa - three spoons (tea);
Cream:
- Butter (cream) - three hundred grams;
- Sugar - 1.5 cups;
- Manka - three tablespoons (table);
- Lemons - two pieces.
Glaze:
- Sour cream - two spoons (canteens);
- Cocoa - two spoons (tea);
- Sugar - three tablespoons (table);
- Oil (cream) - one spoon (dining room).
Preparation of cake layers:Melt the margarine (you can use butter), then add granulated sugar and mix everything well. Add the chicken eggs (one at a time, not all at once), beat with a mixer or blender at the highest speed. Quench a teaspoon of baking soda with vinegar or freshly squeezed lemon juice, add to the egg mixture, and stir. Gradually add well-sifted flour to the resulting mass. Beat until smooth. Divide the finished biscuit dough in half, add the required amount of cocoa to one of the halves. Bake the cakes in an oven preheated to one hundred and eighty degrees. Bake for about 35-40 minutes. Cool the finished cakes, cut each of them into two more parts. Making the cream: Grind the butter, softened at room temperature, with sugar. Then cook semolina porridge from two glasses of milk and three tablespoons of semolina. Be sure to cool the finished porridge (or let it cool itself) to room temperature. Grate the lemons with the peel on a fine grater (you can grind them in a blender), mix the resulting lemon zest and pulp into the semolina porridge. Slowly add butter, ground with sugar, to the resulting mass. Beat the cream well with a mixer and put it in the refrigerator for half an hour. Making the glaze: Mix sour cream and sugar, pour in cocoa and, after stirring, cook everything over low heat until thickened. Add butter, then bring to a boil and immediately remove from heat. Forming the cake: Again, put the chocolate cake on the bottom of the dish, cover it with cream. Then alternate white cake, chocolate and white again. Each cake cake (except the top one) is generously covered with cream. Then we cover the top and sides of the finished cake with icing.
Cake "Bird's Milk", a more complex recipe
This recipe is probably one of the most difficult,but also one of the most detailed in this article. In fact, this recipe does not contain anything impossible, you just need to be very careful and strictly follow the instructions. If you want to surprise your loved ones and cook an amazingly delicious and tender cake "Bird's Milk" yourself, then pay attention to this wonderful recipe! Cakes:
- Margarine - one hundred grams;
- Sugar is one hundred grams;
- Eggs of chicken - two pieces;
- Flour (wheat) - 150 grams;
- Vanilla sugar - to taste.
Souffle:
- Sugar - 350 grams;
- Eggs - five pieces;
- Milk is half a glass;
- Oil (cream) - 150 grams;
- Gelatin - twenty grams;
- Citric acid - a quarter of a spoon (tea).
Glaze:
- Oil (cream) - fifteen grams;
- Cream or milk - six spoons (canteens);
- Chocolate - a hundred gr ..
Preparation of cake layers: Размягченный маргарин перетираем с сахаром. Затем яйца добавляем по одному а также муку, ванильный сахар. Размешиваем ингредиенты до однородности. Готовое тесто должно получиться похожин по консистенции на густую сметану. Выложить половину теста в форму, которую надо хорошо смазать маслом, и выпекать в духовке при температуре в двести двадцать градусов по Цельсию. Время выпекания – десять-пятнадцать минут, коржи должны получиться красивого золотистого цвета. Таким же образом выпечь в духовке второй корж. Если вы переживаете, что коржи подгорят или не снимутся, то выложите на дно формы бумагу для выпечки. Приготовление суфле: Замачиваем желатин в двухстах миллилитрах кипяченой (холодной) воды. На упаковке, как правило, указывается время замачивания (обычно достаточно одного часа). По истечении нужного времени нагреваем желатин на медленном огне, пока не увидим, что гранулы растворились (но не кипятим!). После этого необходимо процедить полученный желатиновый раствор. Белки отделяем от желтков. Это нужно сделать очень аккуратно – так, чтобы в белки не попало ни одной даже самой маленькой капли желтка, иначе взбить белки до нужной консистенции будет непросто. Также внимательно следите за тем, чтобы и посуда, и венчики миксера были полностью обезжирены. Белки убираем в холодильник и приступаем к приготовлению желткового заварного крема. Желтки сбиваем со сто граммами сахара до побеления. Молоко нужно нагреть практически до температуры кипения, после чего мы осторожно вливаем во взбитые желтки. Лучше делать это, не торопясь, малыми порциями. Продолжайте взбивать массу на низкой скорости миксера. Полученную массу перекладываем в керамическую емкость и ставим посуду на водяную баню. Очень важно следить за тем, чтобы дно нашей посуды не касалось дна кастрюльки, в которой заваривается крем. Также важно, чтобы посуда с желтками не закрывала всю «баню» полностью, иначе пар в ней начнет конденсироваться, что помешает завариванию крема. Готовая заваренная масса по консистенции должна напоминать сгущенное молоко. Для того чтобы ее остудить, поставьте миску с кремом в посуду с холодной водой. Готовим сахарный сироп. Для этого 250 граммов сахара заливаем ста миллилитрами кипятка и хорошо размешиваем. После этого ставим сироп на огонь и варим на очень медленном огне (не забываем постоянно помешивать), пока сахар не растворится полностью. Очень важно добиться того, чтобы весь сахар растворился до начала кипения, а не остался комочками и кристалликами на дне и стенках кастрюльки. Как только сахарный сироп закипит, мешать его больше не нужно. Кипятить сироп нужно примерно семь-десять минут. Степень его готовности можно определить так: на поверхности образуются большие пузыри, а сам сироп не падает с ложки, а тянется густой струйкой (ниткой). Охлажденные как следует яичные белки взбиваем до высокой плотности, для этого можно добавить к ним несколько кристалликов соли. В итоге белки должны будут увеличиться в объеме примерно в пять-шесть раз, однако не стать твердыми. Продолжая взбивать белки, добавляем в пену лимонную кислоту. И уже после этого необходимо перевести скорость миксера на минимум и влить в емкость с пеной тонкой струйкой сахарный сироп и раствор желатина. Готовим масляную основу крема. Сначала размягченное сливочное масло в течение трех-четырёх минут взбиваем миксером, после чего осторожно вводим заварную часть крема. Взбивать крем, пока не получите однородную массу. Малыми порциями вводим масляный крем в белковую смесь, продолжая взбивать миксером на минимальной скорости. Как только крем стал однородным, наше суфле готово! Приготовление глазури: Приготовить нежную, тающую во рту глазурь совсем несложно. На водяной бане или в крайнем случае в микроволновке разогрейте шоколад. Добавьте к нему сливочное масло и молоко, размешайте массу до однородного состояния Формирование торта: На дно высокой формы выложите первый корж, залейте половиной суфле. После этого нужно поставить торт на полку холодильника примерно на 20 минут для того, чтобы суфле слегка затвердело. Когда это произойдет, положите поверх суфле второй корж и залейте его оставшимся у вас суфле. Снова поставьте охлаждаться на двадцать минут. Потом полейте свежеприготовленной шоколадной глазурью. Перед употреблением нужно охладить торт в течение шести-восьми часов. 
"Bird's milk" - quick recipe
The recipe for this cake is interesting because it takes very little time to prepare. As a result, you will get an amazingly delicious, tender cake. Cakes:
- Eggs - four pieces;
- Sugar - one glass;
- Wheat flour - one glass.
Souffle:
- Eggs - ten pieces;
- Milk - one glass;
- Sugar - one and a half cups;
- Butter - two hundred grams;
- Wheat flour - one tablespoon;
- Gelatin - one sachet.
Preparation of cake layers:Beat the eggs with sugar, add flour to the mixture and mix thoroughly. Grease the prepared baking pan with butter or line it with parchment paper. Pour the dough into the pan and place it in a preheated oven. It takes thirty minutes, sometimes less, to bake the cake. It all depends on the capabilities of your oven. Check the readiness with a match. Making the soufflé: Pour a glass of cold boiled water over the gelatin and set aside to swell. To make the soufflé, separate the yolks from the whites. Grind the yolks with half the amount of sugar, pour in milk, add flour, mix everything thoroughly and place in a water bath. Bring to a thickening in a water bath. Cool. Add softened butter to the resulting cooled mixture and beat (preferably with a mixer). Heat the gelatin until it completely dissolves in the water and set aside to cool. Beat the egg whites with a mixer until fluffy, you can add a pinch of salt. Gradually add the second half of the sugar, continuing to beat. Pour the gelatin into the resulting fluffy egg white foam and stir. Mix the egg whites with the yolk mass, stir and put in the refrigerator for a while to thicken. Forming the cake: Cut the finished sponge cake lengthwise into two parts. Place the lower part back on the bottom of our mold. Place the soufflé on top of the cake and cover with the other half of the cake. Put the finished cake in the refrigerator to cool and harden for about eight hours. You can decorate the finished cake to your taste with mastic or melted chocolate. We have presented to your attention the most interesting recipes for the "Bird's Milk" cake. Despite the fact that they are all quite different from each other, each of them still carries the main idea of the famous Soviet cake: a muffin cake and a delicate, light soufflé. Whatever cake recipe you choose, all you need to do to get an excellent result is to follow the instructions and our advice. We are sure that you will be able to prepare a truly delicious treat! Enjoy your meal! We recommend reading:
