איך להכין ג'לי: קינוח שלא יקלקל את הדמות שלך

מתוק מעלה את מצב הרוח - עובדה זו כברכבר הוכח מזמן על ידי מדענים. לכן במהלך הסתיו המלנכולי, סתימה בעבודה או, למשל, מהומה על חזית האהבה, היד נמשכת למשהו קליל בקלוריות ושוקולד. אתה יכול לאכול עוגות, עוגות, לקנות ממתקים - באופן כללי, עם אולי הראשי הוא גרגרנות. אבל יש מנה אחת המעלה את מצב הרוח, ובאותו הזמן לא להכות את הדמות. אתה יכול לנחש מה זה? טוב, כמובן, ג 'לי! זה קינוח קל ועדין הוא אמיתי למצוא שן מתוקה. לכן, אנו מציעים ללמוד כיצד לבשל אותו, תאמין לי, זה די פשוט. במיוחד ערב החגים, המתכונים שהוזכרו להלן בהחלט לעזור לך, כי בטח הבית שלך יהיה מלא של האורחים. הפתעה יקיריכם עם הכישורים הקולינריים שלך, האהובה שלך עם קינוח משקה את הפה.

שלושה ג 'לי שכבות "Lakomka"

אם אתה לא יודע איך להכין ג 'לי, פשוטקרא את המתכון הזה. כל הפעולות הן פשוט מאוד פשוט, כך שגם אם אתה לא מבשל נהדר לא לבשל לעתים קרובות מדי, אתה יכול בקלות לשלוט קינוח זה. המצרכים:

אריזה אחת של ג'לטין
מים - אחת וחצי כוסות
600 גרם של שמנת חמוצה
כוס וחצי של סוכר מגורען
100 גרם ריבה (אנו ממליצים על פטל, תות או דמדמניות)
כפית אחת של קקאו
ונילין וחומצת לימון - לפי הטעם שלך
1/3 כף קטנה של קפה נמס
שתי ביצים

שיטת הכנה: קינוח זה מורכב משלוש שכבות שונות, שונה בצבע. המנה מתברר להיות טעים להפליא ויפה במראה, אז זה יכול להיות בגאווה על שולחן חגיגי או מוכן לילד ליום ההולדת. אז, מלכתחילה, שופכים לתוך קערה חצי כוס מים רותחים מקוררים ומכניסים לתוכו ג'לטין. אחרי 60 דקות, החום על אש נמוכה, מערבב מדי פעם. כאשר המוצר מתמוסס לחלוטין, להסיר אותו מהצלחת ויוצקים לתוך שלוש כוסות, מכסה בחוזקה כל מכסה או צלחת. זה הכרחי כדי ג'לטין לא להקפיא, אבל נשאר במצב נוזלי. השלב הראשון הוא הכנת השכבה התחתונה של ג'לי. מערבבים חצי כוס סוכר עם שמנת חמוצה (אתה צריך 200 גרם) כאשר הוא מתמוסס, להוסיף אבקת קקאו וקפה, ולאחר מכן חומצת לימון ונילין. מערבבים היטב את כל החומרים עם כף וממלאים אותם עם כוס אחת של ג'לטין. מקציפים את כל החלקים עד להשקתם ויוצקים לתוך מיכל מוכן. אם אתה רוצה את המנה ייראה יפה, להשתמש כלי מטבח מיוחד שקוף. הצעות מקורות מסוימות לשמן קיר לייעוד כמות קטנה של שמן צמחי, אבל אנחנו לא ממליצים על זה, כי אתה יכול להרוס את טעם הצלחת של חמניות. שים את הטופס על המדף העליון במקרר, אבל בכל מקרה לא במקפיא. זמן הקשחת הג'לי הוא חצי שעה או 40 דקות. אגב, כי המסה התברר ללא גושים, אנו ממליצים לך להמיס קפה בכף אחת או שתיים של מים חמים, כך שזה יהיה הרבה יותר קל להשיג אחידות. בעוד השכבה הראשונה היא מגבש, להכין את השכבה השנייה. כדי לעשות זאת, לשלב 200 גרם של שמנת חמוצה, ½ כוס סוכר ושתי ביצים, מראש מוקצף עם מטלית. מפזרים חומצת לימון קטנה קמצוץ ונילין, ולאחר מכן מוסיפים את הג 'לטין מהכוס השנייה. לאחר בזהירות לערבב הכל ויוצקים לתוך creamer מעל שכבת הקפה הראשונה, אשר צריך להיות קפוא היטב. מכניסים את הכלים למקרר, אך יש לזכור שהפעם הג'לי יקפא זמן רב יותר מאשר בפעם הראשונה (כשעה וחצי). נותר לך מעט מאוד. השכבה השלישית מורכבת מהשמנת החמוצה הנותרת, הסוכר והריבה. באשר המוצר האחרון, אתה רק צריך נוזלי הפרי, ולכן פירות יער יצטרכו להיפטר. ואם הריבה עבה מדי, לדלל אותה עם קצת מים חמים - בסופו של דבר אתה צריך לקבל חצי כוס סירופ מתוק. חומצת לימון ונילין הם לא הכרחי כדי להוסיף את ג 'לי, לפעול בעצמך. אז, לאחר שילוב כל החומרים לעיל, לשים ג'לטין לתוכם, מערבבים היטב, יוצקים לתוך creamer מעל השכבה השנייה של ג 'לי ולשים אותו להקפיא. המשקל יהיה לתפוס חצי שעה, אבל זה רק מלמעלה, בפנים הכל יהיה עדיין נוזלי מדי. לכן, לשמור את הקינוח במקרר לפחות שעתיים. אם אתם מכינים קינוח לשימוש ביתי במשפחה, אין צורך להשתמש קערות גלידה - אתה יכול לבשל את המנה בקערת סלט רדוד, ומיד לחתוך לחלקים לפני ההגשה. ג 'לי במהירות נמס בטמפרטורת החדר, ולכן, מוציאים אותו מהמקרר, לא לעכב את ההנאה מאוחר יותר, ולהמשיך לארוחה. התיאבון! לבסוף נביא עוד עצה קטנה. אם לא ריבה, השכבה השלישית של הטבח של אותם מוצרים כמו הראשון, אבל במקום קפה ושימוש קקאו מיץ סלק טרי (על שתי כפות). המסה תתברר להיות מאוד צבעוני ובהיר.

Blancmange עבור gourmets נכון

אתה יכול לעשות ג 'לי בדרכים שונות, באמצעותשמנת או שמנת, חלב או סירופ פירות. אם אין זמן, להגביל כמה מנות של תערובת יבש סיים - למלא אותו עם מים, וכאשר הוא מתמוסס, להפיץ על קרמנקם ולתת לו להקפיא. אז אתה מקבל קינוח קל. ובכן, זהו מקרה קיצוני. מוטב, כמובן, לעשות קצת מאמץ, אבל אז ליהנות הטעם האידיאלי של המנה אתה מבושל. אנו מציעים לבית המשפט שלך מתכון למנה נוספת מתוק עבור גורמה נכון. המצרכים:

חמש כפות של ג'לטין
סירופ סוכר - 750 מיליליטר
500 מיליליטר של סירופ פטל
אותה כמות של סירופ כתום
חצי ליטר חלב
ונילין - חבילה אחת

שיטת הכנה: מורחים את סירופ הסוכר בכמויות שוות לשלוש כוסות ויוצקים אחת וחצי כפות של ג'לטין לכל אחד מהם. מחממים את הכוס הראשונה באמבט מים עם ערבוב מתמיד, כאשר הג'לטין מתמוסס, מסננים את התערובת ומשלבים אותה עם סירופ פטל. קח צורה עמוקה עם צדדים גבוהים, לשפוך ג 'לי לתוך אותו והניח אותו להקפיא במקרר. כאשר השכבה הראשונה תופס היטב, לא רק מלמעלה, אלא גם בפנים, לחמם את הכוס השנייה עם ג'לטין באמצעות אותה טכנולוגיה, מסננים את התערובת ומשלבים עם חלב וניל. ואז מקררים אותו קצת ויוצקים אותו לצורה. השלב הסופי - הכנת השכבה האחרונה של ג 'לי. הפעולות הן כמו במקרה הראשון, רק סירופ כתום משמש במקום פטל. יוצקים את התערובת על השכבה השנייה, ולאחר מכן לקרר במשך חצי שעתיים. כאשר המנה מתקשה היטב, להסיר אותו מהתבנית. זה יהיה הרבה יותר קל לעשות אם אתה טובל את התחתית של צלחת במשך כמה דקות במים חמים. לאחר מכן לכסות אותו עם צלחת שטוחה על גבי ולהפוך אותו. מגישים קינוח, לחתוך אותו לחלקים.

ריבת חלב עם בננות ותפוזים

בנות רבות מעדיפות את זהג'לי חלב. הם אוהבים את זה על הטעם עדין וקלילות, יתר על כן, צלחת זו אינה גבוהה מדי קלוריות לעומת קינוחים אחרים. בחורף, חשוב מאוד להשתמש בוויטמינים, ולכן החלטנו להוסיף אותם לאוכל המתוק. מה יצא מזה, קרא למטה. המצרכים:

חלב מפוסטר - 400 מיליליטר
חבילה אחת של ג'לטין מיידי
סוכר - לטעמך
שתי בננות קטנות
אותו מספר תפוזים

שיטת הכנה: אם אתה לא רוצה להעלות את הקינוח הזה יותר מדי זמן, לקנות ג 'לטין מיידיות, כפי שהוא מתנפח בתוך דקות ולא לוקח הרבה זמן. אז, להשרות את המוצר במים חמים. בזמן שהוא מתמוסס, מחממים את החלב על אש נמוכה - כאשר הבועות הראשונות מופיעות, יוצקים את הסוכר לתוכו ומערבבים היטב את הכל. מביאים את התערובת לרתיחה, ולאחר מכן להסיר אותו מן התנור ולשלב עם ג'לטין. מקציפים עם לחך עד המוני עבה הומוגנית ולתת מגניב. לא לשים את הכלים במקרר - רק להפריש וליהנות הפרי. מקלפים את הבננות וחותכים אותם למעגלים דקים, ואז מניחים את הקערות או הגביעים על הקרקעית ומכסים את הגלידה. מניחים את הכלים במקרר על המדף העליון במשך 40 דקות. בעוד השכבה הראשונה מתקשה, לקלף את התפוזים, לחתוך אותם לחתיכות קטנות לטאטא בבלנדר. לאחר מכן, מניחים את התערובת בקערה, מוסיפים סוכר ומבשלים, תוך ערבוב מתמיד. שים לב כי אתה לא צריך להביא את סירופ פירות לרתיחה - למלא אותו עם ג 'לטין, לבחוש אותו ולתת לו להתקרר. אחר כך התפשטו על קערות הגלידה והכניסו למקרר. כפי שאתה יכול לראות בעצמך, ביצוע ריבה היא די פשוטה! העיקר - לא מאפשרים את זה להקפיא, כך המנה צריך להיות מקורר במקרר, ולא במקפיא. וכדי לחסוך זמן על בישול זה צלחת, אתה יכול להשתמש מיידיות ג 'לטין, אשר לא צריך להיות מראש טבול. אם קנית תערובת יבשה זו, מלא אותה במים (בקצב של 10 גרם, כלומר, חבילה אחת, אחת וחצי כוסות של נוזלים) וחום על אש נמוכה. עם ערבוב מתמיד, הג 'לטין יתמוסס מהר מאוד. לקשט את המנה עם עלי נענע, פירות חתיכות, אגוזים או קצפת. מבשלים בהנאה ואל ייאוש אם יקרה משהו בפעם הראשונה. העיקר - לא לוותר ונסה שוב. הרי גם השפים הגדולים לא היו מיד! אנו ממליצים לך לקרוא: