עוגת ג'לי "פסיפס": תענוג לבטן ולעיניים

בעונה החמה, מה יכול להיות יותר טובעוגת ג'לי קלה? במיוחד אם אתה בוחר מתכון לקינוח עם פירות יער טריים או, למשל, קרם קרם. מעדן כזה הוא סוג של הורמון טבעי של אושר. אחרי הכל, כידוע, בזכות ממתקים, עוגות וממתקים אחרים בגוף האדם, סרוטונין מיוצר, אשר אחראי על מצב רוח טוב. כל מי שרוצה - לא רק מקצועי, אלא גם מומחה קולינרי מתחיל - יכול בקלות לבשל את אחד העוגות המוצעות. ואיזה מתכון לבחור - עם שמנת חמוצה או עם שמנת עדינה של גבינת קוטג '- להחליט בעצמך. כל הקינוחים ראויים לכל חג.

Curd-jelly "פסיפס" עם אפרסקים

המתכון הראשון להיום הוא עוגה במכרזקרם. שם המאכל "פסיפס" מדבר בעד עצמו: בזכות ריבת הפירות, החתוכה לחתיכות גדולות, המנה היא אוסף של קוביות בהירות וצבעוניות. כדי להפוך את המוצר לעסיסיות וטעם קיץ טרי באמת, אנו מוסיפים אפרסקים. עשינו עוגת ג'לי עם פירות משומרים, אבל אתה יכול לשנות את המתכון על ידי העדפת פירות טריים או פירות יער. המצרכים: לעוגה:

שתי ביצים
1/3 כוס עמילן תפוחי אדמה
225 גרם של סוכר מגורען
שמן לשימון עובש
מעט פחות מחצי כוס קמח מנופה
35 מיליליטר של מים קרים

קרם:

420 גרם של גבינת קוטג 'תוצרת בית
שתי חבילות של ג'לי כלשהו
350 גרם של אפרסקים משומרים
140 גרם סוכר
שקית ונילין
200 מ"ל של סירופ פירות עם אפרסקים
עשרה גרם של ג'לטין מיידיות

שיטת הכנה: "פסיפס" הוא הקינוח המושלם לארוחת ערב משפחתית שקטה, מסיבה ידידותית, מסיבת תרנגולת. עוגת ג'לי צבעונית לא תתבייש לשים אפילו על השולחן החגיגי. בזכות קרם קרם מתברר להיות עדין בטירוף - כל פיסת נמס בפה. המאכל יהיה מגניב לך ביום קיץ חם, הוא קל מאוד ולא גבוה מדי קלוריות. אתה יכול להשתמש דל שומן גבינת קוטג ', זה יגרום את האוכל אפילו יותר שימושי עבור הדמות. אז, הצעד הראשון הוא להכין את ג 'לי על פי ההוראות על החבילה. בעוד זה קופא, להתחיל ללוש את הבצק. המתכון שלו הוא פשוט כמו שניים ושניים, כך שכולם יכולים לשלוט וליישם את ההוראה הקולינרית. כדי לאפות עוגה עסיסית, אין צורך להבין את המורכבות של בישול - רק לזכור כמה כללים פשוטים. ראשית, את הביצים יהיה צורך לחלק: לשים את הסנאים והחלמונים בקערות שונות. עכשיו בסוכר האחרון או אבקה (להשאיר קצת לקראת הכנה נוספת) ו pound בחריצות את הקציצה. כמו המרכיב מתמוסס, בהדרגה לשפוך שתי כפות של מים קרים לתערובת. זה צריך להשאיר הומוגנית מעט עלייה בנפח. תורו של החלבונים הגיע: מערבבים אותם במיקסר במהירות הנמוכה ביותר. לאחר המסה להאיר ו "וניפחה", שופכים לתוכו את שארית הסוכר ואת לנצח, מיתוג מכשיר מטבח על השני ולאחר מכן את רמת השלישי. ההצלפה ההדרגתית של החלבונים מביאה לכך שהמוסה שופעת וחזקה לחלוטין. עכשיו נפרד ממנה 1/3 ולהוסיף את החלמונים. מערבבים עם ויסק, ואז להזין את החלבונים שנותרו. עבודה בעדינות כדי לשמור על הבצק אור אוורירי. למשך זמן מה, הניחו אותו בצד, ואתם בעצמכם תעסקו בסינון הקמח. חלקם עצלן לבצע הליך זה או לא רואים את זה הכרחי. טעות דעת, אשר יכול להזיק למוצר. העובדה היא כי במהלך סינון המוצר חיטה רווי אוויר, עקב אשר העוגה עולה היטב הופך רך. לאחר סיים, לשלב את הקמח עם עמילן, לערבב לחלק לשלושה חלקים. הראשון בהדרגה להוסיף את החלמון חלבון המוני, לשפוך אותו על שני חופים. כאן, יוצקים כף גדולה של מים ומערבבים בעדינות עם ערבוב בעדינות. כמו כן, הזן את החלק השני והשלישי של המרכיבים היבשים, לזכור להוסיף קצת נוזלי. לכן, לערבב את הבצק אוורירי, אור. העקביות שלו היא קצת כמו kissel, לזכור כי המסה לא צריך להיות צפוף. אנחנו כמעט קרובים להשלמה, זה תלוי בדברים הקטנים. אנו ממליצים להשתמש קלף לאפייה, אשר יגן על צלחת מן הצריבה. בנוסף, זה יהיה קל ונוח יותר לקחת את המוצר מתוך הטופס. מכסים את הכלים בנייר, מטפלים בו בחתיכת חמאה ויוצקים את הבצק. להחליק אותו עם מרית, ואז לשים את העוגה בעתיד בתנור שחומם מראש. הטמפרטורה המתאימה ביותר היא 190 מעלות. עקוב אחר הזמן, לאחר כ 25 דקות המוצר יהיה מוכן. מוציאים אותו מהתנור, מקררים אותו ואז מסירים אותו מהתבנית, ואז חותכים אותו עם שני סכינים באותו עובי. קינוח ג'לי כמעט מוכן. כדי להפוך את מחית גבינת שמנת עם מזלג, לשפוך לתוכו קצת ולהוסיף אפרסק יקטר וניל. לטאטא את המסה בבלנדר עד חלקה. ואז יוצקים פנימה את סירופ הסוכר הנותר ומחממים על אש נמוכה, להוסיף כאן את הג'לטין נמס לפזר אותו. יוצקים את התערובת לתוך הקערית ומערבבים שוב, מסירים את הקרם במקרר כך שהוא מתקשה מעט. אפרסקים לחתוך לפרוסות ג'לי - קוביות, לצחצח את העוגה התחתונה המונית רך, העליון עם פירות ג'לי, לכסות את כל ביסקוויט המאגר השני. פנקו את הצדדים של צלחת עם הנותרים שמנת, לקשט עם אפרסקים ונקיים בקור.

עוגת "פרי פסיפס"

מתכון זה מבוסס על שילוב של פירותג 'לי עם בצק ביסקוויט. כדי להפוך את הראשון הוא לא כל כך קשה, כמו רבים משמשים להאמין, העיקר הוא לעקוב אחר ההוראות הקולינריות, אשר ניתנת להלן. ישנן מספר דרכים ללוש מסה עבור העוגה: יש להוסיף ביצים שלמות, אחרים שוטים את החלמונים והסנאים בקערה נפרדת. יש ניואנסים רבים, בואו לשקול את אחת האפשרויות להכנת ביסקוויט ג'לי עסיסי. כדי להפוך את המנה רך ועסיסי, נוכל להספיג אותו עם שמנת חמוצה. אם העוגה העתידית היא לאירוע חגיגי - לדוגמה, מסיבת יום הולדת או יום נישואין - מומלץ לקשט אותו כראוי. בשביל זה, פירות יער טריים - פטל, תותים, - קצפת (הם יכולים לצייר דפוס יפה), כמו גם שוקולד מגורר מתאימים. פשוט להשתמש בדמיון, והמזון יהיה טעים להפליא לא רק בפנים, אלא גם בחוץ. המצרכים: לעוגה:

שני חלבונים
אותה כמות של חלמונים
סוכר מגורען - חמש כפות גדולות
אותה כמות של קמח מנופה
25 גרם חמאה

לקבלת הספגה שמנת חמוצה ג'לי:

שלוש מנות של ג'לי מיידיות (השתמשנו במוצר עם טעם של קיווי,

תפוזים ומנדרינות)

סוכר וניל - אופציונלי
700 מיליליטר של שמנת חמוצה של שומן ממוצע
כ 900-1000 מיליליטר של מים חמים (מבוסס על העובדה כי משקל של חבילה אחת של ריבה הוא כ 90 גרם בממוצע)
60 גרם סוכר
עשרים גרם מנות של ג'לטין (עדיף לקחת מהר המסת)

קישוט:

שני קיווי גדול או פירות אחרים

שיטת הכנה: אנו מציעים לקוראים שלנו רק את המתכונים הכי מעורר תיאבון, נגיש להבנה של טבחים ברמות שונות: הן למתחילים והן מקצוען אמיתי. לכן, גם אם החלטתם לאפות עוגה בפעם הראשונה, אתה יכול להיות בטוח שזה ילך טוב. פשוט בצע את העצות האלה ואל תפחדו להביא קצת דמיון לתוך המנה. לדוגמה, לקשט את המוצר על פי שיקול דעתך: דובדבנים, תותים, פטל, קרם או צלמיות מ מסטיק. ובכן, עכשיו בואו נסתכל מקרוב על כל אחד משלבי הבישול קינוח. ראשית, אתה צריך לעשות ג 'לי: לשפוך שלושה סוגים של אבקה יבשה לתוך מנות שונות. ואז לשפוך כל מים קרים מבושלים, לבחוש את החומרים כדי להתמוסס, ואז לשים אותו על המדף העליון במקרר. שימו לב, לא לשים ריבה במקפיא! מאוחר יותר זה היה הרבה יותר קל לצאת הצורה, בצע את ההמלצה הבאה: לכסות את החלק הפנימי של המנות עם שקית ניילון. בעוד המוצר קופא, אנחנו יהיה ביסקוויט. הכן את זה בפשטות רבה, אנו מציעים להעריך את המתכון "אוורירי" ביותר, שבזכותו העוגות תמיד להפוך שופע וגבוה. אז, לחלק את הביצים לשני חלקים, עם חלמונים וחלבונים מופץ בקערות שונות. האחרון הקטן - לא יותר מ 50 שניות - להחזיק על אמבט אדים. ברגע שהם מחוממים מעט, הפעל את המיקסר במהירות המינימלית והעיף את המוצר. כאשר אתה מבחין כי מסת חלבון יש מוארת והגדילה נפח, להוסיף סוכר (מחצית החלק המצוין המתכון) לתוך זה ולעבוד את המכשיר במשך עשר עד חמש עשרה דקות. התערובת צריכה להיות אוורירי וחזק באותו זמן - לסחוב אותו עם כף או אצבע. אם יש עקבות, להמשיך באומץ ההכנות הבאות. יוצקים את החול המתוק הנותר לתוך החלמונים ומציפים אותם באותה צורה. לאחר מכן מוסיפים 1/3 ממסת החלבון ומערבבים בעדינות את הכל עם חבטה או מרית מיוחדת. עכשיו דרך מסננת לנפות את קמח החיטה בהדרגה לשלב אותו עם החומרים הנ"ל. הזן את החלבונים שנותרו ומערבבים מסה ביסקוויט קליל, אוורירי. מסכים, המתכון הוא זול מאוד ופשוט. תבנית אפייה לאפייה, מכסים קלף, מטפלים בחמאה ושופכים לתוכו את הבצק. שלח את הכלים לתנור חם כבר, אז מראש אל תשכח לחמם אותו עד 200 מעלות. זמן הבישול הממוצע של הביסקוויט הוא 25 דקות. כאשר הוא מספיק מורם ומכוסה קרום זהוב בהיר, לפתוח בעדינות את דלת התנור ואת פירסי את העוגה עם גפרור. אם העץ יבש, להסיר את הכלים. מתכון לקינוח טעים "פסיפס" הוא מתקרב השלמת, יש מעט מאוד. יש צורך להכין שמנת חמוצה, להמשיך כדלקמן: במקום את המוצר חלב בקערה בלנדר, מפזרים אותו עם סוכר להכות עד אחידות אחידה נוצר. עכשיו שופכים את הג'לטין עם מים קרים ומחכים עד שיימס לגמרי. אם אתה משתמש במוצר רגיל, תצטרך לפזר אותו בחום נמוך. בסיום, לשפוך את התערובת המתקבלת לתוך שמנת חמוצה ולצלול היטב. אם יש רצון, להיכנס לטעם כמה קמצוץ של סוכר וניל. בשלב זה, ריבה כבר לתפוס - להוציא אותו מהקערה, להסיר את השקית לקצוץ את המוצר בקוביות גדולות. מגניב את העוגה לחתוך לחתיכות בינוניות. עכשיו אתה צריך לאסוף את העוגה: כדי לעשות זאת, מכסים את הכלים עם צורה מעוגלת עם סרט מזון מיוחד. בתחתית הניח שכבה של קוביות ביסקוויט, ואחר כך קוביות. הבא מגיע שכבה נוספת של הבצק, ואז התהליך חוזר שוב. בעת שימוש בכל החומרים, יוצקים שמנת חמוצה לתוך הכלים כך שהוא מופץ באופן שווה בצורה. כל שכבה של העוגה בעתיד צריך להיות רטוב היטב. אז לשים אותו במקרר עד שהוא קופא. זה ייקח לפחות ארבע שעות. אנו מקווים שתעריכו את המתכון. היתרון שלה הוא הליך הכנה פשוטה למדי ומהירה. קינוח "פסיפס פירות" מתברר עדין מאוד, טעים ועסיסי, חתיכות צבעוניות של ג 'לי לתת לו צבע בהיר, יוצא דופן. כאשר היצירה שלך קופא, להסיר אותו מן הכלים, להסיר את הסרט ולשים את העוגה על צלחת שטוחה. ואז לקלף קיווי, לחתוך אותם פרוסות דקות לקשט את המנה. כל מתכון לעוגה הוא סיפור קולינרי שונה זה מזה. אתה יכול לבשל רק קינוחים ג'לי עם פירות: אפרסקים, בננות מתוק, קיווי עסיסי, תפוזים, מנדרינות. מאכל מעורר תיאבון יוצא עם פירות יער וגבינת קוטג '. כפי שאתה יכול לראות, יש הרבה אפשרויות, אתה רק צריך לבחור מתכון "משלך" לנשום את החיים לתוכו. אנו מאחלים לכם הצלחה בתחום הקולינרי!