הפוך את עצמך אישה אמיתית

יבגניה פולישצ'וק (פדוטינובה)

איבגר:.com / janeshomebaking- הכל התחיל עם אפיית עבור קרובי משפחה וחברים. בהדרגה, היא החלה להעלות תמונות של האפייה שלה לאיסטנאם, והזמנות החלו להיכנס. הכנתי את העוגה הראשונה שלי בהזמנה ב -13 באוקטובר 2014, והתחלתי להכין מקארונים וקאפקייקס קצת קודם. אנחנו יכולים לומר שהעסק "מצא אותי בעצמי", אני שמח מאוד שאני לא צריך עוד דיפלומה של מהנדס עיצוב י יש יותר ויותר הזמנות בכל יום. במשך השבוע נתתי יותר מ -30 עוגות, כ -350 עוגות מקרון, 200 מרשמלו, 150 עוגות, עוגות, כדורי ביסקוויט על מקל), עוגיות ודמויות מסטיק. טוב שבעלי עוזר לי הרבה זמן - זה לא מציאותי להתמודד עם הסכום הזה לבד. היו עוד הזמנות לשנה החדשה, לא ישנתי במשך 3 ימים י עונות השיא הן כמובן חגים. מספר הלקוחות בתקופות כאלה עובר 40-50 אנשים. עוגות נלקחים תמיד! ובימי הולדת, וככה, ובחגים, וזה טוב מאוד! הקושי העיקרי הוא חוסר הזמן. בנוסף לאפייה, עדיין יש לי הרבה דברים חשובים לעשות - מחקרים, למשל, עבודה כמורה. לאחרונה, חלק הארי של הזמן היה תפוס על ידי הכנת החתונה שלהם.לקוחות בדרך כלל לקחת הזמנות מן המאפייה בכוחות עצמם, אבל יש גם שירות משלוח. נשוי על ידי בעל או אבא - רק אני סומך על המאפים שלי! זה קרה, כמובן, שההוראות לא נלקחו, אבל מיד הנחתי אותן על אינסטראם - ומיד כולם היו מוכנים. לפעמים אני מביאה הביתה טוב ואני מפנקת את קרובי, אני מנסה לעשות את כל הפקודות, אבל כמובן שכתב היד שלי נראה בכל מקום. הצו המוזר ביותר בזיכרוני היה מן הילדה ההרה. על פי ההזמנה שלה, שמתי פתק בתוך העוגה, עשיתי חסידה עם שקית - וכך היא סיפרה את החדשות הטובות לבעלה י אנשים אוהבים עוגות ביסקוויט - זה עובדה! לא מוס, קונפי, דאקיז וכל דבר אחר, אבל עוגת ספוג רגילה עם שמנת טעימה, פירות טריים וגרגרים. דקור נבחר מתוך הדף שלי באינסטגרם, לפעמים אנחנו באים עם משהו חדש עם הלקוח.1 / 6 מתכון מועדף שלי הוא מלוחקרמל מרכיבים: * סוכר - 300 גרם * חמאה - 65 גרם * קרם 33% - 335 גרם * מלח - 1 כפית הכנה: 1. מחלקים את כל הסוכר ל -6 חלקים - במקום כלשהו ב -50 גרם בסיר עם תחתית עבה, יוצקים את אצווה ראשונה של סוכר ונמס, מבלי להפריע, לצבע ענבר. מוסיפים את הבא 50 גרם של סוכר, להמיס שוב. כדי להמיס סוכר אחיד יותר, להטות את הסיר לכיוונים שונים. אז חזור על 4 פעמים נוספות עד שכל הסוכר נמס. 3. מכניסים את הכלים עם הקרם על האש והחום, אבל לא מביאים לרתיחה. Caramelize סוכר צבע ענבר, והכי חשוב, לא להגזים (בתהליך זה, פשוטו כמשמעו רגע - והכול אבוד). לאחר מכן להסיר מן החום, להוסיף חמאה מלח. מוסיפים קרם חם, אבל לא בבת אחת, אבל בהדרגה, בכמה גישות, מערבבים היטב בכל פעם. שוב, לשים את המחבת על האש וחום ל 108 מעלות, עם רתיחה חזקה בחום מקסימלי במשך 4-6 דקות. זמן בישול משתנה בהתאם לעובי הרצוי של הקרמל לאחר הקירור.עצה קולינרית: להיזהר של המוצרים המקוריים, אפילו סוכר, קמח, ביצים! אם משהו לא עובד - לשנות את היצרן, נסה שוב ובשום מקרה לא ייאוש! ובכן, מנסה להמציא הכל בעצמך, ולא להעתיק מתכונים של אנשים אחרים: לשחק עם הרכב, גרם, תוספים מעניינים וללמוד מה אתה רוצה ליהנות!1/4...קרא עוד

מרק מלפפון קר עם יוגורט ולימון סורבה מהטבח הראשי של מסעדת לה טברנה אלכסנדר ז'ורקין

תמונה: Getty ImagesIngredients:יוגורט ללא תוספות – 125 גרם מלפפון – 150 גרם סורבה לימון/ליים – 50 גרם שרימפס קוקטייל – 24 גרם ג'ינג'ר טרי – 1 גרם מיץ ליים – 5 גרם מיץ תפוזים טרי – 5 גרם פטרוזיליה – 1 גרם פלפל ורוד – 1 גרם גרגר נחלים – 1 ז אופן ההכנה מקלפים ומוציאים מלפפונים כפית את הגרעינים, מוסיפים מעט מלח ומשאירים ל-5 דקות. לאחר מכן שטפו אותם במים קרים זורמים ויבשו במפית. מניחים את המלפפונים המוכנים בבלנדר, מוסיפים יוגורט, מקציפים עד לקבלת מרקם חלק ומוסיפים ג'ינג'ר טרי לטבול את השרימפס במים רותחים למשך 5 שניות, ולאחר מכן לטבול אותם במרינדה למשך 30 דקות, המורכבת ממיץ ליים סחוט טרי, תפוז ופטרוזיליה. יוצקים לצלחת עמוקה מרק מוכן, מניחים כדור סורבה לימון באמצע, מניחים שרימפס מסביב, מפזרים פלפל ורוד ומקשטים בעשבי תיבול קצוצים דק....קרא עוד

חזיר טנדרלוין

צילום: דמיטרי באיירק/dbstudio זמן בישול:20 דקות + זמן כבישה קלוריות: 454 קק"ל למנה אחת: 4 שקדי חזיר (כ-300 גרם כל אחת), 1 בצל, 2 שיני שום, 1 כפית. גרידת לימון, 1 כפית. מיץ לימון, קורט כמון טחון, כוסברה וכורכום, 1 כף. ל. שמן צמחי, 1 כף. ל. ריבת משמש, 1 כף. ל. חומץ תפוחים, 1 כפית. ג'ינג'ר טרי קצוץ, 1 כפית. עמילן, מלח, פלפל חותכים את הסרט מהקצה העבה של הבשר. שלושה בצלים ושן שום אחת על פומפיה. מוסיפים גרידת לימון, מיץ, תבלינים, שמן צמחי ומצפים את שקדי החזיר בעיסה שהתקבלה. מכסים ומשאירים במקרר למשך הלילה. צולים את השקד מכל הצדדים במשך 8-10 דקות, מצפים בזיגוג ומבשלים עד להכנת הזיגוג. מחממים את הריבה עם חומץ וחצי כוס מים בסיר. מוסיפים ג'ינג'ר ושארית השום ומבשלים חמש דקות. יוצקים עמילן מדולל בכמות קטנה של מים. מלח ופלפל בשר מאודה מבושל על גחלים יכול להתברר קשה. עדיף לבחור בשקד צונן...קרא עוד

מרק סלק

תַצלוּם:עונה’S, ייצוג מלונות יוקרה תצטרכו: סלק מבושל – 60 גרם מלפפונים טריים – 20 גרם צנוניות אדומות – 20 גרם בצל ירוק – 10 גרם ביצה – 1 יחידה שתיית מים מינרלים – 200 גרם מלח – 1 גרם מכינים: · מרתיחים את הביצה והסלק · טוחנים את המלפפונים, הצנוניות וחלק מהסלק. מניחים הכל על צלחת ומקשטים בביצה מבושלת ובצל ירוק מניחים את יתרת הסלק בבלנדר עם מים ומלח. מקציפים עד לקבלת מרקם חלק ויוצקים את המרק שנוצר על החומרים המגוררים....קרא עוד

Kulebyaka עם פטריות ו חזיר

1/2 צילום: אנדריי קרסנוב צילום: אנדריי קרסנוב זה ייראה נהדר על שולחן השנה החדשה וחג המולד. ניתן להגיש כמנה עיקרית חמה. אגב, הפועל "kulebyachit" פירושו "ללוש, לגלגל, לכופף עם הידיים, לפסל, לבשל."קרא עוד

DJ Why ו-DJ Not מוכנים למסעדת DayPhoto: ארכיון אישי של רומן יאנצ'נקו...קרא עוד

גריל פטה בורגר וירקות

תַצלוּם:ערוץ TNT מה צריך לחמניות בורגר – 1 ק"ג גבינת פטה - 1 יח' לרוטב נענע - 1 יח' עגבניות - 150 מ"ל מלח , פלפל - לפי הטעם ירקות על גריל - 1 יח' עגבניות - 200 גרם שמן זית - 50 מ"ל. יוצרים מהבשר הטחון קציצות גבוהות ושטוחות וצולים אותן משני הצדדים במשך 4 עד 5 דקות.2. מניחים פרוסות גבינה על הקציצות הכמעט גמורות כך שיימס מעט, אך לא לתת לה להתפשט.3. חוצים את הלחמניות לשניים וצולים 2 דקות מכל צד.4. חותכים את הבצל האדום לטבעות דקות.5. לרוטב קוצצים דק את המלפפון הקלוף, העגבנייה והנענע. מערבבים עם יוגורט יווני, מוסיפים מלח ופלפל.6. מרכיבים את ההמבורגרים: מניחים קציצה עם גבינה אפויה על לחמנייה, מוסיפים מעל רוטב ובצל, מכסים בחצי השני של הלחמנייה.7. במקום צ'יפס מסורתי, גריל ירקות: חתכו זוקיני לרצועות, ועגבניות ופלפלים לפרוסות. לא חייבים לחתוך את האספרגוס. אופים הכל על הגריל 5 דקות, מתבלים את הירקות המוכנים בשמן זית, מלח ומערבבים....קרא עוד

אגסים

רוב האנשים לא יודעים מה יש באגסיםיותר סיבים משזיפים מיובשים. אגס אחד בגודל בינוני מכיל 5 גרם סיבים, בעוד שפרי שזיף מיובש מכיל רק 3 גרם! בנוסף, אגס מכיל יותר פרוקטוז מגלוקוז (כידוע, פרוקטוז אינו דורש אינסולין לספיגתו בגוף), ולכן פרי זה שימושי לתפקוד לקוי של הלבלב. אגסים טריים ומיובשים, כמו גם משקאות העשויים מהם, כלולים בתזונה להשמנה וסוכרת....קרא עוד

ערב יום האהבה, לינדטהוציאו סוכריות לינדור באריזות חג. קופסה אלגנטית בצורת לב מעוטרת בקריסטלים של סברובסקי וממולאת בשוקולדים של לינדור – זוהי הצהרת האהבה הטובה ביותר, לפי לינדט שוקולטייר. לינדור מסתיר את הלב הנמס העדין ביותר שמעיר את החושים. מתכון הממתקים של לינדור נותר ללא שינוי במשך 60 שנה. ועדיין, הפופולריות שלהם ברחבי העולם לא פוחתת. תוכלו לבחור בלב שחור מודגש עם שוקולד מריר או בלב ארגמן עם שוקולד חלב לינדט, והגבישים ישמחו את יקיריכם בדיוק כמו השוקולד. נכון לעכשיו, ניתן למצוא את מוצרי לינדור במגוון צורות – כדורי שוקולד, חפיסות, ביצי פסחא. טווח זה יספק את הדרישות של אפילו הלקוחות התובעניים ביותר.לינדט שוקולדקראו גם:...קרא עוד

פרסום בכוס אחת של זהמוצר פנומנלי שהטבע עצמו יצר. מדובר ב-7 סרדינים (עם עצמות), 2.5 כוסות ברוקולי נא, 3 כוסות בוטנים או 4 כוסות שעועית שחורה.בכבוד רב ברור שכוס חלב היא התינוק שלךישתה הרבה יותר בקלות מאשר לאכול את כל האמור לעיל. ואם אנחנו מדברים על תינוק, אז חלב אפריורי הופך למוצר השימושי היחיד. בנוסף לסידן, חלב מכיל אלמנטים יקרי ערך כמו: זרחן, המעורב בבניית תאי מוח ותורם לתפקוד המתואם של מערכת העצבים; ויטמינים מקבוצת B, המסייעים להילחם בלחץ ולהקל על עייפות; ויטמין A, הכרחי לראייה ולעור בריא. כל הוויטמינים והמיקרו-אלמנטים הללו נמצאים רק בחלב טבעי. אבל למה שלא תהיה פרה? הפסקנו להאמין בכתובות על תוויות מזמן. קשה לשכנע את עצמך בתכונות המועילות של חלב שאינו חמוץ יותר מחודש. לרוע המזל, כאשר קונים חלב, אנשים רבים אינם שמים לב לתהליך הכנתו ואינם מבינים את ההבדל בין פסטור לעיקור, אך לשווא מדענים מסבירים בקלות את העובדה של «אריכות ימים של חלב» חלב מעוקר. בתהליך העיקור, בו משתמשים יצרנים לעתים קרובות יותר, מביאים את החלב לטמפרטורה של מעל 100 מעלות עם זמן החזקה זמני ומצננים אותו. טיפול זה הורג את כל המיקרואורגניזמים – גם מזיקים וגם מועילים, ויטמינים מתפרקים, שומנים וחלבונים הופכים לצורות אחרות. החלב הופך «מת». זו הסיבה שלמוצר המעובד בצורה זו יש חיי מדף של עד 6 חודשים. חלב מפוסטר נחשב בריא יותר. במהלך הפסטור, הוא מחומם ל-60 מעלות, מה שמאפשר לשמר לא רק ויטמינים, אלא גם את רוב המיקרואורגניזמים המועילים, אם על החבילה כתוב "חלב משוחזר", זה אומר שבאמצעות טכנולוגיות מיוחדות, אבקת חלב שוחזרה עם מים. כשכתוב 'חלב מנורמל', זה אומר שתכולת השומן שלו מוסדרת. תכולת השומן הטבעית הרגילה של חלב פרה היא 3.4 – 6%, זה תלוי במה שהפרה אוכלת, מה מצבה, בתקופת השנה ובגורמים נוספים. כאשר מייצרים חלב דל שומן (1.5 – 2.5%), הוא אינו מדולל במים, כפי שצרכנים רבים חושבים, אלא את חלק השומן העודף מסירים באמצעות מפרידים. יחד עם זאת, החלב כמעט ואינו מאבד מערכו הביולוגי כמות המלחים והוויטמינים המינרליים בו נשארת כמו בחלב לא מתוקנן. , – תציין בצדק...קרא עוד