איך להכין ג'לי: קינוח שלא יקלקל את הדמות שלך

ממתקים מרימים את מצב הרוח - העובדה הזו כבר עשתה זאתהוכח על ידי מדענים לפני זמן רב. זו הסיבה שבתקופת בלוז הסתיו, הלחץ בעבודה או, למשל, צרות בחזית האהבה, היד מושטת למשהו עתיר קלוריות ושוקולד בטירוף. אפשר לאכול מאפים, פשטידות, לקנות ממתקים - בכלל, להתמכר לגרגרנות. אבל יש מנה אחת שמרוממת את רוחך ובו בזמן לא פוגעת בגזרה שלך. אתה יכול לנחש מה זה? ובכן, כמובן, ג'לי! הקינוח הקל והעדין הזה הוא ממצא אמיתי לבעלי שן מתוק. לכן, אנו מציעים לך ללמוד איך לבשל את זה, תאמין לי, זה בכלל לא קשה. יתרה מכך, בערב החגים, המתכונים למטה בהחלט יועילו, כי כנראה שהבית שלכם יהיה מלא אורחים. הפתיעו את יקיריכם בכישוריכם הקולינריים, ופנקו את עצמכם בקינוח טעים.

שלושה ג 'לי שכבות "Lakomka"

אם אתה לא יודע איך להכין ג'לי, פשוטלקרוא את המתכון הזה. כל השלבים מאוד פשוטים ופשוטים, כך שגם אם אתה לא בשלן גדול ולא מבשל לעתים קרובות מדי, אתה עדיין יכול לשלוט בקינוח הזה בקלות. מרכיבים:

אריזה אחת של ג'לטין
מים - אחת וחצי כוסות
600 גרם של שמנת חמוצה
כוס וחצי של סוכר מגורען
100 גרם ריבה (אנו ממליצים על פטל, תות או דמדמניות)
כפית אחת של קקאו
ונילין וחומצת לימון - לפי הטעם שלך
1/3 כף קטנה של קפה נמס
שתי ביצים

שיטת ההכנה: Этот десерт состоит из трех различных слоев, отличающихся друг от друга по цвету. Блюдо получается безумно вкусным и красивым на вид, поэтому его можно будет с гордостью поставить на праздничный стол или приготовить ребенку на день рождения. Итак, для начала вылейте в миску полтора стакана кипяченой и остывшей воды и высыпьте в нее желатин. Через 60 минут подогрейте его на тихом огне, периодически помешивая. Когда продукт полностью растворится, снимите его с плиты и разлейте по трем чашкам, плотно накрыв каждую крышкой или тарелкой. Это необходимо для того, чтобы желатин не застыл, а остался в жидком состоянии. Первый этап — приготовление нижнего слоя желе. Размешайте половину стакана сахара со сметаной (понадобится 200 граммов), когда он растворится, добавьте какао-порошок и кофе, а потом лимонную кислоту и ванилин. Тщательно перемешайте ложкой все ингредиенты и залейте их одной чашкой желатина. Взбейте все до однородной массы и вылейте в подготовленную для этого емкость. Если вы хотите, чтобы блюдо выглядело красиво, используйте специальные прозрачные креманки. Некоторые источники предлагает смазать стенки посуды небольшим количеством растительного масла, но мы не рекомендуем этого делать, так как можно испортить кушанье подсолнечным привкусом. Поставьте форму на верхнюю полку в холодильнике, но ни в коем случае не в морозилку. Время застывания желе — полчаса или 40 минут. Кстати, чтобы масса получилась без комков, рекомендуем кофе растворить в одной-двух ложках теплой воды, так вам будет гораздо легче добиться однородности. Пока застывает первый слой, займитесь приготовлением второго. Для этого соедините 200 граммов сметаны, ½ стакана сахара и два яйца, предварительно взбитых с помощью венчика. Высыпьте немного лимонной кислоты и щепотку ванилина, затем добавьте желатин из второй чашки. После тщательно все перемешайте и вылейте в креманку поверх первого кофейного слоя, который должен быть хорошо застывшим. Поставьте посуду в холодильник, однако учитывайте, что в этот раз желе будет застывать дольше, чем в первый раз (примерно полтора часа). Вам осталось совсем немного. Третий слой состоит из оставшейся сметаны, сахара и варенья. Что касается последнего продукта, то вам понадобится только фруктовая жидкость, поэтому от ягод придется избавиться. А если варенье слишком густое, разбавьте его небольшим количеством теплой воды — в итоге у вас должна получиться половина стакана сладкого сиропа. Лимонную кислоту и ванилин добавлять в желе не обязательно, действуйте на свое усмотрение. Итак, соединив все вышеуказанные ингредиенты, введите к ним желатин, хорошо перемешайте, вылейте в креманку поверх второго слоя желе и поставьте застывать. Масса схватится через полчаса, однако это только сверху, внутри же все будет еще слишком жидким. Поэтому держите десерт в холодильнике не меньше двух часов. Если вы готовите десерт для домашнего употребления в кругу семьи, то необязательно использовать креманки — можно приготовить блюдо в неглубоком салатнике, а непосредственно перед подачей порезать на порционные куски. Желе быстро тает при комнатной температуре, поэтому, достав его из холодильника, не откладывайте удовольствие на потом, а приступайте к трапезе. Приятного аппетита! Напоследок дадим еще один небольшой совет. Если у вас нет варенья, то третий слой приготовьте из тех же продуктов, что и первый, однако вместо кофе и какао используйте свежий свекольный сок (примерно две столовые ложки). Масса получится очень красочной и яркой.

Blancmange עבור gourmets נכון

אתה יכול להכין ג'לי בדרכים שונות באמצעותשמנת חמוצה או שמנת, חלב או סירופי פירות. אם באמת אין לכם מספיק זמן, הגבילו את עצמכם לכמה שקיות מהתערובת היבשה המוכנה - מלאו אותה במים, וכשהיא מתמוססת, מחלקים אותה בין הקערות ונותנים לה להתקשות. זה ייתן לך קינוח קל. ובכן, זה מוצא אחרון. עדיף, כמובן, להתאמץ מעט, אבל אז ליהנות מהטעם המושלם של המנה שהכנתם. אנו מציעים לכם מתכון לעוד מנה מתוקה לאניני טעם אמיתיים. מרכיבים:

חמש כפות של ג'לטין
סירופ סוכר - 750 מיליליטר
500 מיליליטר של סירופ פטל
אותה כמות של סירופ כתום
חצי ליטר חלב
ונילין - חבילה אחת

שיטת בישול:מחלקים את סירופ הסוכר בכמויות שוות לשלוש כוסות ויוצקים לכל אחת מהן כף וחצי ג'לטין. מחממים את הספל הראשון באמבט מים תוך ערבוב מתמיד כשהג'לטין מתמוסס, מסננים את התערובת ומשלבים אותה עם סירופ הפטל. לוקחים תבנית עמוקה עם דפנות גבוהות, יוצקים לתוכה את הג'לי ומשאירים אותו להתקשות במקרר. כשהשכבה הראשונה התייצבה היטב לא רק מלמעלה, אלא גם בפנים, השתמשו באותה טכנולוגיה כדי לחמם את הכוס השנייה עם ג'לטין, לסנן את התערובת ולשלב עם חלב וונילין. לאחר מכן מצננים אותו מעט ויוצקים לתבנית. השלב האחרון הוא הכנת שכבת הג'לי האחרונה. השלבים זהים למקרה הראשון, במקום סירופ פטל משתמשים רק בסירופ תפוזים. יוצקים את התערובת שהתקבלה על גבי השכבה השנייה, ואז מכניסים אותה למקרר למשך שעה וחצי עד שעתיים. כשהמנה התקשה היטב, מוציאים אותה מהתבנית. זה יהיה הרבה יותר קל אם תשרים את תחתית המחבת במים חמים למשך כמה דקות. לאחר מכן מכסים אותו בצלחת שטוחה מעל והופכים אותו. מגישים את הקינוח על ידי חיתוך למנות.

ריבת חלב עם בננות ותפוזים

בנות רבות מעדיפותריבת חלב. הם אוהבים אותה בגלל הטעם העדין והקלילות שלה, וחוץ מזה, המנה הזו לא עשירה מדי בקלוריות בהשוואה לקינוחים אחרים. בחורף חשוב מאוד לקחת ויטמינים ולכן החלטנו להוסיף אותם למאכלים מתוקים. קרא למטה כדי לראות מה יצא מזה. מרכיבים:

חלב מפוסטר - 400 מיליליטר
חבילה אחת של ג'לטין מיידי
סוכר - לטעמך
שתי בננות קטנות
אותו מספר תפוזים

שיטת בישול:אם אתם לא רוצים להקדיש יותר מדי זמן להעלות על הדעת את הקינוח הזה, קנו ג'לטין אינסטנט, כי הוא מתנפח תוך דקות ולא לוקח הרבה זמן. אז, להשרות את המוצר הזה במים חמים. בזמן שהוא מתמוסס מחממים את החלב על אש קטנה - כשמופיעות הבועות הראשונות יוצקים לתוכו סוכר ומערבבים הכל היטב. מביאים את התערובת לרתיחה, ואז מסירים אותה מהכיריים ומשלבים עם ג'לטין. מקציפים עד לקבלת מרקם חלק וסמיך ומניחים בצד להתקרר. אל תכניסו את הכלים למקרר – פשוט הניחו אותם בצד ועבדו על הפירות. קולפים את הבננות וחותכים לפרוסות דקות, ואז מניחים אותן בתחתית הקערות או הכוסות שהוכנו לכך וממלאים בתערובת הג'לי. מניחים את הכלים במקרר במדף העליון למשך 40 דקות. בזמן שהשכבה הראשונה מתקשה, מקלפים את התפוזים, חותכים אותם לחתיכות קטנות ומערבבים בבלנדר. לאחר מכן שמים את התערובת שהתקבלה בקערה, מוסיפים סוכר ומבשלים על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד. שימו לב שאין צורך להביא את סירופ הפירות לרתיחה - יוצקים מעליו ג'לטין, מערבבים ומצננים. לאחר מכן מחלקים לקערות ומכניסים למקרר. כפי שאתה יכול לראות בעצמך, הכנת ג'לי היא די קלה! העיקר למנוע את הקפאתו ולכן יש לקרר את המנה במקרר, לא במקפיא. וכדי לחסוך זמן בהכנת המנה הזו, אפשר להשתמש בג'לטין אינסטנט, שאין צורך להשרות אותו מראש. אם קניתם את התערובת היבשה הזו, מלאו אותה במים (בשיעור של 10 גרם, כלומר חבילה אחת, לכל כוס וחצי נוזל) וחממו על אש נמוכה. עם ערבוב מתמיד, הג'לטין יימס מהר מאוד. מקשטים את המנה בעלי נענע, חתיכות פרי, אגוזים או קצפת. תהנו לבשל ואל תתייאשו אם דברים לא מסתדרים בפעם הראשונה. העיקר לא לוותר ולנסות שוב. אחרי הכל, גם שפים גדולים לא הפכו לשפים גדולים מיד! אנו ממליצים לקרוא: