תכונות שימושיות של קולרבי
מה ניתן להכין מ-kohlrabiPhoto:Shutterstock.com כשמסתכלים על הירק הזה, קשה לחשוד שהוא קשור לכרוב לבן. זה נראה יותר כמו לפת גדולה ירוקה חיוורת או סגולה. עם זאת, מדובר בכרוב אמיתי: גבעול הקולרבי טעים כמו גבעול כרוב, אך הוא הרבה יותר רך, מתוק ועסיסי יותר, ללא החריפות האופיינית לכרוב הלבן. בגלל  תכולה גבוהה של ויטמין C זה נקרא גם . קולרבי הוא מוצר תזונתי בעל ערך, העיסה עשירה בגלוקוז, פרוקטוז, תרכובות גופרית, מלחי אשלגן וסידן, ויטמינים B1, B2, PP. אז הנוכחות הקבועה של "לפת הנס" הזו על השולחן שלך יעזור להוריד לחץ דם, לחזק את הלב ואפילו לרדת במשקל, כי 100 גר' קולרבי מכיל רק 42 קק"ל.  קולרבי מטוגן, מבושל, אפוי, ממולא (למשל, עם בצל מטוגן ועגבניות), ומוסיפים טריים לסלטים עדיף לקנות ראשי קולרבי צעירים – הם קטנים וניתן לבשל אותם שלמים. הגדולים הם לרוב קשיחים וסיביים. במקום קריר ניתן לאחסן קולרבי 7-10 ימים.
