אין זה סביר כי כל אחד יטען עם העובדה כי כלשמנים צמחיים מכילים חומרים מזינים רבים, אנרגיה גבוהה וקלות לעיכול. ולאחרונה, על המדפים של חנויות, יש כל כך הרבה מיני בר של שמן זה מאוד כי זה קשה עבור קונים לבחור רק דבר אחד. יחד עם המומחים אנו מבינים מה פופולרי ניתן לזהות, והאם הם טובים.
צילום: Getty Images
שמן תירס
עקרות בית רבות שדואגות לתזונה מאוזנתתזונה, הם נותנים עדיפות לשמנים צמחיים באיכות גבוהה. אבל לא כולם יודעים על התכונות המועילות של שמן תירס. אחרי הכל, בהשוואה לסוגים אחרים של שמנים צמחיים, הוא צבר פופולריות יחסית לאחרונה - בסוף המאה ה-19. יש הרבה תירס ברוסיה וזה אחד הגורמים שמשפיעים על עלות שמן התירס. שמן תירס זול בממוצע פי 1.5-2 משמן זית. יחד עם זאת, שני סוגי השמנים דומים בתכונותיהם המועילות, כמו שמן זית, מורכב כמעט כולו משומנים בריאים המשפיעים על הפחתת רמת הכולסטרול הכללית בגוף, מה שהופך צריכה קבועה של שמן. מניעה מצוינת של מחלות לב וכלי דם. המוצר משמש באופן פעיל בייצור מזון לתינוקות וכרוטב לסלטי קיץ מבחינת מגוון חומצות השומן הבלתי רוויות שהוא מכיל, כמו אומגה 6, לשמן תירס אין אח ורע. היקר מביניהם הוא חומצה לינולאית. בלעדיו הגוף אינו יכול לייצר את החומר הפעיל מבחינה פיזיולוגית פרוסטגלנדין E1, אחד מאמצעי ההגנה החשובים ביותר מפני הזדקנות מוקדמת, מחלות לב וכלי דם, סרטן, דלקות פרקים, אלרגיות, אסטמה, מחלות אוטואימוניות ומחלות רבות אחרות. ראוי לציין כי במהלך אחסון ארוך טווח, שמן תירס עשוי להיות בעל ריח לא נעים. לכן, מומחים ממליצים לתת עדיפות ליצרנים שקו המוצרים שלהם כולל גרסה משחררת ריח אידיאלי לטיגון ולתבשיל, כמו גם להלבשת סלטים. הוא אינו מקציף או נשרף, מה שמונע היווצרות של חומרים מסרטנים.
שמן אגוז
תַצלוּם: Getty Images גרעיני אגוז מייצרים שמן ריחני עם טעם אגוזי מיוחד. משתמשים בו לתיבול סלטים ירוקים ודייסות ומערבבים לבצק. במטבח הגיאורגי, שמן זה תמיד מתווסף למנות בשר ועופות מכיל הרבה דברים שימושיים: ויטמינים A, C, E, B, חומצות שומן בלתי רוויות - לינולאית ולינולנית, כמו גם ויטמין P. Microelements - אבץ. , יוד, נחושת, סידן. בשל תכולת נוגדי החמצון הגבוהה שלו, שמן זה מאט את ההזדקנות, משפר חסינות, מנרמל את רמות הסוכר בדם ותפקוד בלוטת התריס. הוא משמש לטיפול במגוון רחב של מחלות, מיתר לחץ דם ועד... החיסרון היחיד הוא ששמן אגוז הופך במהירות לעייף.
